Кофе на колесах

Самый правильный осенний напиток — кофе. Мы собрали омские кофейни на колесах, которые могут похвастаться действительно качественным бодрящим напитком, только дешевле, чем привычный нам coffee take-away.

На сегодняшний день в городе работают четыре кофейни на колесах. До недавнего времени существовала еще и пятая — «КреАмо», но машину продали, и большее ее, что называется, никто не видел. Кофе, который предлагают продавцы у задних дверей автомобиля, действительно хорош. По крайней мере, уверенно сказать об этом можно было еще до 7 августа. В этот черный, для малого бизнеса, день вступили в силу ответные санкции России против стран Запада.

К сожалению, на кофе запрет также распространяется. Хороший кофе в Омске, как, впрочем, и молоко, везут из Италии. Всеми любимая марка «Промалате» уже производит молоко в России, а итальянский кофе — теперь табу для омских кофеен.

Cейчас кофейни продолжают опустошать запасы уже ввезенного сырья, что будет дальше — пока загадка. Предприниматели ищут альтернативу, коей уже стал кофе из Skuratov coffee. Виктор ведет поставки кофе напрямую из стран Африки и Латинской Америки, а обжаривает зерна уже в Омске.

Молодым везде у нас дорога


Что: CoffeeСar.

Сколько:
Эспрессо: 30 мл — 40 рублей.
Макиато: 60 мл — 50 рублей.
Американо: средний (200 мл) — 50 рублей, большой (300 мл) — 80 рублей.
Латте: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (200-250 мл) — 80 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.

Помимо кофе:
Горячий шоколад: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Молочный коктейль: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300 мл) — 100 рублей.
Добавление сиропа: 10 рублей.
Чай: 200 мл — 50 рублей.

Где: Чокана Валиханова.

Машин в городе: одна.

Оборудование: Италия.

Машина вместе с названием досталась одному из самых молодых игроков рынка от старых владельцев, у которых раскрутить бизнес не вышло. В ближайшее время преобразится и сам автомобиль, и бренд.

Денис Губарь, директор CoffeeСar:

«Мобильная кофейня ничуть не хуже, чем стационарная. Мы экономим на аренде и на сотрудниках, при этом продукт мы готовим даже лучше, но сталкиваемся с такой бедой, что люди взрослые не понимают этого, возможно, даже боятся отравиться. Есть еще одна проблема в связи с введенными санкциями. Я закупаюсь кофе из Италии, ввоз которого теперь запрещен. Следовательно, мне придется искать альтернативы. Несмотря на то, что я приобрел эту машину полтора месяца назад, все равно не могу сказать, что я директор. Я — рабочий, продавец кофе. Минимум год мы планируем сохранять такие цены. 50% прибыли я забираю себе, 50% уходит на товар, обслуживание машины — из своего кармана. Люди приходят разные, но если ты подарил человеку положительные эмоции — он к тебе обязательно вернется. И беседы бывают разные, например, недавно пришел молодой человек и начал советоваться, как сделать предложение свой невесте».

Из столицы с любовью



Что: StreetCafe.

Сколько:
Эспрессо: 25-30 мл — 40 рублей.
Макиато: 100 мл — 50 рублей.
Американо: средний (200-250 мл) — 50 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Латте: средний (200-250 мл) — 70 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (200-250 мл) — 80 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (200-250 мл) — 80 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.

Кроме кофе:
Горячий шоколад: средний (200-250 мл) — 70 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Чай: 200 мл — 50 рублей.
Сибирский молочный коктейль (фирменный напиток для детей, которого нет в меню): цена договорная.
Добавление сиропа: 10 рублей.

Машин в городе: три.

Где:
До 15:00: Маяковский — у министерства образования, областное ГИБДД на Арктической и точка возле налоговой службы на Жукова у «Хитрого рынка». С 16:00 — у «Вавилона», в Омской крепости и у бассейна «Пингвин».

Оборудование: Италия.



В Омск первая машина приехала прямиком из Москвы. Но это не значит, что она была там куплена. Идею сестра и брат Дьяченко подсмотрели на Украине, где мобильные кофейни давно заняли свою нишу, и решили: «Будем покорять Москву». Машина была куплена в Европе, начиняли ее в той же Украине. Однако в Москве получилось все не так гладко, как хотелось бы, и бизнес переехал в Омск, где прекрасно себя чувствует уже три года. Предпочтение бизнесмены отдают итальянскому кофе и молоку. Но пробуют работать и на другом сырье — если результат не соответствует ожиданиям, вновь ищут альтернативу. На сегодняшний день молоко для StreetCafe поставляют из Казахстана и Белоруссии.

Андрей Дьяченко, совладелец StreetCafe:

«Мы приучаем людей пить кофе, но по просьбе посетителей включили в меню чай. У человека есть выбор: взять качественный кофе либо выпить чай из пакетика. Чай — это ведь тоже искусство. У нас был «чудо-чай» — китайский элитный с различными вкусами, но город Омск не понял его.

Во многом мы работаем по заказу клиента — приходят, спрашивают: «Можно что-нибудь вкусного?», а ты стой и думай, что людям понравится. Например, я делаю молочно-сибирский коктейль: это теплое взбитое молоко с добавлением сиропов. Вот подходит папа, просит капучино для ребенка, но последнему, естественно, еще рано. Поэтому я беру молоко, сбиваю пену и закрашиваю шоколадом. Честно сказать, ребенка мы можем и угостить бесплатно, и 50 рублей взять. Так как продажа молочных коктейлей — не главная наша цель».

И количеством, и качеством




Что: «Кофеварoff».

Сколько:
Эспрессо: 35 мл — 50 рублей, 50 мл — 80 рублей.
Американо: средний (250 мл) — 70 рублей.
Американо с молоком: (250 мл)— 70 рублей.
Латте: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.

Что кроме кофе:
Горячий шоколад: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Молочный коктейль: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Добавление сиропа: бесплатно.

Холодное меню:
Кофе со льдом (250 мл) — 70 рублей.
Айсбери (350 мл) — 100 рублей.
Мохито (350 мл) — 100 рублей.

Машин в городе: четыре.

Где:
Места дислокации разнообразны: все парки города, места массового скопления народа. Неизменная точка — «Голубой огонек».

Оборудование: Италия, Англия.



Рекордсмен по количеству машин в городе «Кофеварoff» на рынке также три года. Они первыми разнообразили свое меню холодными напитками. Однако, если вы еще не успели их попробовать, придется дождаться следующего лета: сезон закрыт.

Максим Романов, бариста, менеджер по продажам и развитию бизнеса мобильной кофейни «Кофеварoff»: «Мы предлагаем оставлять заявки в группе в теме «Хочу кофе» на размещение нашей мобильной кофейни возле вашего офиса или дома. И, конечно же, выезжаем за пределы города, области, а также на корпоративы, праздники, различные мероприятия... Кофе у нас — Италия, «Аротти», проблем с поставками пока нет. Молоко «Пармалат» закупаем в «МЕТРО». Машины делали сами. Мы имеем на это патент, то есть вы можете привезти нам машину, а оборудование мы и закупим, и установим сами».

Почти как в Вене


Что: Coffeеtown.

Сколько:
Эспрессо: 30 мл — 40 рублей.
Американо: средний (250 мл) — 50 рублей.
Латте: средний (250 мл) — 60 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (250 мл) — 60 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (250 мл) — 80 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Горячий шоколад: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Кофе по-венски: средний (250 мл) — 100 рублей, большой (350 мл) — 150 рублей.

Кроме кофе:
Чай (250 мл) — 35 рублей.
Добавление сиропа — бесплатно.
Десерт «крема таун» — 80 рублей.

Где: В первой половине дня - на парковке у Диагностического центра, по вечерам - на аллее у центрального пляжа, напротив летней веранды «У Пушкина».

Машин в городе: одна.

Оборудование: Италия.



Еще одна молодая компания появилась в Омске в мае текущего года. Оборудование также выписано из Италии, а собирали ребята все вручную, дома, на базе автомобиля ИЖ. Пока машина одна, но владельцы планируют расширяться.

Дмитрий Обрубов, совладелец Coffeеtown:

«Наша фишка — это кофе по-венски: мы единственный кофемобиль в Омске, в котором готовят этот напиток. Помимо этого мы предлагаем десерт «Крема таун» из взбитых сливок, сиропа и какао. Кофе используем итальянский, пока он есть на складах, молоко, по традиции - «Пармелато». Хуже мы или лучше, пусть оценивают покупатели, от себя могу лишь сказать: «Приходите за вкусным кофе».

Устаканились


Что: «Точка кофе».

Сколько: Американо: средний (200 мл) — 79 рублей.
Большой: (300 мл) — 109 рублей.
Капучино: средний (200 мл) — 79 рублей.
Большой: (300 мл) — 109 рублей.
Латте: большой (300 мл) — 109 рублей.
Раф: 400 мл — 129 рублей.
Мокко с шоколадом или карамелью: 300 мл — 129 рублей.
Айс раф: 400 мл — 119 рублей.

Что кроме кофе:
Горячий шоколад: средний (200 мл) — 89 рублей, большой (300 мл) — 119 рублей.
Чай: 400 мл — 49 руб.
Лимонады: черешня, земляника, арбуз, тархун, 400 мл — 99 рублей.

Десерты:
Печенье с шоколадом и миндалем — 25 рублей.
Маффин с шоколадными каплями или жидким шоколадом — 35 рублей.
Макарун (фисташки, кокос, малина, шоколад) — 35 рублей.

В дополнение к кофемобилям в наш список попала и вполне стационарная точка, которую, однако, язык не поворачивается назвать киоском. Зашедшая в Омск по франшизе «Точка кофе» очень популярна в Новосибирске, но продажи за три месяца набирают обороты и в Омске. Найти «Точку» можно возле кинотеатра «Маяковский», а недавно открылась вторая — на Рабиновича. Небольшой ларек можно узнать по оригинальному дизайну — он выполнен в виде стаканчика с кофе.



Эдуард Геджа, директор «Точка кофе» в Омске:

«Мы работаем на итальянской машине и итальянском сырье. Молоко берем казахстанское. Обратная связь появилась не сразу, но сейчас есть уже постоянные покупатели, которые спрашивают, где откроется следующая точка, да и бренд стал узнаваемым. Мы используем 50% арабики, 50% робуста, чтобы сохранить баланс во вкусе, но всегда можем варьировать это соотношение».

Покупка готового бизнеса кофе на колесах обойдется от 10 до 40 тысяч долларов, зависит это от марки машины, оборудования и стоимости франшизы. Если авто нужно переоборудовать — обойдется эта процедура от трех до восьми тысяч долларов. Самый дешевый способ войти в игру — аренда. Она будет стоить около двух тысяч долларов в месяц. Затраты на сырье, вне зависимости от мобильности кофейни, составят около пятисот долларов в месяц.

Самое актуальное в рубрике: Общество

Больше интересного в жанре: Инфографика