Деловой Омск

Деловой Омск

24 марта 2015 12.17Статьи

Властелин купец

Редактор «Делового Омска» забрел в русский купеческий ресторан «Луговская слобода». И едва ощутив себя степенным дореволюционным купцом, вдруг обнаружил одно стилистическое несоответствие.

Властелин купец

Лет десять назад, еще в студенческие времена, выгуливал одну филологическую особу по центральным улицам. Врал что-то о бездонной внутренней вселенной Бахтина, комкая в кармане последнюю тысячу рублей. Мартовский холодок настаивал на перемещении в помещение. На пути возникла «Луговская слобода». Барышня говорит, слышь, Бахтин, давай зайдем. Ну пошли. Исходя из названия предположил, что это какой-то недорогой трактир. Дальше все как в тумане. Официанты в косоворотках, купеческие интерьеры, публика из телевизора. Бой был неравным. Мы около часа удерживали ключевую высоту, вылакали ведро киселя и отступили с большими потерями.

С тех пор где-то на подсознании отложилось, что «Луговская» лучшее омское заведение — (ну разве что Skopin может с этим поспорить), а когда год назад я увидел здесь среди гостей одного из владельцев ресторана Base, только укрепился в этой мысли.

Короче, поводов вернуться сюда было много. Обзор написать, посмотреть, чем ответит наша старая гвардия на приход новых агрессивных игроков (Panorama, «Женатый француз»), поддержать идею импортозамещения, напитаться историческим колоритом в преддверии юбилея города (Луговская слобода — первое поселение крепости), почтить память купца Терехова, который будучи главой города начал формировать здесь самоуправление. А кроме того — это стратегический ход. Лучше сейчас сходить в самые дорогие заведения, пока в меню еще встречаются трехзначные цены.

Итак, русская традиция требует обилия холодных закусок на столе. В «Луговской слободе» предлагают великолепный студень с белыми грибами — это якорь закусочного меню. Я около года назад возлюбил белый гриб, как самого себя, предав партию груздопочитателей, и теперь смотрю, как порой в омских заведениях издеваются над этим императором леса. Здесь же в объятиях холодца гриб чувствует себя комфортно. Даже кушать жалко.

Стоит отметить и соленое сало. К белой и мясной прослойкам добавилась еще коричневая — чесночная. Получился простой и вкусный триколор. В пору водружать его на древко флага.

Попробовав теплый салат из утки с грушей и кедровыми орешками под малиновым соусом, честно говоря, прям тянет поскандалить. Ну почему мы еще терпим в других ресторанах этого узурпатора «Цезаря», когда перед нами миллион сочетаний из овощей, фруктов и птицы? Органичность присутствия в теплом салате малинового соуса еще долго будет провоцировать меня подлить в домашние салаты варенья из этой ягоды.

Из горячих блюд так и подмывало попробовать рагу из телячьих хвостов. Классное название, конечно. Но ведь это же реально телячьи хвосты. Не решился, в общем. Теперь мучаюсь. Зато меня привлек бараний бок с кашей пожарской. Внушительный филей подается на ребрышках с пирамидой из гречки. Это блюдо для тех, кто не настроен экспериментировать с верченными почками и томленными хвостами, а хочет гарантированного удовольствия.

Единственное, что не слишком вписывалось в безупречный купеческий стиль, — это музыкальное сопровождение. Утерев уста накрахмаленными салфетками, испив кипятку из серебряного чайника, откинувшись в кресле и возомнив себя дореволюционным купцом первой гильдии, мелодичные советские шлягеры тут же напоминали — радоваться осталось недолго.

Станислав Жоглик 

Фото автора

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 11 (064) 24 марта

Добавить комментарий
Симфония рока: программа третьего музыкального опен-эйра от филармонии

Симфония рока: программа третьего музыкального опен-эйра от филармонии

Каким будет первосентябрьский рок-фестиваль — в нашем материале.

Омский предприниматель Виктор Шкуренко женил сына (ФОТО)Фото

Омский предприниматель Виктор Шкуренко женил сына (ФОТО)

Звездным гостем свадьбы старшего ребенка в семье известного ритейлера стал актер сериала «Реальные пацаны».

Омские пенсионерки стали серебряными волонтерами

Омские пенсионерки стали серебряными волонтерами

Они помогают при проведении значимых мероприятий по всей стране

Ведущий шоу «Напролом» Тимофей Баженов: «Я едва не погиб на съемках»

Ведущий шоу «Напролом» Тимофей Баженов: «Я едва не погиб на съемках»

Телеведущий рассказал о своей новой программе.

«Сезон бабочек» в Омске

«Сезон бабочек» в Омске

Премьера по новелле японской писательницы. 

Новичок омского «Авангарда» Дмитрий Кугрышев: «Федор Смолов будет болеть за нашу команду»

Новичок омского «Авангарда» Дмитрий Кугрышев: «Федор Смолов будет болеть за нашу команду»

«Ястреб» рассказал о своем переходе и о дружбе с известным футболистом.

Игрушечное путешествие: знаковая премьера в омском «Арлекине»

Игрушечное путешествие: знаковая премьера в омском «Арлекине»

Спустя четыре года в репертуар театра вернулся спектакль о куклах разных стран.

Алексей Матвеев, замдиректора Музея имени Врубеля: «Для успешной работы важен грамотный выставочный план и способности конкретных кураторов»

Алексей Матвеев, замдиректора Музея имени Врубеля: «Для успешной работы важен грамотный выставочный план и способности конкретных кураторов»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать региональные театры и музеи на плаву.

Заклятие «Заклятия»: рецензия на фильм ужасов «Проклятие Аннабель: Зарождение зла»

Заклятие «Заклятия»: рецензия на фильм ужасов «Проклятие Аннабель: Зарождение зла»

«Класс» побывал на премьере фильма, с истории которого начинался знаменитый хоррор «Заклятие» и теперь точно знает, почему опасно держать связь с умершими.

А ты танцуй, Любочка, танцуй: в Омске ожили скульптурыФото

А ты танцуй, Любочка, танцуй: в Омске ожили скульптуры

Оригинальный подарок ко Дню рождения города — премьеру постановки с участием Омского хора — преподнесла омская филармония.

Шаг в новый век: куда пойти в 301-й день рождения Омска

Шаг в новый век: куда пойти в 301-й день рождения Омска

От марафона до Бабкиной, от реконструкторов до гончаров. Подборка для тех, кто хочет успеть везде, не прибегая к клонированию.

Екатерина Лущ, начальник комплекса концертных залов филармонии: «Старые технологии перестают работать. Не только в культуре и не только в Омске»

Екатерина Лущ, начальник комплекса концертных залов филармонии: «Старые технологии перестают работать. Не только в культуре и не только в Омске»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать региональные театры и музеи на плаву.

Секс, наркотики и обналичка: 10 громких уголовных дел с участниками «Дома-2»

Секс, наркотики и обналичка: 10 громких уголовных дел с участниками «Дома-2»

Преступления и наказания героев бесконечного телешоу о построении отношений.