Деловой Омск

Деловой Омск

24 марта 2015 12.17Статьи

Властелин купец

Редактор «Делового Омска» забрел в русский купеческий ресторан «Луговская слобода». И едва ощутив себя степенным дореволюционным купцом, вдруг обнаружил одно стилистическое несоответствие.

Властелин купец

Лет десять назад, еще в студенческие времена, выгуливал одну филологическую особу по центральным улицам. Врал что-то о бездонной внутренней вселенной Бахтина, комкая в кармане последнюю тысячу рублей. Мартовский холодок настаивал на перемещении в помещение. На пути возникла «Луговская слобода». Барышня говорит, слышь, Бахтин, давай зайдем. Ну пошли. Исходя из названия предположил, что это какой-то недорогой трактир. Дальше все как в тумане. Официанты в косоворотках, купеческие интерьеры, публика из телевизора. Бой был неравным. Мы около часа удерживали ключевую высоту, вылакали ведро киселя и отступили с большими потерями.

С тех пор где-то на подсознании отложилось, что «Луговская» лучшее омское заведение — (ну разве что Skopin может с этим поспорить), а когда год назад я увидел здесь среди гостей одного из владельцев ресторана Base, только укрепился в этой мысли.

Короче, поводов вернуться сюда было много. Обзор написать, посмотреть, чем ответит наша старая гвардия на приход новых агрессивных игроков (Panorama, «Женатый француз»), поддержать идею импортозамещения, напитаться историческим колоритом в преддверии юбилея города (Луговская слобода — первое поселение крепости), почтить память купца Терехова, который будучи главой города начал формировать здесь самоуправление. А кроме того — это стратегический ход. Лучше сейчас сходить в самые дорогие заведения, пока в меню еще встречаются трехзначные цены.

Итак, русская традиция требует обилия холодных закусок на столе. В «Луговской слободе» предлагают великолепный студень с белыми грибами — это якорь закусочного меню. Я около года назад возлюбил белый гриб, как самого себя, предав партию груздопочитателей, и теперь смотрю, как порой в омских заведениях издеваются над этим императором леса. Здесь же в объятиях холодца гриб чувствует себя комфортно. Даже кушать жалко.

Стоит отметить и соленое сало. К белой и мясной прослойкам добавилась еще коричневая — чесночная. Получился простой и вкусный триколор. В пору водружать его на древко флага.

Попробовав теплый салат из утки с грушей и кедровыми орешками под малиновым соусом, честно говоря, прям тянет поскандалить. Ну почему мы еще терпим в других ресторанах этого узурпатора «Цезаря», когда перед нами миллион сочетаний из овощей, фруктов и птицы? Органичность присутствия в теплом салате малинового соуса еще долго будет провоцировать меня подлить в домашние салаты варенья из этой ягоды.

Из горячих блюд так и подмывало попробовать рагу из телячьих хвостов. Классное название, конечно. Но ведь это же реально телячьи хвосты. Не решился, в общем. Теперь мучаюсь. Зато меня привлек бараний бок с кашей пожарской. Внушительный филей подается на ребрышках с пирамидой из гречки. Это блюдо для тех, кто не настроен экспериментировать с верченными почками и томленными хвостами, а хочет гарантированного удовольствия.

Единственное, что не слишком вписывалось в безупречный купеческий стиль, — это музыкальное сопровождение. Утерев уста накрахмаленными салфетками, испив кипятку из серебряного чайника, откинувшись в кресле и возомнив себя дореволюционным купцом первой гильдии, мелодичные советские шлягеры тут же напоминали — радоваться осталось недолго.

Станислав Жоглик 

Фото автора

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 11 (064) 24 марта

Добавить комментарий
JVCR VS GBNTH: тлен к тлену

JVCR VS GBNTH: тлен к тлену

О «заброшках», гомофобии, пассивности и других общих для Омска и Санкт-Петербурга проблемах и методах борьбы с ними.

История одной «школы на двух берегах»: лицей №149 отпраздновал четверть векаФото

История одной «школы на двух берегах»: лицей №149 отпраздновал четверть века

Когда британской писательнице Джоан Роулинг пришла в голову блестящая идея написать книгу о волшебнике Гарри Поттере, ей было 25 лет. Столько же лет исполнилось и Марку Цукербергу, когда социальная сеть Facebook ...

Нападающий омского «Авангарда»  Дэвид Бут: «В детстве я равнялся на русскую пятерку»

Нападающий омского «Авангарда» Дэвид Бут: «В детстве я равнялся на русскую пятерку»

Хоккеист рассказал о своих увлечениях и о том, как часто не может уснуть после матчей.

Объяли необъятное: как обнимаются омские представители власти и бизнеса (ФОТОРЕПОРТАЖ)Фото

Объяли необъятное: как обнимаются омские представители власти и бизнеса (ФОТОРЕПОРТАЖ)

Сегодня, 21 января, мир отмечает день объятий. Воодушевленные этим событием, мы собрали фотографии медийных персон Омска, которые дружелюбно обнимаются с коллегами.

Мольер по-русски

Мольер по-русски

В «Пятом театре» состоялась премьера спектакля «Мнимый больной».

ФасАД: 10 самых некрасивых зданий Омска

ФасАД: 10 самых некрасивых зданий Омска

«Деловой Омск» представляет «темную сторону» рейтинга омских строений, формирующих лицо города.

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Кокорин, Морозов, Каракоз, Шлеменко и другие представители политической, деловой, спортивной и творческой элиты — о погружениях в купели.

А ты житель омской «Атлантиды»?

А ты житель омской «Атлантиды»?

С тоской вспоминая закончившуюся в Омске клубную эпоху, «Класс» создал тест на знание «Атлантиды».

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

За два дня до официальной премьеры «Класс» посмотрел мистическую картину от создателей «Битвы экстрасенсов» и теперь точно знает, почему секс до свадьбы — всегда хорошая идея.

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

«Класс» протестировал Fujifilm Instax Wide 300. Фоточки, улыбки, гирлянды — вот это все.

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Если отдать дань великолепной четверке хочется, а возможности улететь на другую часть света не представляется, к вашем услугам карта ближайших к Омску монументов, посвященных «битлам».

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

«Новый Омск» решил узнать побольше о празднике, который, по самым смелым подсчетам, отмечает каждый второй россиянин.

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

Несмотря на критику, фильм уже побил российский рекорд по сборам за неделю проката.

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Осторожно, заголовок не соответствует содержанию рецензии!

«Новый Омск» утопил iPhone 7 (ВИДЕО)

«Новый Омск» утопил iPhone 7 (ВИДЕО)

К юбилею культового бренда мы выяснили, чем отличается новая модель от ставшего допотопным iPnone 6.