Деловой Омск

Деловой Омск

30 марта 2015 09.15Статьи

Кофейня превратилась в «Хинкальную»

Предприниматель и ресторатор Леван Турманидзе меняет концепцию одного из своих заведений. На месте кофейни восточных сладостей Vanilla Coffee, находившейся на первом этаже торгового комплекса «Летур-Центр» на улице Гагарина, начало работать кафе «Хинкальная».

Кофейня превратилась в «Хинкальную»

Как следует из названия, основой меню заведения станут хинкали — национальное грузинское блюдо. Помимо этого, по словам управляющего кафе Нодара Шаиашвили, будут представлены и другие блюда кавказской кухни.

Ожидается, что новый формат будет более востребован у посетителей в условиях кризиса. Сейчас кафе работает в тестовом режиме, чтобы выяснить покупательский интерес и оценить успешность ребрендинга. На здании еще даже не повесили новую вывеску, хотя прежнюю уже сняли. Интерьер кофейни, выполненный в европейском стиле, пока менять не планируется.

В здании «Летур-Центра» уже действует ресторан грузинской кухни «Тамада», также принадлежащий компании Левана Турманидзе ООО «Летур». Однако, как заверил управляющий, они не будут конкурировать между собой, так как работают в разных форматах и находятся в разных ценовых категориях. «Тамада» — это классический ресторан с более расширенным меню, представляющий весь спектр грузинской кухни. Хинкальная будет более демократичным заведением с ценами «в два раза ниже ресторанных».

По словам Нодара Шаиашвили, если проект окажется успешным, возможно формирование сети хинкальных.

Монорестораны стали гастрономическим трендом последнего времени. Такие заведения специализируются на одном блюде или ингредиенте — бургеры, стейки, макароны или грибы. Подобная концепция позволяет владельцам значительно уменьшить затраты на содержание большого штата поваров и официантов и сосредоточиться на качестве продуктов.

Светлана Бронникова 

Фото: ngs55.ru 

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 11 (064) 24 марта

Добавить комментарий
 Анджей Неупокоев, директор тарского драмтеатра: «Культурная сфера не торговля пирожками. Хорошего менеджера мало»

Анджей Неупокоев, директор тарского драмтеатра: «Культурная сфера не торговля пирожками. Хорошего менеджера мало»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать муниципальные театры и музеи на плаву.

Евгений Лисенков, музыкант: «Не играю на гитаре принципиально. Не хочу быть героем подъездов»

Евгений Лисенков, музыкант: «Не играю на гитаре принципиально. Не хочу быть героем подъездов»

Об омском зрителе, сутках, в которых нет места восьмичасовому сну, и о мечте — в нашем интервью с человеком-оркестром.

Что омичи могут увидеть в «Старине Сибирской»?

Что омичи могут увидеть в «Старине Сибирской»?

Репортаж о посещении музея-заповедника.

Хороводы муз в омской «Пушкинке»

Хороводы муз в омской «Пушкинке»

Продолжаем серию публикаций о главной библиотеке региона.

Айболит родом из Питера: премьера для маленьких омичей

Айболит родом из Питера: премьера для маленьких омичей

В «Пятом театре» показали спектакль по мотивам сказки Корнея Чуковского.

Екатерина Солуня, певица: «Оперу ни на что не променяю. Там все вживую и по-настоящему!»

Екатерина Солуня, певица: «Оперу ни на что не променяю. Там все вживую и по-настоящему!»

Восходящая звезда родом из Омска, студентка Гнесинки, оперная певица рассказала «Классу» о первых шагах на пути к успеху.

Михаил Мальцев, директор омского ТЮЗа: «Мы зарабатываем. Но на самообеспечении культура не выживет»

Михаил Мальцев, директор омского ТЮЗа: «Мы зарабатываем. Но на самообеспечении культура не выживет»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать муниципальные театры и музеи на плаву.

Секс, смерть или попойка: тест на знание «Игры престолов»

Секс, смерть или попойка: тест на знание «Игры престолов»

В свет вышла первая серия седьмого сезона легендарного сериала «Игра престолов». «Новый Омск» проанализировал все предыдущие сезоны и узнал, как часто здесь убивали, занимались сексом и ...

Проверено на себе: омская экскурсия по следам Колчака

Проверено на себе: омская экскурсия по следам Колчака

Рассказываем, что на ней можно увидеть интересного.

Мгновение — финиш: воскресные скачки на омском ипподроме

Мгновение — финиш: воскресные скачки на омском ипподроме

Кони, люди, ставки и пыль столбом — в нашем репортаже.

Как омский Шторм в автошколу пошел

Как омский Шторм в автошколу пошел

Александр Шлеменко прошел весь процесс обучения, а «Новый Омск» заснял брутального бойца за рулем.

Три колеса, пуд соли и тонны силы воли

Три колеса, пуд соли и тонны силы воли

Как известно, для человека нет ничего невозможного. Недавно посетивший Омск путешественник с ограниченными возможностями здоровья Алексей Костюченко — тому подтверждение.

Тест: Какой из вас Двораковский?

Тест: Какой из вас Двораковский?

Ровно пять лет назад Вячеслав Двораковский официально вступил в должность мэра. За это время омичи так преуспели в его критике и дали ему столько советов, что им впору уже самим сесть в его кресло и показать всем, ...

Есть или не есть: в Омске прошел второй VegFest

Есть или не есть: в Омске прошел второй VegFest

Только вегетарианская еда, спортивные мероприятия, йога, танцы, полезные лектории.