Деловой Омск

Деловой Омск

17 апреля 2014 04.42Статьи

Конструкторский ужин

В Москве и Санкт-Петербурге действует услуга «кулинарный конструктор» — доставка наборов для самостоятельного приготовления блюд в домашних условиях.

Конструкторский ужин

По оценкам экспертов, сегмент растет на 100% в год. В Северной столице концепцию кулинарного конструктора продвигают 4 компании. Годовой объем этого рынка бизнеса здесь — 150 млн рублей.

Большинство фирм, предоставляющих данную услугу, предлагают доставку ужинов на пять дней недели. Чтобы получить ингредиенты для вечерней трапезы, нужно сделать заказ по телефону, и в назначенный день клиенту привезут упакованные в вакуум продукты именно в том количестве, что требуется для приготовления блюд. В фирменном пакете будут почищенные и нарезанные овощи, нужный объем специй и соусов, расфасованные мясо и рыба. Каждая упаковка подписана своим днем недели.

К продуктам прилагается рецепт, в котором подробно описывается процедура приготовления блюд.

Таким образом, в домашних условиях получается еда ресторанного качества. Стоимость набора из пяти ужинов в расчете на двух человек — 3-3,5 тыс. рублей.

Эксперты отмечают, что особых сложностей в выходе на данный рынок нет. Правда, прибыльность бизнеса при сохранении относительно доступных цен на наборы составляет не более 15-20%. Основные затраты такой компании — оплата труда персонала (5-7 сотрудников), закупка продуктов и аренда помещения.

Основные сложности — поиск подходящего помещения с оборудованной кухней и хранение продуктов. Именно поэтому большинство компаний этого сегмента не предоставляет клиенту возможности самостоятельно составлять меню.

Зато ощущается экономия на обработке продуктов — их достаточно помыть, нарезать и расфасовать. В результате стоимость блюд выходит немного ниже ресторанной — около 500 рублей за набор.

Комментарий

Татьяна Семикина, ресторатор:

«Думаю, что в будущем подобный сервис вполне может стать востребованным в Омске. Идея довольно интересная, но предложение нужно грамотно продвигать. Идеальный вариант — если рестораны будут развивать это направление в качестве дополнительной услуги.

Если исходить из порядка цен, действующих на кулинарные конструкторы в столицах, то они вполне приемлемы для среднего класса и выше. Идея заказа готовых наборов для блюд может понравиться как молодежи, легко воспринимающей интересные новинки, так и более старшему поколению».

Наталья Коробова

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №14 (018) 15 апреля

Добавить комментарий
В авангарде страстей: топ-10 событий омского хоккейного сезона

В авангарде страстей: топ-10 событий омского хоккейного сезона '16-17

Пока четыре клуба КХЛ продолжают битву за Кубок Гагарина, «Класс» решил вспомнить, какими новостями и слухами веяло в информпространстве хоккейного Омска.

Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Ее поставил главный режиссер и художественный руководитель театра Владимир Витько.

Куда #НеВзяли омских ВИПов

Куда #НеВзяли омских ВИПов

В связи с популярностью флешмоба #меняневзяли, «Класс» узнал, какие дороги не открылись перед известными омичами.

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Участник популярного шоу на ТНТ рассказал «Классу» об омской театральной школе, хейтерах и шутках под разрядом тока.

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»Фото

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»

Оля побывала в Омске в рамках образовательного проекта GTOUR-2017 и рассказала, как создала школу стилистов и персональных шоперов, а затем запустила альтернативное печатное издание о моде и культуре.

Тест:  Вы гопник или нет?

Тест: Вы гопник или нет?

Приближается весна, которая выведет на улицы Омска не только женщин в миниюбках и любителей субботников, но и истосковавшихся за зиму по свежему воздуху представителей гоп-культуры.

Вес_имеем: Дневники худеющих

Вес_имеем: Дневники худеющих

О мотивации, правильных привычках и о том, каково это — ходить в гости к Шлеменко по утрам.

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Москвич без высшего образования, но с двумя работающими бизнес-проектами рассказал, как искать, находить и реализовывать идеи для организации и раскрутки своего дела.

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

18 марта в «Химике» состоялись соревнования по бодибилдингу, бодифитнесу, фитнесу и фитнес-бикини. Жители Омска, Новосибирска, Екатеринбурга, Тюмени, Красноярска выступили в 13 номинациях, а ...

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

В омском драмтеатре состоялась премьера спектакля по культовому произведению Эриха Марии Ремарка.

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Какой увидел Сибирь путешественник Томас Ален.

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

«Класс» узнал, что и за какие деньги выставляют местные коллекционеры.

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

О коллекционных моделях, модных коллекциях и хобби, переросшем в бизнес - в нашем интервью.

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

Кирилл Хариби, Сюзанна Егиян и Евгений Долганев на пути к идеальному телу.

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Ведущая и путешественница рассказала «Классу», чему удивляться, когда объездил целый мир.