Деловой Омск

Деловой Омск

17 апреля 2014 04.42Статьи

Конструкторский ужин

В Москве и Санкт-Петербурге действует услуга «кулинарный конструктор» — доставка наборов для самостоятельного приготовления блюд в домашних условиях.

Конструкторский ужин

По оценкам экспертов, сегмент растет на 100% в год. В Северной столице концепцию кулинарного конструктора продвигают 4 компании. Годовой объем этого рынка бизнеса здесь — 150 млн рублей.

Большинство фирм, предоставляющих данную услугу, предлагают доставку ужинов на пять дней недели. Чтобы получить ингредиенты для вечерней трапезы, нужно сделать заказ по телефону, и в назначенный день клиенту привезут упакованные в вакуум продукты именно в том количестве, что требуется для приготовления блюд. В фирменном пакете будут почищенные и нарезанные овощи, нужный объем специй и соусов, расфасованные мясо и рыба. Каждая упаковка подписана своим днем недели.

К продуктам прилагается рецепт, в котором подробно описывается процедура приготовления блюд.

Таким образом, в домашних условиях получается еда ресторанного качества. Стоимость набора из пяти ужинов в расчете на двух человек — 3-3,5 тыс. рублей.

Эксперты отмечают, что особых сложностей в выходе на данный рынок нет. Правда, прибыльность бизнеса при сохранении относительно доступных цен на наборы составляет не более 15-20%. Основные затраты такой компании — оплата труда персонала (5-7 сотрудников), закупка продуктов и аренда помещения.

Основные сложности — поиск подходящего помещения с оборудованной кухней и хранение продуктов. Именно поэтому большинство компаний этого сегмента не предоставляет клиенту возможности самостоятельно составлять меню.

Зато ощущается экономия на обработке продуктов — их достаточно помыть, нарезать и расфасовать. В результате стоимость блюд выходит немного ниже ресторанной — около 500 рублей за набор.

Комментарий

Татьяна Семикина, ресторатор:

«Думаю, что в будущем подобный сервис вполне может стать востребованным в Омске. Идея довольно интересная, но предложение нужно грамотно продвигать. Идеальный вариант — если рестораны будут развивать это направление в качестве дополнительной услуги.

Если исходить из порядка цен, действующих на кулинарные конструкторы в столицах, то они вполне приемлемы для среднего класса и выше. Идея заказа готовых наборов для блюд может понравиться как молодежи, легко воспринимающей интересные новинки, так и более старшему поколению».

Наталья Коробова

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №14 (018) 15 апреля

Добавить комментарий
«Пьяные» в театре: премьера в «Пятом»Фото

«Пьяные» в театре: премьера в «Пятом»

Рецензия на спектакль петербургского режиссера по пьесе Ивана Вырыпаева.

Из Омска в московские элиты: в престижной школе «Летово» можно учиться бесплатно

Из Омска в московские элиты: в престижной школе «Летово» можно учиться бесплатно

Но здесь ждут только способных учеников, которых не приходится заставлять делать уроки.

Календарь

Преображение: точка, точка, запятая

Преображение: точка, точка, запятая

Итоги «Преображения» Марины Хариби и Андрея Маслова.

Николай Марченко, шеф-редактор «Формулы русской революции. 1917»: «Смена власти в Омске — история верховных директорий»

Николай Марченко, шеф-редактор «Формулы русской революции. 1917»: «Смена власти в Омске — история верховных директорий»

Третий день в Омске идут съемки документального сериала об Октябрьской революции. «Класс» побывал на площадке и пообщался с шеф-редактором.

Сергей Сочивко: «Женские трусы прибивают гвоздями к стене, и это у них считается искусством»Фото

Сергей Сочивко: «Женские трусы прибивают гвоздями к стене, и это у них считается искусством»

Художник Сергей Сочивко пообщался с редактором «Нового Омска» и рассказал о картинах для Владимира Путина и Наины Ельциной, а также почему в Екатеринбурге его ценят больше, чем в Омске.

История любви на фоне омского неба

История любви на фоне омского неба

Гости проекта «За подарками» провели романтический вечер в омском планетарии.

Омская «Тургениана»: новый театральный сезон в «Галерке»

Омская «Тургениана»: новый театральный сезон в «Галерке»

Зрителям представили консервативную «Провинциалку».

Преображение: три Look

Преображение: три Look'a для Марины Хариби

Осенние, глубокие, стильные образы от «Итальянского стиля» и Ирины Бумагиной.

Что, где и когда  послушать в Омске меломанам

Что, где и когда послушать в Омске меломанам

Рассказываем о будущих концертах и выступлениях.

Из прошлого в будущее: 10 любопытных фактов о мостах Омска

Из прошлого в будущее: 10 любопытных фактов о мостах Омска

Коротко о девяти реальных и одном мосте-призраке.

Время зонтов в Омске: поэтический опен-эйр к открытию театрального сезонаФото

Время зонтов в Омске: поэтический опен-эйр к открытию театрального сезона

Лицейский театр открыл 24-й сезон лаундж-проектом «Раскроем зонт — откроем сезон».

«Алые паруса» под Deep Purple: премьера спектакля в Омске

«Алые паруса» под Deep Purple: премьера спектакля в Омске

13 сентября в «Арлекине» омскому зрителю представили спектакль по пьесе современного драматурга из Красноярска Александра Хромова.

Омск прогрессивный: 10 креативных идей от коммунальщиков и дорожников

Омск прогрессивный: 10 креативных идей от коммунальщиков и дорожников

Потому что столбы посреди дороги и снег, который кочует с дорог на тротуары и обратно, — это не работа спустя рукава, это нововведения.