Деловой Омск

Деловой Омск

17 апреля 2014 04.42Статьи

Конструкторский ужин

В Москве и Санкт-Петербурге действует услуга «кулинарный конструктор» — доставка наборов для самостоятельного приготовления блюд в домашних условиях.

Конструкторский ужин

По оценкам экспертов, сегмент растет на 100% в год. В Северной столице концепцию кулинарного конструктора продвигают 4 компании. Годовой объем этого рынка бизнеса здесь — 150 млн рублей.

Большинство фирм, предоставляющих данную услугу, предлагают доставку ужинов на пять дней недели. Чтобы получить ингредиенты для вечерней трапезы, нужно сделать заказ по телефону, и в назначенный день клиенту привезут упакованные в вакуум продукты именно в том количестве, что требуется для приготовления блюд. В фирменном пакете будут почищенные и нарезанные овощи, нужный объем специй и соусов, расфасованные мясо и рыба. Каждая упаковка подписана своим днем недели.

К продуктам прилагается рецепт, в котором подробно описывается процедура приготовления блюд.

Таким образом, в домашних условиях получается еда ресторанного качества. Стоимость набора из пяти ужинов в расчете на двух человек — 3-3,5 тыс. рублей.

Эксперты отмечают, что особых сложностей в выходе на данный рынок нет. Правда, прибыльность бизнеса при сохранении относительно доступных цен на наборы составляет не более 15-20%. Основные затраты такой компании — оплата труда персонала (5-7 сотрудников), закупка продуктов и аренда помещения.

Основные сложности — поиск подходящего помещения с оборудованной кухней и хранение продуктов. Именно поэтому большинство компаний этого сегмента не предоставляет клиенту возможности самостоятельно составлять меню.

Зато ощущается экономия на обработке продуктов — их достаточно помыть, нарезать и расфасовать. В результате стоимость блюд выходит немного ниже ресторанной — около 500 рублей за набор.

Комментарий

Татьяна Семикина, ресторатор:

«Думаю, что в будущем подобный сервис вполне может стать востребованным в Омске. Идея довольно интересная, но предложение нужно грамотно продвигать. Идеальный вариант — если рестораны будут развивать это направление в качестве дополнительной услуги.

Если исходить из порядка цен, действующих на кулинарные конструкторы в столицах, то они вполне приемлемы для среднего класса и выше. Идея заказа готовых наборов для блюд может понравиться как молодежи, легко воспринимающей интересные новинки, так и более старшему поколению».

Наталья Коробова

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №14 (018) 15 апреля

Добавить комментарий
Где омичам погулять в Новый год: карта праздничных мероприятий

Где омичам погулять в Новый год: карта праздничных мероприятий

«Новый Омск» выяснил, где горожанам можно отметить главный праздник.

Художница-портретист Катерина Балинская: «Вдохновение всегда в людях, смотрю на их лица и слушаю их голоса»

Художница-портретист Катерина Балинская: «Вдохновение всегда в людях, смотрю на их лица и слушаю их голоса»

Создатель паблика СTHRN и художница-портретист Катерина Балинская рассказала «Классу» о своем творчестве и отношении к современному искусству.

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Сегодня в прокат выходит новый фильм о войне. Режиссером кинокартины стал омич Ким Дружинин (совместно с Андреем Шальопа). Премьера на больших экранах совпала с 32-м днем рождения кинематографиста-земляка, но сам ...

Омичи, которые смогли: топ-10 «засветившихся» на телеэкране

Омичи, которые смогли: топ-10 «засветившихся» на телеэкране

Вспоминаем самые яркие выступления наших земляков, которые попали в эфир федеральных каналов и добавили к образу любимого города несколько незабываемых штрихов.

Киркоров, Леннон, Кобейн и другие известные плагиатчики

Киркоров, Леннон, Кобейн и другие известные плагиатчики

Пять фактов о неосознанном музыкальном плагиате, вошедших в историю.

Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Музыканты группы «АлоэВера» рассказали «Классу» о ценителях винила, самой популярной песне и ненависти к собственным клипам.

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

«Класс» пробежался по инстаграмам омичей и выяснил, какое оно — омское зазеркалье.

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Лофт, самокаты и баблы. О том, каким был ежегодный фестиваль «НОЯБРЬ», — в нашем репортаже.

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)Фото

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)

По случаю Дня матери мы узнали, о чем грустят и смеются мамы губернатора Виктора Назарова, предпринимательницы Екатерины Вахрушевой, дизайнера Анны Долганевой, ресторатора Юрия Чащина и других успешных людей.

Маме привет от «Нового Омска» (фото)Фото

Маме привет от «Нового Омска» (фото)

Раз в году, в День матери, корреспонденты «Нового Омска» воспользовались служебным положением и передали привет своим мамам через сайт. Ведь в погоне за лидерством мы не всегда уделяем им должное ...

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО) Видео

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО)

«Новый Омск» посмотрел, как проходили капустники в зале заседаний, и оценил таланты депутатов Госдумы РФ.

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Я бы запретила его показывать, написала бы: «Беременным вход строго воспрещен». После фильма хочется уйти в монастырь»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Лучшие независимые музыкальные проекты, ротирующиеся в эфире омского некоммерческого интернет-радио. Все, что вы могли пропустит за пять лет вещания.

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

Рассказываем, где, когда и что можно будет посмотреть.

На пути к Маслякову: финалисты омской средней лиги — о первых шагах в КВН

На пути к Маслякову: финалисты омской средней лиги — о первых шагах в КВН

«Класс» узнал, с чего сегодня начинается путь из Омска на Первый канал.