Деловой Омск

Деловой Омск

17 апреля 2014 04.42Статьи

Конструкторский ужин

В Москве и Санкт-Петербурге действует услуга «кулинарный конструктор» — доставка наборов для самостоятельного приготовления блюд в домашних условиях.

Конструкторский ужин

По оценкам экспертов, сегмент растет на 100% в год. В Северной столице концепцию кулинарного конструктора продвигают 4 компании. Годовой объем этого рынка бизнеса здесь — 150 млн рублей.

Большинство фирм, предоставляющих данную услугу, предлагают доставку ужинов на пять дней недели. Чтобы получить ингредиенты для вечерней трапезы, нужно сделать заказ по телефону, и в назначенный день клиенту привезут упакованные в вакуум продукты именно в том количестве, что требуется для приготовления блюд. В фирменном пакете будут почищенные и нарезанные овощи, нужный объем специй и соусов, расфасованные мясо и рыба. Каждая упаковка подписана своим днем недели.

К продуктам прилагается рецепт, в котором подробно описывается процедура приготовления блюд.

Таким образом, в домашних условиях получается еда ресторанного качества. Стоимость набора из пяти ужинов в расчете на двух человек — 3-3,5 тыс. рублей.

Эксперты отмечают, что особых сложностей в выходе на данный рынок нет. Правда, прибыльность бизнеса при сохранении относительно доступных цен на наборы составляет не более 15-20%. Основные затраты такой компании — оплата труда персонала (5-7 сотрудников), закупка продуктов и аренда помещения.

Основные сложности — поиск подходящего помещения с оборудованной кухней и хранение продуктов. Именно поэтому большинство компаний этого сегмента не предоставляет клиенту возможности самостоятельно составлять меню.

Зато ощущается экономия на обработке продуктов — их достаточно помыть, нарезать и расфасовать. В результате стоимость блюд выходит немного ниже ресторанной — около 500 рублей за набор.

Комментарий

Татьяна Семикина, ресторатор:

«Думаю, что в будущем подобный сервис вполне может стать востребованным в Омске. Идея довольно интересная, но предложение нужно грамотно продвигать. Идеальный вариант — если рестораны будут развивать это направление в качестве дополнительной услуги.

Если исходить из порядка цен, действующих на кулинарные конструкторы в столицах, то они вполне приемлемы для среднего класса и выше. Идея заказа готовых наборов для блюд может понравиться как молодежи, легко воспринимающей интересные новинки, так и более старшему поколению».

Наталья Коробова

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №14 (018) 15 апреля

Добавить комментарий
Вручение ОмСКАРа: топ-10 нелепых случаев, попавших в объективы омских камерВидео

Вручение ОмСКАРа: топ-10 нелепых случаев, попавших в объективы омских камер

«Класс» выбрал самые курьезные видео последнего года, герои которых и не подозревали, что прославятся на весь честной интернет.

Школа и журналистика: сбрось кумира с корабля современности

Школа и журналистика: сбрось кумира с корабля современности

В прошлом выпуске проекта мы определились с редактором школьного журнала «ДВИЖ», и наконец настал момент представить всю детскую редакцию на суд читателя.

Тест: а вы бы смогли работать в «Новом Омске»?

Тест: а вы бы смогли работать в «Новом Омске»?

Нашему сайту уже два года. Мы много времени проводим на рабочем месте и, в принципе, считаем его достаточно удобным, а работу — интересной. Но что бы сказали вы, оказавшись на нашем месте?Пройдите тест и ...

Шикарный маршрут для медового месяца, мальчишник в Турции и самолет для молодоженов

Шикарный маршрут для медового месяца, мальчишник в Турции и самолет для молодоженов

Гости «Нового Омска» узнали главное о свадебных путешествиях.

НеГородской Пикник: 12 часов, пять площадок, десятки участников и тысячи омичей

НеГородской Пикник: 12 часов, пять площадок, десятки участников и тысячи омичей

24 июня в парке на Королева состоится пикник-2017. Музыкальные выступления, мастер-классы, лекции, конкурсы, ярмарка и другие активности под отрытым небом.

Эмоциональная редакция: набор гифок и стикеров от «Нового Омска»

Эмоциональная редакция: набор гифок и стикеров от «Нового Омска»

В честь двухлетия мы вновь решили рассказать, какой он «Новый Омск» в лицах.

Калачинск-тур: лук и тимбилдинг, кукла-сваха и песни-пляскиВидео

Калачинск-тур: лук и тимбилдинг, кукла-сваха и песни-пляски

«Новый Омск» показывает колорит нового тура на коубах.

Как «Новый Омск» уходил от новостей и пришел к свободе (ВИДЕО)

Как «Новый Омск» уходил от новостей и пришел к свободе (ВИДЕО)

Наш сайт официально изменил слоган. На смену ударному стахановскому лозунгу «Что ни день, то новости» пришел почти философский «Сайт для свободных людей».

Где лучше, чем у бабушки?Инфографика

Где лучше, чем у бабушки?

Куда отдать ребенка, пока детский сад на каникулах.

Омских волонтеров кормит принцесса-кулинар из рода арабского шейха

Омских волонтеров кормит принцесса-кулинар из рода арабского шейха

Наргиз Хакимова рассказала, почему решила стать участником акции «Десант добра».

В омской Пушкинке есть Ельцинка

В омской Пушкинке есть Ельцинка

Продолжаем рассказывать о сокровищах областной библиотеки

В цвет: в Омске состоялось масштабное гранд-дефиле арт-резиденции

В цвет: в Омске состоялось масштабное гранд-дефиле арт-резиденции

300 чашек кофе в день показа, 150 луков на сцене и втрое больше в зале, именитые гости и достойные работы участников — все это красивейшее гранд-дефиле, прошедшее в Омске в минувшие выходные. 

Тест: Угадай по фото — митинг за власть или против?

Тест: Угадай по фото — митинг за власть или против?

Вчера по всей России прокатилась волна проправительственных и оппозиционных акций. Как не запутаться в этом мире транспарантов, лозунгов и флагов и не оказаться по ошибке в толпе тех, чьи идеи не совсем ...

Сергей Шнуров: «Сибирь в моем сознании — это нечто мифическое»

Сергей Шнуров: «Сибирь в моем сознании — это нечто мифическое»

Новосибирская журналистка пообещала лидеру группы «Ленинград» Сергею Шнурову показать сиськи за эксклюзив, а редактор «Нового Омска» поблагодарил его за популяризацию старого имени Стас.