Деловой Омск

Деловой Омск

17 апреля 2014 04.42Статьи

Конструкторский ужин

В Москве и Санкт-Петербурге действует услуга «кулинарный конструктор» — доставка наборов для самостоятельного приготовления блюд в домашних условиях.

Конструкторский ужин

По оценкам экспертов, сегмент растет на 100% в год. В Северной столице концепцию кулинарного конструктора продвигают 4 компании. Годовой объем этого рынка бизнеса здесь — 150 млн рублей.

Большинство фирм, предоставляющих данную услугу, предлагают доставку ужинов на пять дней недели. Чтобы получить ингредиенты для вечерней трапезы, нужно сделать заказ по телефону, и в назначенный день клиенту привезут упакованные в вакуум продукты именно в том количестве, что требуется для приготовления блюд. В фирменном пакете будут почищенные и нарезанные овощи, нужный объем специй и соусов, расфасованные мясо и рыба. Каждая упаковка подписана своим днем недели.

К продуктам прилагается рецепт, в котором подробно описывается процедура приготовления блюд.

Таким образом, в домашних условиях получается еда ресторанного качества. Стоимость набора из пяти ужинов в расчете на двух человек — 3-3,5 тыс. рублей.

Эксперты отмечают, что особых сложностей в выходе на данный рынок нет. Правда, прибыльность бизнеса при сохранении относительно доступных цен на наборы составляет не более 15-20%. Основные затраты такой компании — оплата труда персонала (5-7 сотрудников), закупка продуктов и аренда помещения.

Основные сложности — поиск подходящего помещения с оборудованной кухней и хранение продуктов. Именно поэтому большинство компаний этого сегмента не предоставляет клиенту возможности самостоятельно составлять меню.

Зато ощущается экономия на обработке продуктов — их достаточно помыть, нарезать и расфасовать. В результате стоимость блюд выходит немного ниже ресторанной — около 500 рублей за набор.

Комментарий

Татьяна Семикина, ресторатор:

«Думаю, что в будущем подобный сервис вполне может стать востребованным в Омске. Идея довольно интересная, но предложение нужно грамотно продвигать. Идеальный вариант — если рестораны будут развивать это направление в качестве дополнительной услуги.

Если исходить из порядка цен, действующих на кулинарные конструкторы в столицах, то они вполне приемлемы для среднего класса и выше. Идея заказа готовых наборов для блюд может понравиться как молодежи, легко воспринимающей интересные новинки, так и более старшему поколению».

Наталья Коробова

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №14 (018) 15 апреля

Добавить комментарий
Где омичам погулять на Масленицу?

Где омичам погулять на Масленицу?

Даем расписание мероприятий.

Плавим снег: арт-проект о зимне-весенних проблемах Омска

Плавим снег: арт-проект о зимне-весенних проблемах Омска

Команда «Нового Омска» помогла, чем смогла, весне, городским властям и, как говорится, другим хозяйствующим субъектам.

Игорь Коротаев, омский актер: «Ради театра готов побрить ноги»

Игорь Коротаев, омский актер: «Ради театра готов побрить ноги»

Один из ведущих актеров Лицейского театра отмечает день рождения.

Календарь

Люди и рыбаФото

Люди и рыба

«Новый Омск» запускает новый фотопроект. В рамках него мы планируем показывать серии фотографий известных омичей, объединенные каким-либо общим элементом, идеей, деталью.

Пореченков, Гинсбург и Крюков — о фильме «Вурдалаки»Фото

Пореченков, Гинсбург и Крюков — о фильме «Вурдалаки»

Лента, снятая по мотивам рассказа Алексея Толстого, выйдет в прокат 22 февраля.

Константин Румянцев, фронтмен «Тролль Гнет Ель»: «В год мы даем по 90 концертов»

Константин Румянцев, фронтмен «Тролль Гнет Ель»: «В год мы даем по 90 концертов»

Об отношениях группы с лейблом, разношерстной публике и «Оркестре Тролля» — в интервью с питерским коллективом «ТГЕ».

В Омске открылась уникальная фотовыставка

В Омске открылась уникальная фотовыставка

Горожане могут увидеть более 100 снимков Гималаев.

Первый раз в первый класс: все о документах в омских школах, поборах и т. д.

Первый раз в первый класс: все о документах в омских школах, поборах и т. д.

Рассказываем, как подать заявление и сколько денег нужно сдавать.

Театр четырнадцати особенных актеров

Театр четырнадцати особенных актеров

В Омске уже пять лет успешно работает и развивается необычный театр «Параллельный мир», актеры которого в основном люди с синдромом Дауна. Кто придумал такой проект и зачем он нужен, разбирался ...

Любви нет: 10 героев живописи, которые не будут отмечать 14 февраля

Любви нет: 10 героев живописи, которые не будут отмечать 14 февраля

Если вы устали от розовых соплей, наша фантазия на тему «Мне плевать на День всех Влюбленных» — к вашим услугам.

Пять историй любви от участников «АнтиЗАГС»

Пять историй любви от участников «АнтиЗАГС»

«Новый Омск» раздал свидетельства о влюбленности пяти омским парам и узнал, как начинались их романтические отношения.

Тест: какой из вас тролль?

Тест: какой из вас тролль?

Интернет дал нам многое, включая возможность высказывать свое мнение, когда об этом не просят, безнаказанно хамить и «с ученым видом знатока» давать советы космического масштаба специалистам всех ...

Омичка выиграла в конкурсе от Союза художников России

Омичка выиграла в конкурсе от Союза художников России

В интервью «Вашему ОРЕОЛУ» Зоя Минеева рассказала о своем творчестве.

Какие мировые достопримечательности могли украсить Омск

Какие мировые достопримечательности могли украсить Омск

На «Новом Омске» стартует околоархитектурный и глубоко фотошопный арт-проект.

День влюбленных по-омски: 14 цифр о 14 февраляИнфографика

День влюбленных по-омски: 14 цифр о 14 февраля

Даем подсказку: любви покорны не только все возрасты, но и национальности.