Класс

Класс

03 июля 2014 14.14Бизнес

Месяц без никотина

После вступления в силу запрета на курение в заведениях общепита выручка законопослушных рестораторов упала на 15 -20%. Однако далеко не все их владельцы спешат играть по новым правилам.
Месяц без никотина


После вступления в силу запрета на курение в заведениях общепита выручка законопослушных рестораторов упала на 15 -20%. Однако далеко не все их владельцы спешат играть по новым правилам.

Ровно месяц назад, 1 июня, посетителей ресторанов и кафе в России попросили не курить. Скептики тут же заговорили о скором падении продаж рестораторов по аналогии с Западом, где запрет на курение для многих заведений общепита обернулся разорением. При этом законопослушные игроки жалуются на конкурентов, закрывающих глаза на такие «формальности», как закон. По разным оценкам от трети до половины рестораторов Омска не спешат работать по новым правилам, а неотлаженная система контроля за исполнением закона этому способствует.

«В Западной Европе в первый год после запрета курения в кафе и ресторанах разорились и закрылись 20-30% заведений. У нас может быть еще хуже», — заявил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в беседе с газетой «Известия».
По его мнению, больше всего пострадали от нового запрета кофейни и бары. Посетители данных заведений приходили туда главным образом для того, чтобы общаться и иметь при этом возможность курить.

Столичные рестораторы также стали жаловаться на спад продаж. Например, руководство московской «Шоколадницы» утверждает, что кофейня недосчиталась в июне 15% своих клиентов. Большинство посетителей, привыкших курить за чашкой кофе, стали чаще брать напитки с собой.

По словам директора омского пивного ресторана «У Пушкина» Олега Лобова, его заведение со вступлением в силу антитабачного закона заметно опустело. И важную роль в этом сыграла карточная система расчетов.

«Чтобы выйти покурить, гость должен сначала закрыть свой счет. Для него это очень неудобно, а я при всем уважении не могу верить всем на слово. Если пренебрегать правилами, то за вечер наберется 6—7 неоплаченных счетов, а это почти вся моя прибыль», — сетует Лобов.

При этом он отмечает, что закон исполняют далеко не все омские рестораторы. «Примерно две трети заведений закрывают глаза на антитабачный закон. Очень обидно наблюдать это, когда ты стал законопослушным и теряешь деньги», — говорит он.

За нарушение закона юридическим лицами грозит штраф до 90 тыс. рублей. Штрафовать владельцев общепита будут Роспотребнадзор и полиция.

Ряд омских рестораторов утверждают, что еще не почувствовали сильного оттока клиентов в связи с антитабачным законом.
По словам Татьяны Семикиной, директора компании «Элиз» (в нее входят кафе «Пивная библиотека», рюмочная «Дежавю», а также сети «Монплезир» и «Суши Бамбуши»), во всех своих заведениях учредители заменили кальянный табак на паровые камни. «Камни примерно на 20% дороже, но спрос на них точно такой же, как и на кальян. А отсутствие никотина клиентов не смущает», — рассказывает Семикина.

По ее словам, оценить, упало ли число посетителей из-за нового закона, пока невозможно. «Сейчас лето, поэтому выйти и покурить на улице не составляет такого уж большого труда. Оценить возможные потери мы сможем примерно через 3 месяца. К тому же следует учитывать, что в Омске сейчас наблюдается небольшой экономический спад во всех отраслях. Не стоит списывать все только на курение», — считает Татьяна Семикина.

«Главное, чего не учли в этом законе, это климатические условия, — говорит учредитель сети кофеен «ТинТо» Вахтанг Касрадзе. — Сейчас люди могут выйти на улицу, а что будет зимой, неясно. Проблему можно было бы решить при помощи курительных кабин, но депутаты Госдумы почему-то запретили и их».

Нашлись среди омских бизнесменов и те, кто решили заработать на введении антитабачного закона. Сегодня в городе появилось несколько закрытых заведений, в меню которых нет ничего, кроме чая, кофе и кальянов. Статуса заведения общепита они не имеют и работают для своих — для узкого круга друзей и знакомых, состоящих, к примеру, в закрытых группах в соцсетях. Афишировать и рекламировать свою деятельность они не спешат, видимо, опасаясь проверок контролирующих органов.

Справка
• Вторая часть антитабачного закона вступила в силу 1 июня 2014 года.
• Под запрет попало курение табака в барах и ресторанах, поездах дальнего следования, кораблях, гостиницах и общежитиях.
• Нарушителей закона ждет штраф: граждан — от 500 до 1,5 тыс. рублей, предпринимателей — до 90 тыс. рублей.

Фото: Сергей Коньков

Текст опубликован  в газете «Деловой Омск» № 24 (028) 1 июля 2014 года
Добавить комментарий
Преображение: точка, точка, запятая

Преображение: точка, точка, запятая

Итоги «Преображения» Марины Хариби и Андрея Маслова.

Из Омска в московские элиты: в престижной школе «Летово» можно учиться бесплатно

Из Омска в московские элиты: в престижной школе «Летово» можно учиться бесплатно

Но здесь ждут только способных учеников, которых не приходится заставлять делать уроки.

Календарь

Николай Марченко, шеф-редактор «Формулы русской революции. 1917»: «Смена власти в Омске — история верховных директорий»

Николай Марченко, шеф-редактор «Формулы русской революции. 1917»: «Смена власти в Омске — история верховных директорий»

Третий день в Омске идут съемки документального сериала об Октябрьской революции. «Класс» побывал на площадке и пообщался с шеф-редактором.

Сергей Сочивко: «Женские трусы прибивают гвоздями к стене, и это у них считается искусством»Фото

Сергей Сочивко: «Женские трусы прибивают гвоздями к стене, и это у них считается искусством»

Художник Сергей Сочивко пообщался с редактором «Нового Омска» и рассказал о картинах для Владимира Путина и Наины Ельциной, а также почему в Екатеринбурге его ценят больше, чем в Омске.

История любви на фоне омского неба

История любви на фоне омского неба

Гости проекта «За подарками» провели романтический вечер в омском планетарии.

Омская «Тургениана»: новый театральный сезон в «Галерке»

Омская «Тургениана»: новый театральный сезон в «Галерке»

Зрителям представили консервативную «Провинциалку».

Преображение: три Look

Преображение: три Look'a для Марины Хариби

Осенние, глубокие, стильные образы от «Итальянского стиля» и Ирины Бумагиной.

Что, где и когда  послушать в Омске меломанам

Что, где и когда послушать в Омске меломанам

Рассказываем о будущих концертах и выступлениях.

Из прошлого в будущее: 10 любопытных фактов о мостах Омска

Из прошлого в будущее: 10 любопытных фактов о мостах Омска

Коротко о девяти реальных и одном мосте-призраке.

Время зонтов в Омске: поэтический опен-эйр к открытию театрального сезонаФото

Время зонтов в Омске: поэтический опен-эйр к открытию театрального сезона

Лицейский театр открыл 24-й сезон лаундж-проектом «Раскроем зонт — откроем сезон».

«Алые паруса» под Deep Purple: премьера спектакля в Омске

«Алые паруса» под Deep Purple: премьера спектакля в Омске

13 сентября в «Арлекине» омскому зрителю представили спектакль по пьесе современного драматурга из Красноярска Александра Хромова.

Омск прогрессивный: 10 креативных идей от коммунальщиков и дорожников

Омск прогрессивный: 10 креативных идей от коммунальщиков и дорожников

Потому что столбы посреди дороги и снег, который кочует с дорог на тротуары и обратно, — это не работа спустя рукава, это нововведения.

Преображение: как Марина Хариби и Андрей Маслов попали в руки секс-символа 50-х

Преображение: как Марина Хариби и Андрей Маслов попали в руки секс-символа 50-х

О красе ногтей, ветре в волосах, мужских руках и омской Монро.