Класс

Класс

03 июля 2014 14.14Бизнес

Месяц без никотина

После вступления в силу запрета на курение в заведениях общепита выручка законопослушных рестораторов упала на 15 -20%. Однако далеко не все их владельцы спешат играть по новым правилам.
Месяц без никотина


После вступления в силу запрета на курение в заведениях общепита выручка законопослушных рестораторов упала на 15 -20%. Однако далеко не все их владельцы спешат играть по новым правилам.

Ровно месяц назад, 1 июня, посетителей ресторанов и кафе в России попросили не курить. Скептики тут же заговорили о скором падении продаж рестораторов по аналогии с Западом, где запрет на курение для многих заведений общепита обернулся разорением. При этом законопослушные игроки жалуются на конкурентов, закрывающих глаза на такие «формальности», как закон. По разным оценкам от трети до половины рестораторов Омска не спешат работать по новым правилам, а неотлаженная система контроля за исполнением закона этому способствует.

«В Западной Европе в первый год после запрета курения в кафе и ресторанах разорились и закрылись 20-30% заведений. У нас может быть еще хуже», — заявил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в беседе с газетой «Известия».
По его мнению, больше всего пострадали от нового запрета кофейни и бары. Посетители данных заведений приходили туда главным образом для того, чтобы общаться и иметь при этом возможность курить.

Столичные рестораторы также стали жаловаться на спад продаж. Например, руководство московской «Шоколадницы» утверждает, что кофейня недосчиталась в июне 15% своих клиентов. Большинство посетителей, привыкших курить за чашкой кофе, стали чаще брать напитки с собой.

По словам директора омского пивного ресторана «У Пушкина» Олега Лобова, его заведение со вступлением в силу антитабачного закона заметно опустело. И важную роль в этом сыграла карточная система расчетов.

«Чтобы выйти покурить, гость должен сначала закрыть свой счет. Для него это очень неудобно, а я при всем уважении не могу верить всем на слово. Если пренебрегать правилами, то за вечер наберется 6—7 неоплаченных счетов, а это почти вся моя прибыль», — сетует Лобов.

При этом он отмечает, что закон исполняют далеко не все омские рестораторы. «Примерно две трети заведений закрывают глаза на антитабачный закон. Очень обидно наблюдать это, когда ты стал законопослушным и теряешь деньги», — говорит он.

За нарушение закона юридическим лицами грозит штраф до 90 тыс. рублей. Штрафовать владельцев общепита будут Роспотребнадзор и полиция.

Ряд омских рестораторов утверждают, что еще не почувствовали сильного оттока клиентов в связи с антитабачным законом.
По словам Татьяны Семикиной, директора компании «Элиз» (в нее входят кафе «Пивная библиотека», рюмочная «Дежавю», а также сети «Монплезир» и «Суши Бамбуши»), во всех своих заведениях учредители заменили кальянный табак на паровые камни. «Камни примерно на 20% дороже, но спрос на них точно такой же, как и на кальян. А отсутствие никотина клиентов не смущает», — рассказывает Семикина.

По ее словам, оценить, упало ли число посетителей из-за нового закона, пока невозможно. «Сейчас лето, поэтому выйти и покурить на улице не составляет такого уж большого труда. Оценить возможные потери мы сможем примерно через 3 месяца. К тому же следует учитывать, что в Омске сейчас наблюдается небольшой экономический спад во всех отраслях. Не стоит списывать все только на курение», — считает Татьяна Семикина.

«Главное, чего не учли в этом законе, это климатические условия, — говорит учредитель сети кофеен «ТинТо» Вахтанг Касрадзе. — Сейчас люди могут выйти на улицу, а что будет зимой, неясно. Проблему можно было бы решить при помощи курительных кабин, но депутаты Госдумы почему-то запретили и их».

Нашлись среди омских бизнесменов и те, кто решили заработать на введении антитабачного закона. Сегодня в городе появилось несколько закрытых заведений, в меню которых нет ничего, кроме чая, кофе и кальянов. Статуса заведения общепита они не имеют и работают для своих — для узкого круга друзей и знакомых, состоящих, к примеру, в закрытых группах в соцсетях. Афишировать и рекламировать свою деятельность они не спешат, видимо, опасаясь проверок контролирующих органов.

Справка
• Вторая часть антитабачного закона вступила в силу 1 июня 2014 года.
• Под запрет попало курение табака в барах и ресторанах, поездах дальнего следования, кораблях, гостиницах и общежитиях.
• Нарушителей закона ждет штраф: граждан — от 500 до 1,5 тыс. рублей, предпринимателей — до 90 тыс. рублей.

Фото: Сергей Коньков

Текст опубликован  в газете «Деловой Омск» № 24 (028) 1 июля 2014 года
Добавить комментарий
Екатерина Солуня, певица: «Оперу ни на что не променяю. Там все вживую и по-настоящему!»

Екатерина Солуня, певица: «Оперу ни на что не променяю. Там все вживую и по-настоящему!»

Восходящая звезда родом из Омска, студентка Гнесинки, оперная певица рассказала «Классу» о первых шагах на пути к успеху.

Михаил Мальцев, директор омского ТЮЗа: «Мы зарабатываем. Но на самообеспечении культура не выживет»

Михаил Мальцев, директор омского ТЮЗа: «Мы зарабатываем. Но на самообеспечении культура не выживет»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать муниципальные театры и музеи на плаву.

Секс, смерть или попойка: тест на знание «Игры престолов»

Секс, смерть или попойка: тест на знание «Игры престолов»

В свет вышла первая серия седьмого сезона легендарного сериала «Игра престолов». «Новый Омск» проанализировал все предыдущие сезоны и узнал, как часто здесь убивали, занимались сексом и ...

Хороводы муз в омской «Пушкинке»

Хороводы муз в омской «Пушкинке»

Продолжаем серию публикаций о главной библиотеке региона.

Проверено на себе: омская экскурсия по следам Колчака

Проверено на себе: омская экскурсия по следам Колчака

Рассказываем, что на ней можно увидеть интересного.

Мгновение — финиш: воскресные скачки на омском ипподроме

Мгновение — финиш: воскресные скачки на омском ипподроме

Кони, люди, ставки и пыль столбом — в нашем репортаже.

Как омский Шторм в автошколу пошел

Как омский Шторм в автошколу пошел

Александр Шлеменко прошел весь процесс обучения, а «Новый Омск» заснял брутального бойца за рулем.

Три колеса, пуд соли и тонны силы воли

Три колеса, пуд соли и тонны силы воли

Как известно, для человека нет ничего невозможного. Недавно посетивший Омск путешественник с ограниченными возможностями здоровья Алексей Костюченко — тому подтверждение.

Тест: Какой из вас Двораковский?

Тест: Какой из вас Двораковский?

Ровно пять лет назад Вячеслав Двораковский официально вступил в должность мэра. За это время омичи так преуспели в его критике и дали ему столько советов, что им впору уже самим сесть в его кресло и показать всем, ...

Есть или не есть: в Омске прошел второй VegFest

Есть или не есть: в Омске прошел второй VegFest

Только вегетарианская еда, спортивные мероприятия, йога, танцы, полезные лектории.

Омская золушка: Эпизод IV

Омская золушка: Эпизод IV

В «Арлекине» состоялась премьера спектакля для детей.

«Иллюзии» Вырыпаева: эскизный показ в омском Лицейском театре

«Иллюзии» Вырыпаева: эскизный показ в омском Лицейском театре

Войдет ли работа Евгении Мальгавко в репертуар нового сезона, решали в минувшую среду.

СЕМЬ и больше Я: 10 самых плодовитых омских семей

СЕМЬ и больше Я: 10 самых плодовитых омских семей

Ко Дню Петра и Февронии «Класс» нашел десять многодетных семей, которые не понаслышке знают, что такое любовь и верность.

Омский десант добра высадился в Большеречье

Омский десант добра высадился в Большеречье

Рассказываем, как и кому помогли волонтеры.