Класс

Класс

04 сентября 2014 17.41Инфографика

Вкус лета

Пока сезон не закончился, «Класс» решил продлить летнее настроение и разработал инструкцию по выбору главной солнечной ягоды — арбуза.

Вкус лета



Несмотря на то что за окном только начало сентября, омская осень сразу заявила о себе достаточно убедительно. Однако впадать в депрессивные настроения не время, особенно когда вокруг множество вкусных источников витаминов. «Класс» решил продлить летнее настроение и разработал инструкцию по выбору главной солнечной ягоды — арбуза.

Время имеет значение
Арбузы появляются на прилавках омских рынков с конца июня. И вроде они и вкусные, и красные, и сладкие, но пользы в таком фрукте — ноль. Арбузный сезон начинается в конце июля и длится до начала октября. Велика вероятность, что ягоды, купленные раньше, «подкормлены» химией.

5849x4185 sok-arbuz-fresh


«Основные поставки на омские рынки идут из Узбекистана и Астраханской области. Сейчас возобновили поставки из Черлака. Какое-то время угодья отводили под зерновые. Расставили приоритеты, так сказать, но теперь вновь решили выращивать арбузы в промышленных масштабах», — рассказал «Классу» бывший директор регионального минздрава, диетолог Василий Гондарюк.

А вот в гипермаркетах чаще всего можно встретить китайских собратьев арбуза.

Экспериментальная химия
Выяснить, насколько «чистый» ваш арбуз, можно на глаз или обратившись в лабораторию, например, ветеринарного института. За свои деньги, конечно. Первый и более доступный способ требует от покупателя внимательности: если в мякоти есть желтоватые или белые прожилки — вам подсунули ягоду, полную нитратов. Более того, их предельно допустимая норма явно превышена.

Однако эксперимент можно провести и в домашних условиях. Небольшой кусочек мякоти необходимо поместить в дистиллированную или кипяченую воду комнатной температуры. Если арбуз будет бледнеть, а вода краситься в розовый, темно-розовый или красный цвета, значит, нитраты превышены. Если вода просто помутнеет — плод натуральный.

На глаз

Истина в мелочах: из всего большого и красивого арбуза в первую очередь стоит обратить внимание на хвостик. Он покажет, зрелая ли ягода. Желтоватый и сухой — значит арбузу дали дозреть. Зеленый — зря загубили плод, он был еще слишком молод.

14057222

Часто мы слышим «бери самый большой — не ошибешься». На самом деле существует формула соотношения веса арбуза и его съедобных качеств. Запоминайте: обхват спелого арбуза должен быть больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффициент 4,1. Если посчитать в уме не выходит, да и вообще вы гуманитарий и сантиметр с калькулятором из дома не захватили, выбирать придется, доверившись интуиции и нашим советам.


Формула спелого арбуза: Обхват ягоды больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффициент 4,1.

Все-таки в нашем регионе размер арбуза не должен быть очень большим, либо поинтересуйтесь откуда его везут и соотнесите погожие деньки с размером ягоды. Омские, а точнее черлакские арбузы, садят позже и вызревают они соответственно только в сентябре. Да и в целом большие арбузы могут быть подкормлены химией, а маленькие быть неспелыми. Однако проверить это можно просто — если арбуз большой, но относительно легкий — он и натуральный, и сладкий. Оптимальный размер арбуза — 5—7 кг.

20130215184904


Кожура у спелого арбуза сухая и легко царапается ногтем. И запомните, надрезы на пробу — самый страшный враг любителей арбузов. В сладкой среде легко развиваются бактерии, которые так и норовят навредить вашему желудку.

На слух
Если среди кучи красавцев вы нашли «тот самый», стоит проверить его на слух. При постукивании звук должен быть такой, словно вы ударили по полому предмету, то есть, скорее, глухой. Связано это с тем, что при вызревании арбуза в мякоти образуются микропустоты. А при сдавливании арбуз должен издавать хруст.

К нам едет ревизор

За август омский Роспотребнадзор взял 12 проб бахчевых культур для лабораторного контроля. На базе аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» пробы были проверены на соответствие требованиям «ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции». Не соответствовал требованиям только один образец, правда, им оказался не арбуз, а казахстанская дыня. Нарушение санитарного законодательства в этом году также было выявлено единожды, на точке, где все продающиеся плоды были надрезаны.

Узнать, отравились ли омичи в этом году именно арбузами, оказалось невозможно. При составлении статистики пищевых отравлений минздравом отдельно взятые продукты не выделяются.

Килограммы пользы
«Арбузы можно есть каждый день, нисколько это не опасно, — рассказал «Классу» диетолог Василий Гондарюк.  Существует такой разгрузочный день, в который можно съесть только три килограмма мякоти арбуза. Это и почки очистит, и вес снизит. Сахарозы в арбузе нет, но есть фруктоза, которой, кстати мало. Проводить такие дни можно через каждые три дня, главное — не ежедневно».

HD-Watermelon


Действительно, в арбузной мякоти содержатся витамины PP, А, В1,В2,В6,В9,С,Е и бета-каротин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо и все это за 27 Ккалл на сто грамм! Находка для худеющих или просто любителей правильного питания.

Арбуз, как женщина, таит в себе множество загадок. Но ведь сочная мякоть и летнее настроение стоят того, чтобы потратить время и выбрать лучший вариант.

Добавить комментарий
В авангарде страстей: топ-10 событий омского хоккейного сезона

В авангарде страстей: топ-10 событий омского хоккейного сезона '16-17

Пока четыре клуба КХЛ продолжают битву за Кубок Гагарина, «Класс» решил вспомнить, какими новостями и слухами веяло в информпространстве хоккейного Омска.

Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Ее поставил главный режиссер и художественный руководитель театра Владимир Витько.

Куда #НеВзяли омских ВИПов

Куда #НеВзяли омских ВИПов

В связи с популярностью флешмоба #меняневзяли, «Класс» узнал, какие дороги не открылись перед известными омичами.

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Участник популярного шоу на ТНТ рассказал «Классу» об омской театральной школе, хейтерах и шутках под разрядом тока.

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»Фото

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»

Оля побывала в Омске в рамках образовательного проекта GTOUR-2017 и рассказала, как создала школу стилистов и персональных шоперов, а затем запустила альтернативное печатное издание о моде и культуре.

Тест:  Вы гопник или нет?

Тест: Вы гопник или нет?

Приближается весна, которая выведет на улицы Омска не только женщин в миниюбках и любителей субботников, но и истосковавшихся за зиму по свежему воздуху представителей гоп-культуры.

Вес_имеем: Дневники худеющих

Вес_имеем: Дневники худеющих

О мотивации, правильных привычках и о том, каково это — ходить в гости к Шлеменко по утрам.

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Москвич без высшего образования, но с двумя работающими бизнес-проектами рассказал, как искать, находить и реализовывать идеи для организации и раскрутки своего дела.

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

18 марта в «Химике» состоялись соревнования по бодибилдингу, бодифитнесу, фитнесу и фитнес-бикини. Жители Омска, Новосибирска, Екатеринбурга, Тюмени, Красноярска выступили в 13 номинациях, а ...

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

В омском драмтеатре состоялась премьера спектакля по культовому произведению Эриха Марии Ремарка.

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Какой увидел Сибирь путешественник Томас Ален.

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

«Класс» узнал, что и за какие деньги выставляют местные коллекционеры.

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

О коллекционных моделях, модных коллекциях и хобби, переросшем в бизнес - в нашем интервью.

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

Кирилл Хариби, Сюзанна Егиян и Евгений Долганев на пути к идеальному телу.

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Ведущая и путешественница рассказала «Классу», чему удивляться, когда объездил целый мир.