Класс

Класс

04 сентября 2014 17.41Инфографика

Вкус лета

Пока сезон не закончился, «Класс» решил продлить летнее настроение и разработал инструкцию по выбору главной солнечной ягоды — арбуза.

Вкус лета



Несмотря на то что за окном только начало сентября, омская осень сразу заявила о себе достаточно убедительно. Однако впадать в депрессивные настроения не время, особенно когда вокруг множество вкусных источников витаминов. «Класс» решил продлить летнее настроение и разработал инструкцию по выбору главной солнечной ягоды — арбуза.

Время имеет значение
Арбузы появляются на прилавках омских рынков с конца июня. И вроде они и вкусные, и красные, и сладкие, но пользы в таком фрукте — ноль. Арбузный сезон начинается в конце июля и длится до начала октября. Велика вероятность, что ягоды, купленные раньше, «подкормлены» химией.

5849x4185 sok-arbuz-fresh


«Основные поставки на омские рынки идут из Узбекистана и Астраханской области. Сейчас возобновили поставки из Черлака. Какое-то время угодья отводили под зерновые. Расставили приоритеты, так сказать, но теперь вновь решили выращивать арбузы в промышленных масштабах», — рассказал «Классу» бывший директор регионального минздрава, диетолог Василий Гондарюк.

А вот в гипермаркетах чаще всего можно встретить китайских собратьев арбуза.

Экспериментальная химия
Выяснить, насколько «чистый» ваш арбуз, можно на глаз или обратившись в лабораторию, например, ветеринарного института. За свои деньги, конечно. Первый и более доступный способ требует от покупателя внимательности: если в мякоти есть желтоватые или белые прожилки — вам подсунули ягоду, полную нитратов. Более того, их предельно допустимая норма явно превышена.

Однако эксперимент можно провести и в домашних условиях. Небольшой кусочек мякоти необходимо поместить в дистиллированную или кипяченую воду комнатной температуры. Если арбуз будет бледнеть, а вода краситься в розовый, темно-розовый или красный цвета, значит, нитраты превышены. Если вода просто помутнеет — плод натуральный.

На глаз

Истина в мелочах: из всего большого и красивого арбуза в первую очередь стоит обратить внимание на хвостик. Он покажет, зрелая ли ягода. Желтоватый и сухой — значит арбузу дали дозреть. Зеленый — зря загубили плод, он был еще слишком молод.

14057222

Часто мы слышим «бери самый большой — не ошибешься». На самом деле существует формула соотношения веса арбуза и его съедобных качеств. Запоминайте: обхват спелого арбуза должен быть больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффициент 4,1. Если посчитать в уме не выходит, да и вообще вы гуманитарий и сантиметр с калькулятором из дома не захватили, выбирать придется, доверившись интуиции и нашим советам.


Формула спелого арбуза: Обхват ягоды больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффициент 4,1.

Все-таки в нашем регионе размер арбуза не должен быть очень большим, либо поинтересуйтесь откуда его везут и соотнесите погожие деньки с размером ягоды. Омские, а точнее черлакские арбузы, садят позже и вызревают они соответственно только в сентябре. Да и в целом большие арбузы могут быть подкормлены химией, а маленькие быть неспелыми. Однако проверить это можно просто — если арбуз большой, но относительно легкий — он и натуральный, и сладкий. Оптимальный размер арбуза — 5—7 кг.

20130215184904


Кожура у спелого арбуза сухая и легко царапается ногтем. И запомните, надрезы на пробу — самый страшный враг любителей арбузов. В сладкой среде легко развиваются бактерии, которые так и норовят навредить вашему желудку.

На слух
Если среди кучи красавцев вы нашли «тот самый», стоит проверить его на слух. При постукивании звук должен быть такой, словно вы ударили по полому предмету, то есть, скорее, глухой. Связано это с тем, что при вызревании арбуза в мякоти образуются микропустоты. А при сдавливании арбуз должен издавать хруст.

К нам едет ревизор

За август омский Роспотребнадзор взял 12 проб бахчевых культур для лабораторного контроля. На базе аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» пробы были проверены на соответствие требованиям «ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции». Не соответствовал требованиям только один образец, правда, им оказался не арбуз, а казахстанская дыня. Нарушение санитарного законодательства в этом году также было выявлено единожды, на точке, где все продающиеся плоды были надрезаны.

Узнать, отравились ли омичи в этом году именно арбузами, оказалось невозможно. При составлении статистики пищевых отравлений минздравом отдельно взятые продукты не выделяются.

Килограммы пользы
«Арбузы можно есть каждый день, нисколько это не опасно, — рассказал «Классу» диетолог Василий Гондарюк.  Существует такой разгрузочный день, в который можно съесть только три килограмма мякоти арбуза. Это и почки очистит, и вес снизит. Сахарозы в арбузе нет, но есть фруктоза, которой, кстати мало. Проводить такие дни можно через каждые три дня, главное — не ежедневно».

HD-Watermelon


Действительно, в арбузной мякоти содержатся витамины PP, А, В1,В2,В6,В9,С,Е и бета-каротин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо и все это за 27 Ккалл на сто грамм! Находка для худеющих или просто любителей правильного питания.

Арбуз, как женщина, таит в себе множество загадок. Но ведь сочная мякоть и летнее настроение стоят того, чтобы потратить время и выбрать лучший вариант.

Добавить комментарий
 Анджей Неупокоев, директор тарского драмтеатра: «Культурная сфера не торговля пирожками. Хорошего менеджера мало»

Анджей Неупокоев, директор тарского драмтеатра: «Культурная сфера не торговля пирожками. Хорошего менеджера мало»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать муниципальные театры и музеи на плаву.

Евгений Лисенков, музыкант: «Не играю на гитаре принципиально. Не хочу быть героем подъездов»

Евгений Лисенков, музыкант: «Не играю на гитаре принципиально. Не хочу быть героем подъездов»

Об омском зрителе, сутках, в которых нет места восьмичасовому сну, и о мечте — в нашем интервью с человеком-оркестром.

Что омичи могут увидеть в «Старине Сибирской»?

Что омичи могут увидеть в «Старине Сибирской»?

Репортаж о посещении музея-заповедника.

Хороводы муз в омской «Пушкинке»

Хороводы муз в омской «Пушкинке»

Продолжаем серию публикаций о главной библиотеке региона.

Айболит родом из Питера: премьера для маленьких омичей

Айболит родом из Питера: премьера для маленьких омичей

В «Пятом театре» показали спектакль по мотивам сказки Корнея Чуковского.

Екатерина Солуня, певица: «Оперу ни на что не променяю. Там все вживую и по-настоящему!»

Екатерина Солуня, певица: «Оперу ни на что не променяю. Там все вживую и по-настоящему!»

Восходящая звезда родом из Омска, студентка Гнесинки, оперная певица рассказала «Классу» о первых шагах на пути к успеху.

Михаил Мальцев, директор омского ТЮЗа: «Мы зарабатываем. Но на самообеспечении культура не выживет»

Михаил Мальцев, директор омского ТЮЗа: «Мы зарабатываем. Но на самообеспечении культура не выживет»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать муниципальные театры и музеи на плаву.

Секс, смерть или попойка: тест на знание «Игры престолов»

Секс, смерть или попойка: тест на знание «Игры престолов»

В свет вышла первая серия седьмого сезона легендарного сериала «Игра престолов». «Новый Омск» проанализировал все предыдущие сезоны и узнал, как часто здесь убивали, занимались сексом и ...

Проверено на себе: омская экскурсия по следам Колчака

Проверено на себе: омская экскурсия по следам Колчака

Рассказываем, что на ней можно увидеть интересного.

Мгновение — финиш: воскресные скачки на омском ипподроме

Мгновение — финиш: воскресные скачки на омском ипподроме

Кони, люди, ставки и пыль столбом — в нашем репортаже.

Как омский Шторм в автошколу пошел

Как омский Шторм в автошколу пошел

Александр Шлеменко прошел весь процесс обучения, а «Новый Омск» заснял брутального бойца за рулем.

Три колеса, пуд соли и тонны силы воли

Три колеса, пуд соли и тонны силы воли

Как известно, для человека нет ничего невозможного. Недавно посетивший Омск путешественник с ограниченными возможностями здоровья Алексей Костюченко — тому подтверждение.

Тест: Какой из вас Двораковский?

Тест: Какой из вас Двораковский?

Ровно пять лет назад Вячеслав Двораковский официально вступил в должность мэра. За это время омичи так преуспели в его критике и дали ему столько советов, что им впору уже самим сесть в его кресло и показать всем, ...

Есть или не есть: в Омске прошел второй VegFest

Есть или не есть: в Омске прошел второй VegFest

Только вегетарианская еда, спортивные мероприятия, йога, танцы, полезные лектории.