Класс

Класс

04 сентября 2014 17.41Инфографика

Вкус лета

Пока сезон не закончился, «Класс» решил продлить летнее настроение и разработал инструкцию по выбору главной солнечной ягоды — арбуза.

Вкус лета



Несмотря на то что за окном только начало сентября, омская осень сразу заявила о себе достаточно убедительно. Однако впадать в депрессивные настроения не время, особенно когда вокруг множество вкусных источников витаминов. «Класс» решил продлить летнее настроение и разработал инструкцию по выбору главной солнечной ягоды — арбуза.

Время имеет значение
Арбузы появляются на прилавках омских рынков с конца июня. И вроде они и вкусные, и красные, и сладкие, но пользы в таком фрукте — ноль. Арбузный сезон начинается в конце июля и длится до начала октября. Велика вероятность, что ягоды, купленные раньше, «подкормлены» химией.

5849x4185 sok-arbuz-fresh


«Основные поставки на омские рынки идут из Узбекистана и Астраханской области. Сейчас возобновили поставки из Черлака. Какое-то время угодья отводили под зерновые. Расставили приоритеты, так сказать, но теперь вновь решили выращивать арбузы в промышленных масштабах», — рассказал «Классу» бывший директор регионального минздрава, диетолог Василий Гондарюк.

А вот в гипермаркетах чаще всего можно встретить китайских собратьев арбуза.

Экспериментальная химия
Выяснить, насколько «чистый» ваш арбуз, можно на глаз или обратившись в лабораторию, например, ветеринарного института. За свои деньги, конечно. Первый и более доступный способ требует от покупателя внимательности: если в мякоти есть желтоватые или белые прожилки — вам подсунули ягоду, полную нитратов. Более того, их предельно допустимая норма явно превышена.

Однако эксперимент можно провести и в домашних условиях. Небольшой кусочек мякоти необходимо поместить в дистиллированную или кипяченую воду комнатной температуры. Если арбуз будет бледнеть, а вода краситься в розовый, темно-розовый или красный цвета, значит, нитраты превышены. Если вода просто помутнеет — плод натуральный.

На глаз

Истина в мелочах: из всего большого и красивого арбуза в первую очередь стоит обратить внимание на хвостик. Он покажет, зрелая ли ягода. Желтоватый и сухой — значит арбузу дали дозреть. Зеленый — зря загубили плод, он был еще слишком молод.

14057222

Часто мы слышим «бери самый большой — не ошибешься». На самом деле существует формула соотношения веса арбуза и его съедобных качеств. Запоминайте: обхват спелого арбуза должен быть больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффициент 4,1. Если посчитать в уме не выходит, да и вообще вы гуманитарий и сантиметр с калькулятором из дома не захватили, выбирать придется, доверившись интуиции и нашим советам.


Формула спелого арбуза: Обхват ягоды больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффициент 4,1.

Все-таки в нашем регионе размер арбуза не должен быть очень большим, либо поинтересуйтесь откуда его везут и соотнесите погожие деньки с размером ягоды. Омские, а точнее черлакские арбузы, садят позже и вызревают они соответственно только в сентябре. Да и в целом большие арбузы могут быть подкормлены химией, а маленькие быть неспелыми. Однако проверить это можно просто — если арбуз большой, но относительно легкий — он и натуральный, и сладкий. Оптимальный размер арбуза — 5—7 кг.

20130215184904


Кожура у спелого арбуза сухая и легко царапается ногтем. И запомните, надрезы на пробу — самый страшный враг любителей арбузов. В сладкой среде легко развиваются бактерии, которые так и норовят навредить вашему желудку.

На слух
Если среди кучи красавцев вы нашли «тот самый», стоит проверить его на слух. При постукивании звук должен быть такой, словно вы ударили по полому предмету, то есть, скорее, глухой. Связано это с тем, что при вызревании арбуза в мякоти образуются микропустоты. А при сдавливании арбуз должен издавать хруст.

К нам едет ревизор

За август омский Роспотребнадзор взял 12 проб бахчевых культур для лабораторного контроля. На базе аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» пробы были проверены на соответствие требованиям «ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции». Не соответствовал требованиям только один образец, правда, им оказался не арбуз, а казахстанская дыня. Нарушение санитарного законодательства в этом году также было выявлено единожды, на точке, где все продающиеся плоды были надрезаны.

Узнать, отравились ли омичи в этом году именно арбузами, оказалось невозможно. При составлении статистики пищевых отравлений минздравом отдельно взятые продукты не выделяются.

Килограммы пользы
«Арбузы можно есть каждый день, нисколько это не опасно, — рассказал «Классу» диетолог Василий Гондарюк.  Существует такой разгрузочный день, в который можно съесть только три килограмма мякоти арбуза. Это и почки очистит, и вес снизит. Сахарозы в арбузе нет, но есть фруктоза, которой, кстати мало. Проводить такие дни можно через каждые три дня, главное — не ежедневно».

HD-Watermelon


Действительно, в арбузной мякоти содержатся витамины PP, А, В1,В2,В6,В9,С,Е и бета-каротин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо и все это за 27 Ккалл на сто грамм! Находка для худеющих или просто любителей правильного питания.

Арбуз, как женщина, таит в себе множество загадок. Но ведь сочная мякоть и летнее настроение стоят того, чтобы потратить время и выбрать лучший вариант.

Добавить комментарий
Симфония рока: программа третьего музыкального опен-эйра от филармонии

Симфония рока: программа третьего музыкального опен-эйра от филармонии

Каким будет первосентябрьский рок-фестиваль — в нашем материале.

Омский предприниматель Виктор Шкуренко женил сына (ФОТО)Фото

Омский предприниматель Виктор Шкуренко женил сына (ФОТО)

Звездным гостем свадьбы старшего ребенка в семье известного ритейлера стал актер сериала «Реальные пацаны».

Омские пенсионерки стали серебряными волонтерами

Омские пенсионерки стали серебряными волонтерами

Они помогают при проведении значимых мероприятий по всей стране

Ведущий шоу «Напролом» Тимофей Баженов: «Я едва не погиб на съемках»

Ведущий шоу «Напролом» Тимофей Баженов: «Я едва не погиб на съемках»

Телеведущий рассказал о своей новой программе.

«Сезон бабочек» в Омске

«Сезон бабочек» в Омске

Премьера по новелле японской писательницы. 

Новичок омского «Авангарда» Дмитрий Кугрышев: «Федор Смолов будет болеть за нашу команду»

Новичок омского «Авангарда» Дмитрий Кугрышев: «Федор Смолов будет болеть за нашу команду»

«Ястреб» рассказал о своем переходе и о дружбе с известным футболистом.

Игрушечное путешествие: знаковая премьера в омском «Арлекине»

Игрушечное путешествие: знаковая премьера в омском «Арлекине»

Спустя четыре года в репертуар театра вернулся спектакль о куклах разных стран.

Алексей Матвеев, замдиректора Музея имени Врубеля: «Для успешной работы важен грамотный выставочный план и способности конкретных кураторов»

Алексей Матвеев, замдиректора Музея имени Врубеля: «Для успешной работы важен грамотный выставочный план и способности конкретных кураторов»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать региональные театры и музеи на плаву.

Заклятие «Заклятия»: рецензия на фильм ужасов «Проклятие Аннабель: Зарождение зла»

Заклятие «Заклятия»: рецензия на фильм ужасов «Проклятие Аннабель: Зарождение зла»

«Класс» побывал на премьере фильма, с истории которого начинался знаменитый хоррор «Заклятие» и теперь точно знает, почему опасно держать связь с умершими.

А ты танцуй, Любочка, танцуй: в Омске ожили скульптурыФото

А ты танцуй, Любочка, танцуй: в Омске ожили скульптуры

Оригинальный подарок ко Дню рождения города — премьеру постановки с участием Омского хора — преподнесла омская филармония.

Шаг в новый век: куда пойти в 301-й день рождения Омска

Шаг в новый век: куда пойти в 301-й день рождения Омска

От марафона до Бабкиной, от реконструкторов до гончаров. Подборка для тех, кто хочет успеть везде, не прибегая к клонированию.

Екатерина Лущ, начальник комплекса концертных залов филармонии: «Старые технологии перестают работать. Не только в культуре и не только в Омске»

Екатерина Лущ, начальник комплекса концертных залов филармонии: «Старые технологии перестают работать. Не только в культуре и не только в Омске»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать региональные театры и музеи на плаву.

Секс, наркотики и обналичка: 10 громких уголовных дел с участниками «Дома-2»

Секс, наркотики и обналичка: 10 громких уголовных дел с участниками «Дома-2»

Преступления и наказания героев бесконечного телешоу о построении отношений.