Класс

Класс

12 сентября 2014 16.08Инфографика

Кофе на колесах

Самый правильный осенний напиток — кофе. Мы собрали омские кофейни на колесах, которые могут похвастаться действительно качественным бодрящим напитком, только дешевле, чем привычный нам coffee take-away.

Кофе на колесах



Самый правильный осенний напиток — кофе. Мы собрали омские кофейни на колесах, которые могут похвастаться действительно качественным бодрящим напитком, только дешевле, чем привычный нам coffee take-away.

На сегодняшний день в городе работают четыре кофейни на колесах. До недавнего времени существовала еще и пятая — «КреАмо», но машину продали, и большее ее, что называется, никто не видел. Кофе, который предлагают продавцы у задних дверей автомобиля, действительно хорош. По крайней мере, уверенно сказать об этом можно было еще до 7 августа. В этот черный, для малого бизнеса, день вступили в силу ответные санкции России против стран Запада.

К сожалению, на кофе запрет также распространяется. Хороший кофе в Омске, как, впрочем, и молоко, везут из Италии. Всеми любимая марка «Промалате» уже производит молоко в России, а итальянский кофе — теперь табу для омских кофеен.

Cейчас кофейни продолжают опустошать запасы уже ввезенного сырья, что будет дальше — пока загадка. Предприниматели ищут альтернативу, коей уже стал кофе из Skuratov coffee. Виктор ведет поставки кофе напрямую из стран Африки и Латинской Америки, а обжаривает зерна уже в Омске.

Молодым везде у нас дорога
kofe фото 1

Что: CoffeeСar.

Сколько:
Эспрессо: 30 мл — 40 рублей.
Макиато: 60 мл — 50 рублей.
Американо: средний (200 мл) — 50 рублей, большой (300 мл) — 80 рублей.
Латте: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (200-250 мл) — 80 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.

Помимо кофе:
Горячий шоколад: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Молочный коктейль: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300 мл) — 100 рублей.
Добавление сиропа: 10 рублей.
Чай: 200 мл — 50 рублей.

Где: Чокана Валиханова.

Машин в городе: одна.

Оборудование: Италия.

Машина вместе с названием досталась одному из самых молодых игроков рынка от старых владельцев, у которых раскрутить бизнес не вышло. В ближайшее время преобразится и сам автомобиль, и бренд.

Денис Губарь, директор CoffeeСar:

«Мобильная кофейня ничуть не хуже, чем стационарная. Мы экономим на аренде и на сотрудниках, при этом продукт мы готовим даже лучше, но сталкиваемся с такой бедой, что люди взрослые не понимают этого, возможно, даже боятся отравиться. Есть еще одна проблема в связи с введенными санкциями. Я закупаюсь кофе из Италии, ввоз которого теперь запрещен. Следовательно, мне придется искать альтернативы. Несмотря на то, что я приобрел эту машину полтора месяца назад, все равно не могу сказать, что я директор. Я — рабочий, продавец кофе. Минимум год мы планируем сохранять такие цены. 50% прибыли я забираю себе, 50% уходит на товар, обслуживание машины — из своего кармана. Люди приходят разные, но если ты подарил человеку положительные эмоции — он к тебе обязательно вернется. И беседы бывают разные, например, недавно пришел молодой человек и начал советоваться, как сделать предложение свой невесте».

Из столицы с любовью

kofe фото 2

Что: StreetCafe.

Сколько:
Эспрессо: 25-30 мл — 40 рублей.
Макиато: 100 мл — 50 рублей.
Американо: средний (200-250 мл) — 50 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Латте: средний (200-250 мл) — 70 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (200-250 мл) — 80 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (200-250 мл) — 80 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.

Кроме кофе:
Горячий шоколад: средний (200-250 мл) — 70 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Чай: 200 мл — 50 рублей.
Сибирский молочный коктейль (фирменный напиток для детей, которого нет в меню): цена договорная.
Добавление сиропа: 10 рублей.

Машин в городе: три.

Где:
До 15:00: Маяковский — у министерства образования, областное ГИБДД на Арктической и точка возле налоговой службы на Жукова у «Хитрого рынка». С 16:00 — у «Вавилона», в Омской крепости и у бассейна «Пингвин».

Оборудование: Италия.

kofe фото 3

В Омск первая машина приехала прямиком из Москвы. Но это не значит, что она была там куплена. Идею сестра и брат Дьяченко подсмотрели на Украине, где мобильные кофейни давно заняли свою нишу, и решили: «Будем покорять Москву». Машина была куплена в Европе, начиняли ее в той же Украине. Однако в Москве получилось все не так гладко, как хотелось бы, и бизнес переехал в Омск, где прекрасно себя чувствует уже три года. Предпочтение бизнесмены отдают итальянскому кофе и молоку. Но пробуют работать и на другом сырье — если результат не соответствует ожиданиям, вновь ищут альтернативу. На сегодняшний день молоко для StreetCafe поставляют из Казахстана и Белоруссии.

Андрей Дьяченко, совладелец StreetCafe:

«Мы приучаем людей пить кофе, но по просьбе посетителей включили в меню чай. У человека есть выбор: взять качественный кофе либо выпить чай из пакетика. Чай — это ведь тоже искусство. У нас был «чудо-чай» — китайский элитный с различными вкусами, но город Омск не понял его.

Во многом мы работаем по заказу клиента  приходят, спрашивают: «Можно что-нибудь вкусного?», а ты стой и думай, что людям понравится. Например, я делаю молочно-сибирский коктейль: это теплое взбитое молоко с добавлением сиропов. Вот подходит папа, просит капучино для ребенка, но последнему, естественно, еще рано. Поэтому я беру молоко, сбиваю пену и закрашиваю шоколадом. Честно сказать, ребенка мы можем и угостить бесплатно, и 50 рублей взять. Так как продажа молочных коктейлей — не главная наша цель».

И количеством, и качеством


kofe фото 4

Что: «Кофеварoff».

Сколько:
Эспрессо: 35 мл — 50 рублей, 50 мл — 80 рублей.
Американо: средний (250 мл) — 70 рублей.
Американо с молоком: (250 мл)— 70 рублей.
Латте: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.

Что кроме кофе:
Горячий шоколад: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Молочный коктейль: средний (250 мл) — 70 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Добавление сиропа: бесплатно.

Холодное меню:
Кофе со льдом (250 мл) — 70 рублей.
Айсбери (350 мл) — 100 рублей.
Мохито (350 мл) — 100 рублей.

Машин в городе: четыре.

Где:
Места дислокации разнообразны: все парки города, места массового скопления народа. Неизменная точка — «Голубой огонек».

Оборудование: Италия, Англия.

kofe фото 5

Рекордсмен по количеству машин в городе «Кофеварoff» на рынке также три года. Они первыми разнообразили свое меню холодными напитками. Однако, если вы еще не успели их попробовать, придется дождаться следующего лета: сезон закрыт.

Максим Романов, бариста, менеджер по продажам и развитию бизнеса мобильной кофейни «Кофеварoff»: «Мы предлагаем оставлять заявки в группе в теме «Хочу кофе» на размещение нашей мобильной кофейни возле вашего офиса или дома. И, конечно же, выезжаем за пределы города, области, а также на корпоративы, праздники, различные мероприятия... Кофе у нас — Италия, «Аротти», проблем с поставками пока нет. Молоко «Пармалат» закупаем в «МЕТРО». Машины делали сами. Мы имеем на это патент, то есть вы можете привезти нам машину, а оборудование мы и закупим, и установим сами».

Почти как в Вене
kofe фото 6

Что: Coffeеtown.

Сколько:
Эспрессо: 30 мл — 40 рублей.
Американо: средний (250 мл) — 50 рублей.
Латте: средний (250 мл) — 60 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Капучино: средний (250 мл) — 60 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Мокачино: средний (250 мл) — 80 рублей, большой (350 мл) — 100 рублей.
Горячий шоколад: средний (200 мл) — 60 рублей, большой (300-350 мл) — 100 рублей.
Кофе по-венски: средний (250 мл) — 100 рублей, большой (350 мл) — 150 рублей.

Кроме кофе:
Чай (250 мл) — 35 рублей.
Добавление сиропа — бесплатно.
Десерт «крема таун» — 80 рублей.

Где: В первой половине дня - на парковке у Диагностического центра, по вечерам - на аллее у центрального пляжа, напротив летней веранды «У Пушкина».

Машин в городе: одна.

Оборудование: Италия.

kofe фото 7

Еще одна молодая компания появилась в Омске в мае текущего года. Оборудование также выписано из Италии, а собирали ребята все вручную, дома, на базе автомобиля ИЖ. Пока машина одна, но владельцы планируют расширяться.

Дмитрий Обрубов, совладелец Coffeеtown:

«Наша фишка — это кофе по-венски: мы единственный кофемобиль в Омске, в котором готовят этот напиток. Помимо этого мы предлагаем десерт «Крема таун» из взбитых сливок, сиропа и какао. Кофе используем итальянский, пока он есть на складах, молоко, по традиции - «Пармелато». Хуже мы или лучше, пусть оценивают покупатели, от себя могу лишь сказать: «Приходите за вкусным кофе».

Устаканились
kofe фото 8

Что: «Точка кофе».

Сколько: Американо: средний (200 мл) — 79 рублей.
Большой: (300 мл) — 109 рублей.
Капучино: средний (200 мл) — 79 рублей.
Большой: (300 мл) — 109 рублей.
Латте: большой (300 мл) — 109 рублей.
Раф: 400 мл — 129 рублей.
Мокко с шоколадом или карамелью: 300 мл — 129 рублей.
Айс раф: 400 мл — 119 рублей.

Что кроме кофе:
Горячий шоколад: средний (200 мл) — 89 рублей, большой (300 мл) — 119 рублей.
Чай: 400 мл — 49 руб.
Лимонады: черешня, земляника, арбуз, тархун, 400 мл — 99 рублей.

Десерты:
Печенье с шоколадом и миндалем — 25 рублей.
Маффин с шоколадными каплями или жидким шоколадом — 35 рублей.
Макарун (фисташки, кокос, малина, шоколад) — 35 рублей.

В дополнение к кофемобилям в наш список попала и вполне стационарная точка, которую, однако, язык не поворачивается назвать киоском. Зашедшая в Омск по франшизе «Точка кофе» очень популярна в Новосибирске, но продажи за три месяца набирают обороты и в Омске. Найти «Точку» можно возле кинотеатра «Маяковский», а недавно открылась вторая — на Рабиновича. Небольшой ларек можно узнать по оригинальному дизайну — он выполнен в виде стаканчика с кофе.

kofe фото 9

Эдуард Геджа, директор «Точка кофе» в Омске:

«Мы работаем на итальянской машине и итальянском сырье. Молоко берем казахстанское. Обратная связь появилась не сразу, но сейчас есть уже постоянные покупатели, которые спрашивают, где откроется следующая точка, да и бренд стал узнаваемым. Мы используем 50% арабики, 50% робуста, чтобы сохранить баланс во вкусе, но всегда можем варьировать это соотношение».

Покупка готового бизнеса кофе на колесах обойдется от 10 до 40 тысяч долларов, зависит это от марки машины, оборудования и стоимости франшизы. Если авто нужно переоборудовать — обойдется эта процедура от трех до восьми тысяч долларов. Самый дешевый способ войти в игру — аренда. Она будет стоить около двух тысяч долларов в месяц. Затраты на сырье, вне зависимости от мобильности кофейни, составят около пятисот долларов в месяц.

Добавить комментарий
Во славу антихайпа: Гнойный в ОмскеВидео

Во славу антихайпа: Гнойный в Омске

Репортаж с первого концерта Славы Машнова в Омске. Публику послал, хорька приласкал, очки не снял.

Шедевры Эрмитажа в Омске

Шедевры Эрмитажа в Омске

Рассказываем, какие предметы можно увидеть на выставке в музее им. Врубеля.

Преображение 2.0: как реанимировать кожу за час

Преображение 2.0: как реанимировать кожу за час

Как Николай Рябов и Ольга Алексеева в гости к «Мадам Ву» ходили. О пилингах, масках и чудесах.

Что покажут и расскажут омичам в парке «Россия — моя история»Видео

Что покажут и расскажут омичам в парке «Россия — моя история»

«Новый Омск» приводит любопытные экспонаты и мифы, которые в музее стремятся развенчать.

Владимир Котляров, «Порнофильмы»: «Цой мотивировал, я тоже стараюсь это делать. А Бродский ныл»

Владимир Котляров, «Порнофильмы»: «Цой мотивировал, я тоже стараюсь это делать. А Бродский ныл»

Фронтмен панк-группы рассказал «Классу» о классиках и их местах на корабле современности, протестах против системы и экстремизме.

Какими судьбами: стилист Надежда Шульга в гостях у продюсера Дины Грин

Какими судьбами: стилист Надежда Шульга в гостях у продюсера Дины Грин

Новая встреча в «звездных» гостях: угощаемся венскими вафлями и алтайскими пряниками с облепиховым чаем и говорим о стильных киногероях, любви к Парижу и постельных сценах в омском кино.

Преображение 2.0: как Ольга Алексеева и Николай Рябов от рук отбивались

Преображение 2.0: как Ольга Алексеева и Николай Рябов от рук отбивались

Впечатляющие результаты героев, выдержавших одну из самых эффективных процедур текущего сезона.

Как за 15 минут сделать зубы белее?

Как за 15 минут сделать зубы белее?

Об улыбках Николая Рябова и Ольги Алексеевой — со всех сторон.

Какими судьбами: Степан Бонковский приехал в семью «Народного героя» Антона Кудрявцева

Какими судьбами: Степан Бонковский приехал в семью «Народного героя» Антона Кудрявцева

Депутат поздравил самую известную в Омске многодетную семью с прибавлением. Месяц назад у Антона и Людмилы Кудрявцевых родился десятый ребенок.

Гуша Катушкин, музыкант: «Я — бабушка, продающая пирожки. Представитель очень малого шоу-бизнеса»Видео

Гуша Катушкин, музыкант: «Я — бабушка, продающая пирожки. Представитель очень малого шоу-бизнеса»

Автор и исполнитель вирусных хитов приехал в Омск и в преддверии концерта провел неформальную встречу.

Стать звездой: советы от кастинг-директора для тех, кто желает оказаться по ту сторону экрана

Стать звездой: советы от кастинг-директора для тех, кто желает оказаться по ту сторону экрана

Экс-омичка Елизавета Николаева провела мастер-класс в родном городе.

Тест: что вы знаете о революции 1917 года

Тест: что вы знаете о революции 1917 года

Ура, товарищи! Свершилось! Сегодня отмечается 100 лет со дня Великой Октябрьской революции. Еще 30 лет назад в нашей стране любой от мала до велика знал о тех событиях практически все. «Новый Омск» ...

Не на «Жизнь», а на смерть, или Примерит ли Омск «Золотую маску» в двенадцатый раз?

Не на «Жизнь», а на смерть, или Примерит ли Омск «Золотую маску» в двенадцатый раз?

В 2018 году за престижную премию поборется спектакль «Жизнь» театра драмы. Наудачу вспоминаем всех обладателей «Золотой маски» в Омске.

Артем Шаров, фронтмен GoodTimes: «И как мы только ни выступали: и в трусах, и без трусов, и по потолку лазали»

Артем Шаров, фронтмен GoodTimes: «И как мы только ни выступали: и в трусах, и без трусов, и по потолку лазали»

Об отношениях в группе, новых клипах, фанатах и лифчиках на сцене — в нашем интервью с вокалистом эпатажной костромской группы.