Класс

Класс

11 ноября 2014 11.26Бизнес

Борода многогрошная

Директор первого омского барбершопа Олег Шевченко и один из авторов идеи Константин Скачков рассказали «ДО», как перенести в Омск кусочек Нью-Йорка.
Борода многогрошная


Возрождение классических барбершопов, начавшееся в конце XX века в США, докатилось до России в середине 2000-х. В Омске первый и пока единственный барбершоп Mr. Marks открылся в феврале 2014 года. Его директор Олег Шевченко и один из авторов идеи Константин Скачков рассказали «ДО», как перенести в Омск кусочек Нью-Йорка.


Изначальная концепция барбершопа XX века претерпела сильные изменения. В Америке, где фундаментом является культура потребления, барбершоп — локальная парикмахерская, где стригут быстро, предсказуемо качественно и недорого. По тому же принципу, как работает, например, фастфуд.

«В McDonald’s не подают фуа-гра. Никому и в голову не придет требовать изысканные блюда в фастфуде, и никто не расстроится, что их там нет. В McDonald’s приходят за булочкой и получают предсказуемый результат быстро и недорого. Так и в американском барбершопе — мастер стрижет 20-30 минут. Никаких соплей, все очень быстро. Такой подход формирует поток», — рассказывает Олег Шевченко.

Европейские парикмахерские — другие. Они более изысканные, утонченные. Но недавно и там стали открывать барбершопы американского формата. Все — как с фастфудом: есть ресторан классической итальянской кухни, но по соседству будет стоять McDonald’s
Концепция
В России же предприниматели, открывая барбершоп, либо ударяются в хипстерскую субкультуру, нанимая татуированного и бородатого брадобрея, либо остаются элитарным мужским салоном, который по своей сути мало отличается от женского.

Самой крупной сетью барбершопов в России является Chop-Chop, представленная более чем в 20 городах СНГ. Как поясняют Константин и Олег, Chop-Chop создавали не брадобреи, а коммерсанты, и идея была адаптирована под российский рынок.

IMG 8908.jpg 2

«Многим достаточно того, чтобы в интерьере присутствовали оленьи рога и велосипед. Главное для них — это как выглядит мастер. Мол, от него зависит первое восприятие. Поэтому они берут мужика лохматого, бородатого и в татушках без разницы, умеет ли он стричь людей, адекватный ли он», — рассказывает Константин.

Когда ребята загорелись идеей открыть собственный салон, они отказались от франшизы. Олег объясняет, что в этом бизнесе нет никаких секретов: покупай триммер — и стриги. Проблема же заключается в том, что мало кого из владельцев цирюлен интересуют детали.

«Купить триммер можно и в «Эльдорадо», не обязательно везти его из Штатов. Но каждая такая поблажка, отступление от формата, повлечет за собой череду отклонений. Дешевый триммер приведет к дешевым ножницам. Плохой инструмент — значит, и на сервисе можно будет сэкономить, а затем и толстую тетку нанять стричь. Но я не представляю себе в барбершопе тетю, если это не негритянка. Такая, знаете, шуга-мама: и постригла, и спела, и построила там всех», — шутит Скачков.

Омичи решили, что у Mr. Marks будет миссионерская идеологическая составляющая. Их идея в том, чтобы, заходя в салон, человек попадал в нью-йоркский барбершоп.

Реализация
Mr. Marks собирали в течение девяти месяцев. За основу взяли проект барбершопа Freeman’s в Сохо. Чтобы не ошибиться со стилистикой, все оборудование и многие детали интерьера завозили из Штатов.

Сперва это было вызвано необходимостью. Например, ребята искали качественные лезвия в России, но столкнулись с их отсутствием. То, что в обычных парикмахерских используется для подбривания затылка, для полноценного бриться щетины не подходит. По словам брадобреев, эти лезвия не выдержат и одного бритья.

Позже ребята решили, что аутентичным должно быть и все остальное. Так, прямо из нью-йоркского барбершопа в Омск были завезены три «правильных» кресла. Вместе с реставрацией стоимость каждого составила порядка 350 тыс. рублей. И то лишь потому, что ребята действовали сами, без посредников. По утверждению Константина, если прибегнуть к помощи столичного специалиста, кресло обойдется в 500-600 тыс. рублей.

«Такие кресла уже не производят. Это классика японской промышленности. Сейчас их аналоги выпускают только в Китае и Корее. Казалось бы, какое это имеет значение? Но пусть клиент даже никогда не узнает, что на одном из этих кресел стригся Джек Николсон. Мы-то знаем! А именно такие особенности создают атмосферу барбершопа», — уточняет Олег.

Косметика, бритвенные станки, лезвия, даже виниловые пластинки и сам проигрыватель — все это завезено из-за океана.
Единственное, что в Mr. Marks условно отечественное — это кофе. Обдумывая эту деталь сервиса, предприниматели хотели и зерна завозить из Америки, но, посчитав это перегибом, стали искать поставщика в Омске. Так был выбран Виктор Скуратов, потому что, по мнению брадобреев, только его брю-бар Skuratov Coffee по формату барбершопу подходит.

«В результате Скуратов подобрал нам кофемолку и поставляет обжаренный кофе. Никакие другие зерна мы в нее не засыпаем. При этом Виктор просит, чтобы мы не говорили клиентам, что это кофе Skuratov. Что купили кофе в Skuratov — пожалуйста! Что из этих зерен сделали кофе — ради Бога! Но что это кофе от Скуратова — ни в коем случае, так как готовили напиток не специализированные бариста. И мы уважаем такую позицию», — рассказывает Константин Скачков.

Мастера
Основной проблемой бизнеса стал поиск подходящих мастеров. Во-первых, предприниматели видят причины дефицита нужных кадров в советской системе, когда из-за отсутствия альтернативы в каждую районную парикмахерскую были очереди. В этой среде не выросло новое поколение мастеров, а те единицы, кто стремились к качеству работы, сегодня либо сменили прописку на столичную, либо не соглашаются на новые условия работы.

«При создании проекта для меня было важно минимизировать человеческий фактор. Для владельца бизнеса важна раскрутка салона, для мастера — его собственного имени. В барбершопе не нужны выкрутасы, набор стрижек весьма ограничен. Именитый мастер не подходит под этот формат», — поясняет Олег.

Во-вторых, в барбершопе важна атмосфера. Согласно американской концепции клиент должен иметь возможность расслабиться, выпить кофе и даже материться, если ему захочется. Если мастер — девушка, то уже не каждый мужчина расслабится. Один станет флиртовать, другой зажмется. По этой причине если в барбершоп и брать девушку, то она должна быть боевая, эдакая «пацанка», и, конечно, должна уметь быстро стричь.

IMG 8886.jpg  3

«У нас настоящий барбершоп — в Калачинске. Там 54 парикмахерские на 25 тыс. человек, и только в одной всегда очередь. Там работает мастер — у нее по 16 стрижек в день. Ее клиенты — комбайнеры да трактористы. Вот у нее задача — стричь быстро и качественно. В Омске такого мастера найти нереально, тем более парня. Нет в Омске парней стригущих и при этом не латентных. Мужчина-мастер востребован везде, и такие долго здесь не задерживаются», — говорит Константин.

Сейчас в салоне работают трое: два брадобрея (сам Олег и Валерий) и парикмахер Ольга. Она, уверяют предприниматели, за словом в карман не полезет, не стушуется в разговоре с клиентом. На три рабочих места не хватает еще как минимум троих.

«В основном приходят гламурные девушки, которые просто не способны поддерживать беседу с мужиками на темы, выходящие за рамки их собственных персон. Они непригодны для этой работы, и я спасаю их от дальнейшего разочарования», — сетует Олег.

Впрочем, отсутствие кадров дает руководителям Mr. Marks и почву для радости — в условиях дефицита окажутся и те, кто решат открыть в Омске второй и третий барбершоп.

«Я не представляю развитие этого сегмента в Омске. Неважно, будет это предприниматель или придет федеральная сеть, — все столкнутся с той же проблемой: для этого формата нет мастеров», — уверен Олег.

Экономика

Открытие Mr. Marks обошлось примерно в 5 млн рублей, считая средства, потраченные на пристройку к зданию (пр. Маркса, 32). Инвестором выступил владелец дома.

По словам руководителей, пока поток клиентов — от 5 до 20 человек в день. Средний чек — 750 рублей (стрижка бороды и усов — 500 рублей, бритье и стрижка головы — по 1 тыс. рублей). Таким образом, годовой оборот барбершопа при нынешнем потоке клиентов составит около 1,8 млн рублей и проект окупится за 2,5 года.

«Со своим опытом стартапов я могу точно сказать, что этот барбершоп — самый эффективный объект по отдаче с квадратного метра площади. За счет того, что площадь не велика, а выручка достаточно высокая. На точку безубыточности салон вышел в первый месяц работы», — рассказывает Константин.

Из возможных путей развития Mr. Marks предприниматели видят увеличение числа салонов под этим брендом в Омске, либо продажу франшизы, либо создание школы брадобрея. Предметно к этому разговору можно будет вернуться по истечении отчетного периода, который наступит в феврале 2015 года.

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №43 (047) 11 ноября
Добавить комментарий
Мольер по-русски

Мольер по-русски

В «Пятом театре» состоялась премьера спектакля «Мнимый больной».

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Кокорин, Морозов, Каракоз, Шлеменко и другие представители политической, деловой, спортивной и творческой элиты — о погружениях в купели.

А ты житель омской «Атлантиды»?

А ты житель омской «Атлантиды»?

С тоской вспоминая закончившуюся в Омске клубную эпоху, «Класс» создал тест на знание «Атлантиды».

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

За два дня до официальной премьеры «Класс» посмотрел мистическую картину от создателей «Битвы экстрасенсов» и теперь точно знает, почему секс до свадьбы — всегда хорошая идея.

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

«Класс» протестировал Fujifilm Instax Wide 300. Фоточки, улыбки, гирлянды — вот это все.

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Если отдать дань великолепной четверке хочется, а возможности улететь на другую часть света не представляется, к вашем услугам карта ближайших к Омску монументов, посвященных «битлам».

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

«Новый Омск» решил узнать побольше о празднике, который, по самым смелым подсчетам, отмечает каждый второй россиянин.

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

Несмотря на критику, фильм уже побил российский рекорд по сборам за неделю проката.

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Осторожно, заголовок не соответствует содержанию рецензии!

«Новый Омск» утопил iPhone 7 (ВИДЕО)

«Новый Омск» утопил iPhone 7 (ВИДЕО)

К юбилею культового бренда мы выяснили, чем отличается новая модель от ставшего допотопным iPnone 6.

Тест: Получился ли бы из вас хороший чиновник?

Тест: Получился ли бы из вас хороший чиновник?

Областное правительство недавно отпраздновало 13 лет. Все мы любим критиковать власть, давать ей советы, как нужно работать. А давайте проверим, присущи ли вам качества среднестатистического чиновника.

Буква к букве: Топ-10 популярных омских блогеров

Буква к букве: Топ-10 популярных омских блогеров

Десять омичей на десяти разных интернет-платформах.

Новогоднее послевкусие: что делать с елкойИнфографика

Новогоднее послевкусие: что делать с елкой

Инструкция по экологичному использованию новогодней красавицы, освободившейся от мишуры.

Восстать за 24 часа: как подготовиться к понедельнику после праздников

Восстать за 24 часа: как подготовиться к понедельнику после праздников

Советы косметолога, спортсмена, психотерапевта и специалиста по здоровому питанию.

Рождественские предсказания от губернатора Омской области

Рождественские предсказания от губернатора Омской области

Не знаете, как поступить? Хотите заглянуть в будущее? Желаете узнать, как сложится год Петуха? Виктор Назаров знает правильные ответы.