Деловой Омск

Деловой Омск

28 июня 2015 13.32Обзоры

Как на галерах

Редактор «ДО» отправился в кулинарное плавание на ресторане «Бригантина», чтобы взобраться на капитанский мостик и, преодолевая шторма, научиться рулить процессом.

Как на галерах

В прошлом номере газеты «Деловой Омск», как обычно, вышло 24 полосы журналистских текстов: материалы об инвестициях, бизнесе, экономике, тенденциях на рынке, редакционные расследования, судебные хроники... Но прогрессивные слои общественности бомбануло именно на строчке о яйцах в авторской ресторанной колонке. А где, собственно, еще о них писать-то? Многие начали примерять их на себя, нашлись даже потенциальные владельцы. Популярный ресурс «БК55» увидел в этом нечто вроде предвыборного хода... Короче, все, друзья, стоп! В этом номере никаких гуманитарных экспериментов — будем говорить только о перепелиных яйцах из хрустящего салата с говядиной.

В ресторане «Бригантина» чувствуешь себя как в своей тарелке, в том смысле, что когда-то бригантинами называли быстроходные галеры, и это весьма актуально для меня в связи с запуском сайта «Новый Омск». Даже опуская ложку в суп, испытываешь ощущения точно гребешь.

Ресторан оформлен в приятных глазу андреевских бело-голубых тонах. Вечером в четверг народу немного. Гостей никто не встречает. Официантка призналась, что летом на кухне работает только один повар и она ему помогает. Пенять владельцу глупо — по-бизнесовому все логично.

Кстати в этом ресторане есть замечательный суп — «Том Ям» на кокосовом молоке с креветками и шампиньонами. Улыбчивая официантка в матросском костюме честно предупредила, что он очень острый. Ну нормально, отвечаю, люблю остренькое. Дальше с уверенностью экскаватора бросаю свою ложку-ковш в маслянистую жижу и, богато зачерпывая, впитываю... Воздух, воздух! Чувство такое, что вежливые креветки захватили территорию горла и тут же перекрыли границы. Раньше я плакал только от горчицы в «Бейсе» и от цен в «Скопине» — теперь открылись новые горизонты. Официантка улыбается, мол, я же говорила, я же говорила.

— Воды, воды... — просипел я, выпучивая глаза, как креветка.

— Ооо, — со знанием дела протянула она, — от воды будет еще хуже. Вам молочка надо. Стаканчик, да? — упорхнула, как бабочка.

Оказывается, капсаицин (жгучее вещество, которое содержится в перце) нейтрализуется белком казеина. Он содержится в молоке и сгоняет перец с нервных окончаний, в то время как вода только усиливает жгучее воздействие.

Отхлебнув молочка, я еще долгое время смотрел на этот суп, как речная форель с грибным соусом, которую вскоре подали. Взгляд у нее был печальный, даже безнадежный, как у бездомного кота, попавшего под дождь.

Ел и плакал, ел и плакал.

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 23 (076) 23 июня

Добавить комментарий

Комментарии пользователей (всего 1):

Артём.
Автор очень насмешил, посмеялся от души, особенно над такими сравнениями… как про ощущения гребли супа или уверенности экскаватора. Ну и в конце концов, ставить в один ряд галеру и бригантину, т.е. бриг, по меньшей мере странно, хотя бы прочитал про то про что пишет.
03 июля, 00:07 | Ответить
В авангарде страстей: топ-10 событий омского хоккейного сезона

В авангарде страстей: топ-10 событий омского хоккейного сезона '16-17

Пока четыре клуба КХЛ продолжают битву за Кубок Гагарина, «Класс» решил вспомнить, какими новостями и слухами веяло в информпространстве хоккейного Омска.

Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Ее поставил главный режиссер и художественный руководитель театра Владимир Витько.

Куда #НеВзяли омских ВИПов

Куда #НеВзяли омских ВИПов

В связи с популярностью флешмоба #меняневзяли, «Класс» узнал, какие дороги не открылись перед известными омичами.

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Участник популярного шоу на ТНТ рассказал «Классу» об омской театральной школе, хейтерах и шутках под разрядом тока.

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»Фото

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»

Оля побывала в Омске в рамках образовательного проекта GTOUR-2017 и рассказала, как создала школу стилистов и персональных шоперов, а затем запустила альтернативное печатное издание о моде и культуре.

Тест:  Вы гопник или нет?

Тест: Вы гопник или нет?

Приближается весна, которая выведет на улицы Омска не только женщин в миниюбках и любителей субботников, но и истосковавшихся за зиму по свежему воздуху представителей гоп-культуры.

Вес_имеем: Дневники худеющих

Вес_имеем: Дневники худеющих

О мотивации, правильных привычках и о том, каково это — ходить в гости к Шлеменко по утрам.

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Москвич без высшего образования, но с двумя работающими бизнес-проектами рассказал, как искать, находить и реализовывать идеи для организации и раскрутки своего дела.

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

18 марта в «Химике» состоялись соревнования по бодибилдингу, бодифитнесу, фитнесу и фитнес-бикини. Жители Омска, Новосибирска, Екатеринбурга, Тюмени, Красноярска выступили в 13 номинациях, а ...

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

В омском драмтеатре состоялась премьера спектакля по культовому произведению Эриха Марии Ремарка.

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Какой увидел Сибирь путешественник Томас Ален.

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

«Класс» узнал, что и за какие деньги выставляют местные коллекционеры.

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

О коллекционных моделях, модных коллекциях и хобби, переросшем в бизнес - в нашем интервью.

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

Кирилл Хариби, Сюзанна Егиян и Евгений Долганев на пути к идеальному телу.

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Ведущая и путешественница рассказала «Классу», чему удивляться, когда объездил целый мир.