Деловой Омск

Деловой Омск

28 июня 2015 13.32Обзоры

Как на галерах

Редактор «ДО» отправился в кулинарное плавание на ресторане «Бригантина», чтобы взобраться на капитанский мостик и, преодолевая шторма, научиться рулить процессом.

Как на галерах

В прошлом номере газеты «Деловой Омск», как обычно, вышло 24 полосы журналистских текстов: материалы об инвестициях, бизнесе, экономике, тенденциях на рынке, редакционные расследования, судебные хроники... Но прогрессивные слои общественности бомбануло именно на строчке о яйцах в авторской ресторанной колонке. А где, собственно, еще о них писать-то? Многие начали примерять их на себя, нашлись даже потенциальные владельцы. Популярный ресурс «БК55» увидел в этом нечто вроде предвыборного хода... Короче, все, друзья, стоп! В этом номере никаких гуманитарных экспериментов — будем говорить только о перепелиных яйцах из хрустящего салата с говядиной.

В ресторане «Бригантина» чувствуешь себя как в своей тарелке, в том смысле, что когда-то бригантинами называли быстроходные галеры, и это весьма актуально для меня в связи с запуском сайта «Новый Омск». Даже опуская ложку в суп, испытываешь ощущения точно гребешь.

Ресторан оформлен в приятных глазу андреевских бело-голубых тонах. Вечером в четверг народу немного. Гостей никто не встречает. Официантка призналась, что летом на кухне работает только один повар и она ему помогает. Пенять владельцу глупо — по-бизнесовому все логично.

Кстати в этом ресторане есть замечательный суп — «Том Ям» на кокосовом молоке с креветками и шампиньонами. Улыбчивая официантка в матросском костюме честно предупредила, что он очень острый. Ну нормально, отвечаю, люблю остренькое. Дальше с уверенностью экскаватора бросаю свою ложку-ковш в маслянистую жижу и, богато зачерпывая, впитываю... Воздух, воздух! Чувство такое, что вежливые креветки захватили территорию горла и тут же перекрыли границы. Раньше я плакал только от горчицы в «Бейсе» и от цен в «Скопине» — теперь открылись новые горизонты. Официантка улыбается, мол, я же говорила, я же говорила.

— Воды, воды... — просипел я, выпучивая глаза, как креветка.

— Ооо, — со знанием дела протянула она, — от воды будет еще хуже. Вам молочка надо. Стаканчик, да? — упорхнула, как бабочка.

Оказывается, капсаицин (жгучее вещество, которое содержится в перце) нейтрализуется белком казеина. Он содержится в молоке и сгоняет перец с нервных окончаний, в то время как вода только усиливает жгучее воздействие.

Отхлебнув молочка, я еще долгое время смотрел на этот суп, как речная форель с грибным соусом, которую вскоре подали. Взгляд у нее был печальный, даже безнадежный, как у бездомного кота, попавшего под дождь.

Ел и плакал, ел и плакал.

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 23 (076) 23 июня

Добавить комментарий

Комментарии пользователей (всего 1):

Артём.
Автор очень насмешил, посмеялся от души, особенно над такими сравнениями… как про ощущения гребли супа или уверенности экскаватора. Ну и в конце концов, ставить в один ряд галеру и бригантину, т.е. бриг, по меньшей мере странно, хотя бы прочитал про то про что пишет.
03 июля, 00:07 | Ответить
Александр Красовицкий, фронтмент «Animal ДжаZ»: «Женщины — очень высокая материя. Не заблуждайтесь»

Александр Красовицкий, фронтмент «Animal ДжаZ»: «Женщины — очень высокая материя. Не заблуждайтесь»

О жизни независимых музыкантов, ненависти к пафосным приемам и детях, зачатых под «Animal ДжаZ», — в нашем интервью с бессменным лидером группы.

JVCR VS GBNTH: тлен к тлену

JVCR VS GBNTH: тлен к тлену

О «заброшках», гомофобии, пассивности и других общих для Омска и Санкт-Петербурга проблемах и методах борьбы с ними.

История одной «школы на двух берегах»: лицей №149 отпраздновал четверть векаФото

История одной «школы на двух берегах»: лицей №149 отпраздновал четверть века

Когда британской писательнице Джоан Роулинг пришла в голову блестящая идея написать книгу о волшебнике Гарри Поттере, ей было 25 лет. Столько же лет исполнилось и Марку Цукербергу, когда социальная сеть Facebook ...

Нападающий омского «Авангарда»  Дэвид Бут: «В детстве я равнялся на русскую пятерку»

Нападающий омского «Авангарда» Дэвид Бут: «В детстве я равнялся на русскую пятерку»

Хоккеист рассказал о своих увлечениях и о том, как часто не может уснуть после матчей.

Объяли необъятное: как обнимаются омские представители власти и бизнеса (ФОТОРЕПОРТАЖ)Фото

Объяли необъятное: как обнимаются омские представители власти и бизнеса (ФОТОРЕПОРТАЖ)

Сегодня, 21 января, мир отмечает день объятий. Воодушевленные этим событием, мы собрали фотографии медийных персон Омска, которые дружелюбно обнимаются с коллегами.

Мольер по-русски

Мольер по-русски

В «Пятом театре» состоялась премьера спектакля «Мнимый больной».

ФасАД: 10 самых некрасивых зданий Омска

ФасАД: 10 самых некрасивых зданий Омска

«Деловой Омск» представляет «темную сторону» рейтинга омских строений, формирующих лицо города.

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Кокорин, Морозов, Каракоз, Шлеменко и другие представители политической, деловой, спортивной и творческой элиты — о погружениях в купели.

А ты житель омской «Атлантиды»?

А ты житель омской «Атлантиды»?

С тоской вспоминая закончившуюся в Омске клубную эпоху, «Класс» создал тест на знание «Атлантиды».

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

За два дня до официальной премьеры «Класс» посмотрел мистическую картину от создателей «Битвы экстрасенсов» и теперь точно знает, почему секс до свадьбы — всегда хорошая идея.

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

«Класс» протестировал Fujifilm Instax Wide 300. Фоточки, улыбки, гирлянды — вот это все.

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Если отдать дань великолепной четверке хочется, а возможности улететь на другую часть света не представляется, к вашем услугам карта ближайших к Омску монументов, посвященных «битлам».

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

«Новый Омск» решил узнать побольше о празднике, который, по самым смелым подсчетам, отмечает каждый второй россиянин.

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

Несмотря на критику, фильм уже побил российский рекорд по сборам за неделю проката.

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Осторожно, заголовок не соответствует содержанию рецензии!