Деловой Омск

Деловой Омск

08 сентября 2015 13.15Бизнес

В сентябре Омску обещают «Легкую жизнь»

На омский рынок общепита выходит новый игрок — ресторан здорового питания «Легкая жизнь». Опытные рестораторы, успевшие посетить заведение, оценивают проект неоднозначно.

В сентябре Омску обещают «Легкую жизнь»

Анастасия Шугаева

В Омске на середину сентября запланировано официальное открытие ресторана «Легкая жизнь». Заведение, рассчитанное на 40 посадочных мест, займет бывшие площади Vogue Cafe в здании на проспекте Карла Маркса.

Директор ресторана Павел Сушков рассказал «Новому Омску», что сейчас заведение работает в техническом режиме. Пока кухня готовит блюда только по детскому меню (от полутора лет), тогда как взрослое еще дорабатывается. Средний чек составляет 300-400 рублей на человека.

«Легкая жизнь» позиционируется как ресторан здорового питания.

«В эту концепцию, во-первых, входит расчет калорийности блюд. Во-вторых, у нас нет заготовок, все делается из-под ножа. Хлеб сами выпекаем, йогурт делаем, сыры готовим сами, зерна, микрозелень тоже сами выращиваем. Готовим в основном в пароконвектомате», — пояснил Павел Сушков.

Объем инвестиций в открытие заведения и его владельца директор не назвал, но отметил, что «Легкая жизнь» — первый опыт в сфере общественного питания для обоих. По оценке Татьяны Семикиной (рестораны «Бамбуши», «Монплезир», «Лав Стори», «Вкус темноты»), вложения составили «минимум 7-8 млн рублей с учетом стоимости ремонта и оборудования».

«Когда они окупятся, сложно сказать — цены достаточно демократичные», — добавила ресторатор, успевшая посетить новое заведение.

Сам проект Татьяна Семикина оценивает неоднозначно.

«В общем-то все сделано правильно, хорошо. Но то, что они работают без заготовок... Это удлиняет процесс. Есть определенные стандарты в общепите, которые влияют на скорость подачи блюд. Бизнес-ланч никто не будет ждать больше десяти минут, даже при полной посадке. Скорость, качество и персонал, который обучен, лоялен к гостю и к организации, — общие правила, которые есть у всех. У кого их не было, уже закрылись», — поделилась опытом Татьяна Семикина, отметив, что заказанную запеканку «мы ждали один час сорок минут точно».

Павел Сушков также рассказал, что общая площадь арендуемых в здании помещений составляет 350 кв. м, из них на ресторан приходится около 100 кв. м.

На цокольном этаже планируется открыть заведение «развлекательного направления».

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 33 (086) 1 сентября


Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 34 (087) 8 сентября

Добавить комментарий
Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Почти чеховская история: в «Галерке» прошла премьера спектакля «В поисках радости»

Ее поставил главный режиссер и художественный руководитель театра Владимир Витько.

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Участник популярного шоу на ТНТ рассказал «Классу» об омской театральной школе, хейтерах и шутках под разрядом тока.

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»Фото

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»

Оля побывала в Омске в рамках образовательного проекта GTOUR-2017 и рассказала, как создала школу стилистов и персональных шоперов, а затем запустила альтернативное печатное издание о моде и культуре.

Вес_имеем: Дневники худеющих

Вес_имеем: Дневники худеющих

О мотивации, правильных привычках и о том, каково это — ходить в гости к Шлеменко по утрам.

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Москвич без высшего образования, но с двумя работающими бизнес-проектами рассказал, как искать, находить и реализовывать идеи для организации и раскрутки своего дела.

Тест:  Вы гопник или нет?

Тест: Вы гопник или нет?

Приближается весна, которая выведет на улицы Омска не только женщин в миниюбках и любителей субботников, но и истосковавшихся за зиму по свежему воздуху представителей гоп-культуры.

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

18 марта в «Химике» состоялись соревнования по бодибилдингу, бодифитнесу, фитнесу и фитнес-бикини. Жители Омска, Новосибирска, Екатеринбурга, Тюмени, Красноярска выступили в 13 номинациях, а ...

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

В омском драмтеатре состоялась премьера спектакля по культовому произведению Эриха Марии Ремарка.

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Какой увидел Сибирь путешественник Томас Ален.

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

«Класс» узнал, что и за какие деньги выставляют местные коллекционеры.

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

О коллекционных моделях, модных коллекциях и хобби, переросшем в бизнес - в нашем интервью.

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

Кирилл Хариби, Сюзанна Егиян и Евгений Долганев на пути к идеальному телу.

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Ведущая и путешественница рассказала «Классу», чему удивляться, когда объездил целый мир.

Похудение под прицелом

Похудение под прицелом

Жизнь замечательных людей, или Каково худеть под пристальными взорами любопытствующих. Часть первая.

Евгения Деник, автор проекта WEDDING FAST DATING: «Мы приглашаем на свидания уже помолвленные пары»

Евгения Деник, автор проекта WEDDING FAST DATING: «Мы приглашаем на свидания уже помолвленные пары»

Об уникальном для Омска мероприятии «Классу» рассказали свадебный организатор Евгения Деник и ведущий Алексей Куликов.