Новый Омск

20 октября 2015 17.44Мероприятия

В Омске могут появиться омлетные

Чтобы удержаться на плаву в ресторанном бизнесе, эксперты рекомендуют удивлять клиентов, открывая необычные форматы заведений общественного питания.

В Омске могут появиться омлетные

Александр Румянцев

Эксперты в сфере HoReCa — владельцы омских ресторанов, кофеен, суши-баров, специалисты по маркетингу и развитию собрались за круглым столом, организованным «Деловым Омском», чтобы обсудить сегодняшнее положение дел в сфере ресторанного бизнеса. Проблем у рестораторов действительно немало. Как выясняется, запрет курения в кафе и ресторанах оказался еще «цветочками».

«На фоне общероссийских тенденций запрет курения в ресторанах сегодня кажется мелочью, — считает создатель проектов «Коровки», «Котэй», «Корица» Валерия Седельникова. — Хотя, он очень сильно переломил ситуацию на рынке. Рынок стал другим.

На сфере общественного питания отразились и введенные Россией санкции. Одни владельцы ресторанов под угрозой наказания все-таки возят из-за границы санкционные продукты, другие вынуждены отказываться от ряда позиций из-за отсутствия необходимых ингредиентов».

«Безусловно, сложившаяся обстановка плохо сказывается на развитии. Но в кризис кофеен, к примеру, не становится меньше. Наоборот, они привлекательны с точки зрения открытия. У клиентов они ассоциируются с чем-то домашним, уютным, тем и привлекательны», — продолжает директор Edison Cafe Кирилл Грачев.

Тем не менее, эксперты уверены: город пока не готов к открытию монозавдений — только блинных, только бургерных или только хинкальных. Кофейни, пожалуй, здесь стоят особняком. Хотя, жалуются их собственники, омичи пока не приучены к культуре потребления кофе, спрашивая наравне с чашкой крепкого зернистого «еще что-нибудь поесть».

Монопроект в ресторанном бизнесе все-таки может выстрелить, если грамотно подойти к его реализации. Бизнес-тренер, консультант по стратегии бизнеса и нейромаркетингу Валерия Елецкая делает ставку на открытие омлетных.

«Проект может получиться очень оригинальным, прибыльным, если правильно разработать стратегию», — резюмирует Валерия Елецкая.

Подробности разговора рестораторов за нашим круглым столом читайте в ближайшем выпуске газеты «Деловой Омск» 27 октября.

Добавить комментарий
Андрей Заберти, «Свидание»: «Пометьте, у гитариста девушки нет. А этим туром еще и денежек заработаем...»

Андрей Заберти, «Свидание»: «Пометьте, у гитариста девушки нет. А этим туром еще и денежек заработаем...»

Трогательная, романтичная молодая группа «Свидание» рассказала «Классу» о повзрослевшей публике, стихах Макгрегора и глупостях.

Преображение: на сколько Андрей Маслов и Марина Хариби похудели за десять дней?

Преображение: на сколько Андрей Маслов и Марина Хариби похудели за десять дней?

Рассказываем, как ставились личные рекорды: главный врач не зря гарантировал результат.

Алексей Степочкин-Тищенков: «Вожатые омской школы получают до 24 тысяч в месяц»

Алексей Степочкин-Тищенков: «Вожатые омской школы получают до 24 тысяч в месяц»

О мире детей и вожатых, саморазвитии и немного о деньгах — в нашем интервью с создателем школы вожатых в Омске.

Двадцать дорог: первый экскурсионный флешмоб в Омске

Двадцать дорог: первый экскурсионный флешмоб в Омске

24 сентября в Омске пройдет экскурсионный флешмоб, в рамках которого омичи смогут посетить более двадцати экскурсий. Все они будут бесплатные.

Омичи будут отдыхать треть следующего года (КАЛЕНДАРЬ)Инфографика

Омичи будут отдыхать треть следующего года (КАЛЕНДАРЬ)

Из 365 дней 118 будут выходными, в том числе 27 — праздничными.

Красота без жертвФото

Красота без жертв

Участники проекта «За подарками» отправились исследовать салон красоты «Нимфа».

Энтеровирусная инфекция в Омске: как не заболеть и не заразить другихИнфографика

Энтеровирусная инфекция в Омске: как не заболеть и не заразить других

«Новый Омск» приводит рекомендации министра здравоохранения, врача и специалиста Роспотребнадзора.

Начало по-французски в омском ТЮЗе

Начало по-французски в омском ТЮЗе

Новый сезон театр откроет премьерой спектакля по мотивам пьесы Жана Батиста Мольера.

Преображение: Марина Хариби и Андрей Маслов на пути к идеалу

Преображение: Марина Хариби и Андрей Маслов на пути к идеалу

Один месяц, два героя, четыре этапа, один победитель. Вашему вниманию — очередной преобразующий проект «Нового Омска». Поехали!

Тысячи омичей вместе с LВидео

Тысячи омичей вместе с L'ONE танцевали локтями под первым снегом (ВИДЕО)

Несмотря на дождь и, по сообщениям очевидцев, даже снег, — омичи дождались артиста и отстояли концерт. Как это было — в нашей подборке.

Говорит и показывает: на три дня омские улицы станут площадкой для арт-экспериментов

Говорит и показывает: на три дня омские улицы станут площадкой для арт-экспериментов

С 8 по 10 сентября в рамках фестиваля современного искусства «Экспериментальные выходные» омичей приглашают на программы «Смотри!», «Говори!» и «Слушай!»

Александр Могилев, хореограф: «Мы оторвали у «запорожца» аккумулятор, раскидали ДВП у кинотеатра и стали танцевать на шапку»

Александр Могилев, хореограф: «Мы оторвали у «запорожца» аккумулятор, раскидали ДВП у кинотеатра и стали танцевать на шапку»

Топовый хореограф России рассказал «Классу» о столичных провинциалах и закулисье шоу «Танцы».

Все возрасты покорны: в Омске прошел первый «СимфоРокПарк»Видео

Все возрасты покорны: в Омске прошел первый «СимфоРокПарк»

О том, каким был третий open-air Омской филармонии — в нашем репортаже.

От Бразилии до Японии: в Омске пройдет кукольный фестиваль

От Бразилии до Японии: в Омске пройдет кукольный фестиваль

С 22 по 27 сентября в нашем городе состоится международный фестиваль « В гостях у Арлекина».