Новый Омск

20 октября 2015 17.44Мероприятия

В Омске могут появиться омлетные

Чтобы удержаться на плаву в ресторанном бизнесе, эксперты рекомендуют удивлять клиентов, открывая необычные форматы заведений общественного питания.

В Омске могут появиться омлетные

Александр Румянцев

Эксперты в сфере HoReCa — владельцы омских ресторанов, кофеен, суши-баров, специалисты по маркетингу и развитию собрались за круглым столом, организованным «Деловым Омском», чтобы обсудить сегодняшнее положение дел в сфере ресторанного бизнеса. Проблем у рестораторов действительно немало. Как выясняется, запрет курения в кафе и ресторанах оказался еще «цветочками».

«На фоне общероссийских тенденций запрет курения в ресторанах сегодня кажется мелочью, — считает создатель проектов «Коровки», «Котэй», «Корица» Валерия Седельникова. — Хотя, он очень сильно переломил ситуацию на рынке. Рынок стал другим.

На сфере общественного питания отразились и введенные Россией санкции. Одни владельцы ресторанов под угрозой наказания все-таки возят из-за границы санкционные продукты, другие вынуждены отказываться от ряда позиций из-за отсутствия необходимых ингредиентов».

«Безусловно, сложившаяся обстановка плохо сказывается на развитии. Но в кризис кофеен, к примеру, не становится меньше. Наоборот, они привлекательны с точки зрения открытия. У клиентов они ассоциируются с чем-то домашним, уютным, тем и привлекательны», — продолжает директор Edison Cafe Кирилл Грачев.

Тем не менее, эксперты уверены: город пока не готов к открытию монозавдений — только блинных, только бургерных или только хинкальных. Кофейни, пожалуй, здесь стоят особняком. Хотя, жалуются их собственники, омичи пока не приучены к культуре потребления кофе, спрашивая наравне с чашкой крепкого зернистого «еще что-нибудь поесть».

Монопроект в ресторанном бизнесе все-таки может выстрелить, если грамотно подойти к его реализации. Бизнес-тренер, консультант по стратегии бизнеса и нейромаркетингу Валерия Елецкая делает ставку на открытие омлетных.

«Проект может получиться очень оригинальным, прибыльным, если правильно разработать стратегию», — резюмирует Валерия Елецкая.

Подробности разговора рестораторов за нашим круглым столом читайте в ближайшем выпуске газеты «Деловой Омск» 27 октября.

Добавить комментарий
В Омске еще больше детей стали лечить с помощью животных

В Омске еще больше детей стали лечить с помощью животных

В нашем городе открылся второй центр зоотерапии.

Must see: 10 фильмов омского фестиваля «Движение», обязательных к просмотру

Must see: 10 фильмов омского фестиваля «Движение», обязательных к просмотру

25 апреля в Омске стартует долгожданный V Национальный кинофестиваль дебютов «Движение». В пятидневном киномарафоне участвуют 32 фильма, которые может увидеть любой желающий. «Класс» выбрал ...

Макс Тесли, группа «Щенки»: «Где деньги — туда и пойдем. Как псы. На запах»

Макс Тесли, группа «Щенки»: «Где деньги — туда и пойдем. Как псы. На запах»

Стихийно-контрастный коллектив группы «Щенки» рассказал «Классу» об однообразии российских городов, перспективах развития группы и таком разном слушателе своего творчества.

Geely Emgrand GT: билет в бизнес-классФото

Geely Emgrand GT: билет в бизнес-класс

Дебютное выступление в шоу-румах одного из самых современных «китайцев» случилось при полном аншлаге. Крупные порталы еженедельно публиковали новости о флагманском седане четвертого поколения, ...

Траектория «Движения»: 5 дней, 32 фильма, 3 мастер-класса

Траектория «Движения»: 5 дней, 32 фильма, 3 мастер-класса

Интерактивный путеводитель по показам и встречам Пятого кинофестиваля дебютов «Движение».

Владимир Золотарь о критике «Матильды»: «Времена жесткой цензуры возвращаются, если уже не вернулись»

Владимир Золотарь о критике «Матильды»: «Времена жесткой цензуры возвращаются, если уже не вернулись»

В социальных сетях разгорается виртуальный спор между поборниками нравственности и защитниками свободы волеизъявлений.

ВЕС_ИМЕЕМ: Это Спарта!

ВЕС_ИМЕЕМ: Это Спарта!

О незолотой середине, набитых шишках и волшебных пенделях.

Шоу тайм, дорогие мои: сумасшедший Френки в Омске

Шоу тайм, дорогие мои: сумасшедший Френки в Омске

Вадим Демчог, «Арлекиниада», луч света и три часа легендарных текстов.

Покажи мне свой кулич: Инстапасха в Омске

Покажи мне свой кулич: Инстапасха в Омске

Инстаобзор праздничных столов известных омичей.

«Пуля» выстрелила: «Курара» презентовала омичам новый альбомФото

«Пуля» выстрелила: «Курара» презентовала омичам новый альбом

Группа из Екатеринбурга приехала в Омск с седьмым по счету альбомом. О гопниках, властных крысах, провинциальных проститутках и кровососущих кальяны тварях — в одной «Пуле».

Приключения злополучного чемоданчика

Приключения злополучного чемоданчика

В «Лицейском театре» состоялась премьера спектакля «Смешные деньги».

Нападающий омского «Авангарда» Николай Лемтюгов: «Если бы не хоккей — стал бы военным»

Нападающий омского «Авангарда» Николай Лемтюгов: «Если бы не хоккей — стал бы военным»

«Ястреб» подвел итоги сезона, рассказал о своей жене и признался, что готов остаться жить в нашем городе.

«Движение» лучших: 10 самых востребованных актеров омского кинофестиваля

«Движение» лучших: 10 самых востребованных актеров омского кинофестиваля

«Класс» оценил рейтинги фильмов, упоминания имен в местной и зарубежной прессе, а также интерес россиян к актерам, что успели пройтись по красной дорожке в Омске.

Займемся рок-н-роллом: стал бы ты королем?

Займемся рок-н-роллом: стал бы ты королем?

Проверь, насколько ты похож на Элвиса Пресли.

Из Омска в космос: промышленность, несущая к звездам

Из Омска в космос: промышленность, несущая к звездам

Омские производства, что помогают космическим кораблям бороздить просторы Вселенной.