Новый Омск

20 октября 2015 17.44Мероприятия

В Омске могут появиться омлетные

Чтобы удержаться на плаву в ресторанном бизнесе, эксперты рекомендуют удивлять клиентов, открывая необычные форматы заведений общественного питания.

В Омске могут появиться омлетные

Александр Румянцев

Эксперты в сфере HoReCa — владельцы омских ресторанов, кофеен, суши-баров, специалисты по маркетингу и развитию собрались за круглым столом, организованным «Деловым Омском», чтобы обсудить сегодняшнее положение дел в сфере ресторанного бизнеса. Проблем у рестораторов действительно немало. Как выясняется, запрет курения в кафе и ресторанах оказался еще «цветочками».

«На фоне общероссийских тенденций запрет курения в ресторанах сегодня кажется мелочью, — считает создатель проектов «Коровки», «Котэй», «Корица» Валерия Седельникова. — Хотя, он очень сильно переломил ситуацию на рынке. Рынок стал другим.

На сфере общественного питания отразились и введенные Россией санкции. Одни владельцы ресторанов под угрозой наказания все-таки возят из-за границы санкционные продукты, другие вынуждены отказываться от ряда позиций из-за отсутствия необходимых ингредиентов».

«Безусловно, сложившаяся обстановка плохо сказывается на развитии. Но в кризис кофеен, к примеру, не становится меньше. Наоборот, они привлекательны с точки зрения открытия. У клиентов они ассоциируются с чем-то домашним, уютным, тем и привлекательны», — продолжает директор Edison Cafe Кирилл Грачев.

Тем не менее, эксперты уверены: город пока не готов к открытию монозавдений — только блинных, только бургерных или только хинкальных. Кофейни, пожалуй, здесь стоят особняком. Хотя, жалуются их собственники, омичи пока не приучены к культуре потребления кофе, спрашивая наравне с чашкой крепкого зернистого «еще что-нибудь поесть».

Монопроект в ресторанном бизнесе все-таки может выстрелить, если грамотно подойти к его реализации. Бизнес-тренер, консультант по стратегии бизнеса и нейромаркетингу Валерия Елецкая делает ставку на открытие омлетных.

«Проект может получиться очень оригинальным, прибыльным, если правильно разработать стратегию», — резюмирует Валерия Елецкая.

Подробности разговора рестораторов за нашим круглым столом читайте в ближайшем выпуске газеты «Деловой Омск» 27 октября.

Добавить комментарий
Нападающий омского «Авангарда»  Дэвид Бут: «В детстве я равнялся на русскую пятерку»

Нападающий омского «Авангарда» Дэвид Бут: «В детстве я равнялся на русскую пятерку»

Хоккеист рассказал о своих увлечениях и о том, как часто не может уснуть после матчей.

Мольер по-русски

Мольер по-русски

В «Пятом театре» состоялась премьера спектакля «Мнимый больной».

ФасАД: 10 самых некрасивых зданий Омска

ФасАД: 10 самых некрасивых зданий Омска

«Деловой Омск» представляет «темную сторону» рейтинга омских строений, формирующих лицо города.

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Мороз по коже: планы омских ВИПов на Крещение-2017

Кокорин, Морозов, Каракоз, Шлеменко и другие представители политической, деловой, спортивной и творческой элиты — о погружениях в купели.

А ты житель омской «Атлантиды»?

А ты житель омской «Атлантиды»?

С тоской вспоминая закончившуюся в Омске клубную эпоху, «Класс» создал тест на знание «Атлантиды».

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

Закрой глаза и не дыши: рецензия на русский фильм ужасов «Невеста»

За два дня до официальной премьеры «Класс» посмотрел мистическую картину от создателей «Битвы экстрасенсов» и теперь точно знает, почему секс до свадьбы — всегда хорошая идея.

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

Моментальная редакция: модная камера в руках посленовогоднего «Класса»

«Класс» протестировал Fujifilm Instax Wide 300. Фоточки, улыбки, гирлянды — вот это все.

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Семь памятников The Beatles на территории бывшего СССР

Если отдать дань великолепной четверке хочется, а возможности улететь на другую часть света не представляется, к вашем услугам карта ближайших к Омску монументов, посвященных «битлам».

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

Пять фактов о Старом Новом годе, который растерял праздничный авторитет

«Новый Омск» решил узнать побольше о празднике, который, по самым смелым подсчетам, отмечает каждый второй россиянин.

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

«Викинг»: дорого-богато, но плоско

Несмотря на критику, фильм уже побил российский рекорд по сборам за неделю проката.

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Не надо ла-ла, или Пять причин не смотреть лучший мюзикл года

Осторожно, заголовок не соответствует содержанию рецензии!

«Новый Омск» утопил iPhone 7 (ВИДЕО)

«Новый Омск» утопил iPhone 7 (ВИДЕО)

К юбилею культового бренда мы выяснили, чем отличается новая модель от ставшего допотопным iPnone 6.

Тест: Получился ли бы из вас хороший чиновник?

Тест: Получился ли бы из вас хороший чиновник?

Областное правительство недавно отпраздновало 13 лет. Все мы любим критиковать власть, давать ей советы, как нужно работать. А давайте проверим, присущи ли вам качества среднестатистического чиновника.

Буква к букве: Топ-10 популярных омских блогеров

Буква к букве: Топ-10 популярных омских блогеров

Десять омичей на десяти разных интернет-платформах.

Новогоднее послевкусие: что делать с елкойИнфографика

Новогоднее послевкусие: что делать с елкой

Инструкция по экологичному использованию новогодней красавицы, освободившейся от мишуры.