Класс

Класс

12 ноября 2015 18.05Инфографика

Игра в икру: как выбрать правильный деликатес

«Класс» узнал, как выбрать красную икру, а также спросил мнение специалистов о слухах про этот деликатес.

Игра в икру: как выбрать правильный деликатес

Фото: соцсети

Ноябрь как бы намекает, что до Нового года осталось совсем ничего. И чтобы красная икра, согласно традиции, появилась на столе, закупать ее нужно сейчас. В предпраздничной гонке вы и не заметите, что купили баночку с деликатесом втридорога. А тенденции говорят, что именно так и случится.

Чтобы сэкономить ваши деньги и добавить в ленты новогоднего настроения, «Класс» узнал, как выбрать красную икру.

Икра слов

Для начала разберемся с традиционным заблуждением. Лососевая икра делается не из лосося. Если вдруг эта информация прошла мимо вас, то вот краткий курс биологии. Красную икру мечут рыбы семейства лососевых. На омском рынке чаще всего представлено потомство горбуши, нерки и кеты. Однако, часто на упаковках не обозначают, какие именно представители вышеупомянутого семейства произвели на свет ее содержимое. Как правило, для непритязательного потребителя этот факт мало что меняет. Но вот гурманы вряд ли останутся равнодушными. Дело в том, что икринки лососевых могут отличаться именно оттенком. В общем, уважающий себя производитель не ограничивается словосочетанием «лососевая икра» на упаковке.

Икринка к икринке

Приобретая продукт первого сорта, покупатель считает, что приобрел нечто высокого качества. В случае с икрой, это показатель немного другого рода. Так, первый сорт — это икра одного вида рыбы. То есть только горбуши, например. Второй — смесь икры нескольких рыб. Хуже от этого продукт не станет, но вкус и внешний вид его изменятся.

Помимо этого, первый сорт содержит от 4% до 6% соли, второй — от 4% до 8%. И еще икра второго сорта может быть помята.

Размер имеет значение

Помимо цвета, икринки разных видов рыб отличаются размером. И, если в случае с черной икрой работает правило, чем больше, тем лучше, то с красной все наоборот.

Икринки одной рыбы должны быть не очень плотными, но и не очень мягкими, не идеально ровные, но не мятые, с темной каплей в центре. Если икра идеально ровная и прозрачная — это подделка, сделанная из водорослей.

Театр — с вешалки, икра — с упаковки

Мы привыкли видеть икру в жестяных банках. И именно такой вариант упаковки самый неправильный. Для покупателя это должна была быть лакмусовая бумажка — обычно внутри много жидкости, а икринки раздавлены. То есть сорт продукта уже не первый.

Хороший вариант — стеклянная банка, которая позволяет увидеть товар лицом. Ну а лучший — развесная икра. Ее можно рассмотреть, понюхать и попробовать. Кстати, если запаха от икры нет, значит, она мороженая, если же он слишком сильный — жить ей осталось не долго. На развесную икру у продавца должна быть ветсправка. Можете смело просить ее при покупке деликатеса.

Вне зависимости от упаковки в икре всегда есть один или два консерванта. Иначе храниться этот продукт не будет. Сейчас стали добавлять еще и подсластители.

Еда класса премиум

На сегодняшний день в омских гипермаркетах красной икры осталось немного. «Класс» обзвонил четыре группы компаний, остаток варьируется от восьми до тридцати баночек. С икрой именно кеты — сложности. Нашли ее только в «Новаторе». Кстати, текущую неделю на все виды икры скидки в магазине «О'кей». К Новому году цена на этот продукт неизбежно повысится. И дело даже не в спросе. Как и в прошлом году, улов 2015 года не велик. На Дальнем Востоке икра уже подорожала на 20%.

«Даже на такую народную рыбу, как горбуша, цены «перегреты», и она уверенно перемещается в премиум-сегмент. Это отражается на объемах закупок, несмотря на то что приближается основной сезон продаж — четвертый квартал», — передает слова руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева «Интерфакс».

В Омске подорожание пока только ожидают. Видимо, оно случится с новым пополнением складов.

Икра в правду

Есть два самых распространенных стереотипа относительно главного новогоднего лакомства.

Первый — от икры толстеют. Чтобы разобраться с этим вопросом «Класс» связался с диетологом.

Василий ГондарюкВасилий Гондарюк,диетолог, бывший работник министерства здравоохранения Омской областиЕжедневная норма потребления красной икры — одна ложка. В этом продукте содержится идеальное сочетание микроэлементов для поддержания иммунитета. Это и калий, и магний, и фосфор, и Омега-3 жиры. То, что от икры полнеют, — заблуждение. Калории, которые содержатся в ней, по сути, рыбий жир. Так что максимум, что случится от переедания, — это жажда.

Заблуждение номер два — красная икра является сильнейшим афродизиаком.

Анатолий ПахалковАнатолий Пахалков,сексологСлово «сильнейшим» здесь вряд ли подойдет. Сильнейший афродизиак для мужчин — это «Виагра», для женщин такого и вовсе не существует. Но на самом деле, красная икра действительно является афродизиаком для человека любого пола, только умеренного действия. Поэтому не стоит думать, что, съев банку икры, вы будете готовы на постельные свершения. Таким же эффектом обладают, например, мидии. Более слабый стимулятор — другие рыбные продукты. Также для усиления сексуального желания используют орехи, здесь арабы впереди планеты всей. А для овощей следующая тенденция: чем ярче продукт по цвету, тем он более сильный афродизиак. Лидируют здесь помидоры.
Добавить комментарий

Комментарии пользователей (всего 1):

РыбоНька
Залипла на инфографику... глаз не могу оторвать. Час сижу разглядываю. Красота!
12 ноября, 20:43 | Ответить
Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Музыканты группы «АлоэВера» рассказали «Классу» о ценителях винила, самой популярной песне и ненависти к собственным клипам.

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

«Класс» пробежался по инстаграмам омичей и выяснил, какое оно — омское зазеркалье.

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Сегодня в прокат выходит новый фильм о войне. Режиссером кинокартины стал омич Ким Дружинин (совместно с Андреем Шальопа). Премьера на больших экранах совпала с 32-м днем рождения кинематографиста-земляка, но сам ...

Будь мужиком!

Будь мужиком!

Тот, кто считает ноябрь самым скучным месяцем, просто не читал нашего проекта. В честь Всемирного дня мужчин мы запускаем «Брутальный сезон» и делимся горячими спецпредложениями от известных омских ...

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Лофт, самокаты и баблы. О том, каким был ежегодный фестиваль «НОЯБРЬ», — в нашем репортаже.

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)Фото

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)

По случаю Дня матери мы узнали, о чем грустят и смеются мамы губернатора Виктора Назарова, предпринимательницы Екатерины Вахрушевой, дизайнера Анны Долганевой, ресторатора Юрия Чащина и других успешных людей.

Маме привет от «Нового Омска» (фото)Фото

Маме привет от «Нового Омска» (фото)

Раз в году, в День матери, корреспонденты «Нового Омска» воспользовались служебным положением и передали привет своим мамам через сайт. Ведь в погоне за лидерством мы не всегда уделяем им должное ...

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО) Видео

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО)

«Новый Омск» посмотрел, как проходили капустники в зале заседаний, и оценил таланты депутатов Госдумы РФ.

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Я бы запретила его показывать, написала бы: «Беременным вход строго воспрещен». После фильма хочется уйти в монастырь»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Лучшие независимые музыкальные проекты, ротирующиеся в эфире омского некоммерческого интернет-радио. Все, что вы могли пропустит за пять лет вещания.

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

Рассказываем, где, когда и что можно будет посмотреть.

На пути к Маслякову: финалисты омской средней лиги — о первых шагах в КВН

На пути к Маслякову: финалисты омской средней лиги — о первых шагах в КВН

«Класс» узнал, с чего сегодня начинается путь из Омска на Первый канал.

Руль и семь нолей: Топ-10 самых дорогих авто на вторичном рынке в Омске

Руль и семь нолей: Топ-10 самых дорогих авто на вторичном рынке в Омске

«Новый Омск» прошерстил профильные сайты и обнаружил, что есть еще роскошь в гаражах — даже перед столицей не стыдно.

Константин Кулясов, группа «АнимациЯ»: «Политика тоже шоу-бизнес. Выключите телевизор, и жить станет легче»

Константин Кулясов, группа «АнимациЯ»: «Политика тоже шоу-бизнес. Выключите телевизор, и жить станет легче»

О фестивале «Нашествие», многокилометровом трипе по России и уничтоженных черновиках — в нашем интервью.

Как приветствуют друг друга в разных странах: факты и рекорды

Как приветствуют друг друга в разных странах: факты и рекорды

Ответьте на наши вопросы и узнайте, сможете ли вы стать своим в любой части мира.