Класс

Класс

12 ноября 2015 18.05Инфографика

Игра в икру: как выбрать правильный деликатес

«Класс» узнал, как выбрать красную икру, а также спросил мнение специалистов о слухах про этот деликатес.

Игра в икру: как выбрать правильный деликатес

Фото: соцсети

Ноябрь как бы намекает, что до Нового года осталось совсем ничего. И чтобы красная икра, согласно традиции, появилась на столе, закупать ее нужно сейчас. В предпраздничной гонке вы и не заметите, что купили баночку с деликатесом втридорога. А тенденции говорят, что именно так и случится.

Чтобы сэкономить ваши деньги и добавить в ленты новогоднего настроения, «Класс» узнал, как выбрать красную икру.

Икра слов

Для начала разберемся с традиционным заблуждением. Лососевая икра делается не из лосося. Если вдруг эта информация прошла мимо вас, то вот краткий курс биологии. Красную икру мечут рыбы семейства лососевых. На омском рынке чаще всего представлено потомство горбуши, нерки и кеты. Однако, часто на упаковках не обозначают, какие именно представители вышеупомянутого семейства произвели на свет ее содержимое. Как правило, для непритязательного потребителя этот факт мало что меняет. Но вот гурманы вряд ли останутся равнодушными. Дело в том, что икринки лососевых могут отличаться именно оттенком. В общем, уважающий себя производитель не ограничивается словосочетанием «лососевая икра» на упаковке.

Икринка к икринке

Приобретая продукт первого сорта, покупатель считает, что приобрел нечто высокого качества. В случае с икрой, это показатель немного другого рода. Так, первый сорт — это икра одного вида рыбы. То есть только горбуши, например. Второй — смесь икры нескольких рыб. Хуже от этого продукт не станет, но вкус и внешний вид его изменятся.

Помимо этого, первый сорт содержит от 4% до 6% соли, второй — от 4% до 8%. И еще икра второго сорта может быть помята.

Размер имеет значение

Помимо цвета, икринки разных видов рыб отличаются размером. И, если в случае с черной икрой работает правило, чем больше, тем лучше, то с красной все наоборот.

Икринки одной рыбы должны быть не очень плотными, но и не очень мягкими, не идеально ровные, но не мятые, с темной каплей в центре. Если икра идеально ровная и прозрачная — это подделка, сделанная из водорослей.

Театр — с вешалки, икра — с упаковки

Мы привыкли видеть икру в жестяных банках. И именно такой вариант упаковки самый неправильный. Для покупателя это должна была быть лакмусовая бумажка — обычно внутри много жидкости, а икринки раздавлены. То есть сорт продукта уже не первый.

Хороший вариант — стеклянная банка, которая позволяет увидеть товар лицом. Ну а лучший — развесная икра. Ее можно рассмотреть, понюхать и попробовать. Кстати, если запаха от икры нет, значит, она мороженая, если же он слишком сильный — жить ей осталось не долго. На развесную икру у продавца должна быть ветсправка. Можете смело просить ее при покупке деликатеса.

Вне зависимости от упаковки в икре всегда есть один или два консерванта. Иначе храниться этот продукт не будет. Сейчас стали добавлять еще и подсластители.

Еда класса премиум

На сегодняшний день в омских гипермаркетах красной икры осталось немного. «Класс» обзвонил четыре группы компаний, остаток варьируется от восьми до тридцати баночек. С икрой именно кеты — сложности. Нашли ее только в «Новаторе». Кстати, текущую неделю на все виды икры скидки в магазине «О'кей». К Новому году цена на этот продукт неизбежно повысится. И дело даже не в спросе. Как и в прошлом году, улов 2015 года не велик. На Дальнем Востоке икра уже подорожала на 20%.

«Даже на такую народную рыбу, как горбуша, цены «перегреты», и она уверенно перемещается в премиум-сегмент. Это отражается на объемах закупок, несмотря на то что приближается основной сезон продаж — четвертый квартал», — передает слова руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева «Интерфакс».

В Омске подорожание пока только ожидают. Видимо, оно случится с новым пополнением складов.

Икра в правду

Есть два самых распространенных стереотипа относительно главного новогоднего лакомства.

Первый — от икры толстеют. Чтобы разобраться с этим вопросом «Класс» связался с диетологом.

Василий ГондарюкВасилий Гондарюк,диетолог, бывший работник министерства здравоохранения Омской областиЕжедневная норма потребления красной икры — одна ложка. В этом продукте содержится идеальное сочетание микроэлементов для поддержания иммунитета. Это и калий, и магний, и фосфор, и Омега-3 жиры. То, что от икры полнеют, — заблуждение. Калории, которые содержатся в ней, по сути, рыбий жир. Так что максимум, что случится от переедания, — это жажда.

Заблуждение номер два — красная икра является сильнейшим афродизиаком.

Анатолий ПахалковАнатолий Пахалков,сексологСлово «сильнейшим» здесь вряд ли подойдет. Сильнейший афродизиак для мужчин — это «Виагра», для женщин такого и вовсе не существует. Но на самом деле, красная икра действительно является афродизиаком для человека любого пола, только умеренного действия. Поэтому не стоит думать, что, съев банку икры, вы будете готовы на постельные свершения. Таким же эффектом обладают, например, мидии. Более слабый стимулятор — другие рыбные продукты. Также для усиления сексуального желания используют орехи, здесь арабы впереди планеты всей. А для овощей следующая тенденция: чем ярче продукт по цвету, тем он более сильный афродизиак. Лидируют здесь помидоры.
Добавить комментарий

Комментарии пользователей (всего 1):

РыбоНька
Залипла на инфографику... глаз не могу оторвать. Час сижу разглядываю. Красота!
12 ноября, 20:43 | Ответить
«В ожидании чуда»: о простых взрослых и непростых детях

«В ожидании чуда»: о простых взрослых и непростых детях

На омском кинофестивале «Движение» дебютировал в качестве режиссера известный музыкант Александр Слободяник.

Авангард Леонтьев, народный артист РФ : «Ассистенка Михалкова Тася любила портвейн. Но утром была, как стеклышко»

Авангард Леонтьев, народный артист РФ : «Ассистенка Михалкова Тася любила портвейн. Но утром была, как стеклышко»

В рамках фестиваля «Движение» в Омск приехал советский и российский актер театра и кино Авангард Леонтьев. На творческой встрече он читал стихи и рассказывал почему-то исключительно о Михалкове.

«Костер на ветру»: якутская шкатулка с секретомВидео

«Костер на ветру»: якутская шкатулка с секретом

На кинофестивале «Движение» с большим успехом дебютировала этнодрама, снятая школьным директором.

«Три дня до весны»: любовь во время чумы

«Три дня до весны»: любовь во время чумы

В рамках кинофестиваля «Движение», за неделю до официальной премьеры, прошел новый фильм Александра Касаткина — о спасении блокадного Ленинграда от чумы.

ВЕС_ИМЕЕМ: Ода еде

ВЕС_ИМЕЕМ: Ода еде

О том, как жить, если есть некогда, и что есть, если цель — похудеть.

Омск #ВДвижении: стрим с открытия V кинофестиваля дебютов

Омск #ВДвижении: стрим с открытия V кинофестиваля дебютов

Красная дорожка, официальная часть, коридоры, фанфары и софиты. Покажем все, что видим сами.

В Омске еще больше детей стали лечить с помощью животных

В Омске еще больше детей стали лечить с помощью животных

В нашем городе открылся второй центр зоотерапии.

Must see: 10 фильмов омского фестиваля «Движение», обязательных к просмотру

Must see: 10 фильмов омского фестиваля «Движение», обязательных к просмотру

25 апреля в Омске стартует долгожданный V Национальный кинофестиваль дебютов «Движение». В пятидневном киномарафоне участвуют 32 фильма, которые может увидеть любой желающий. «Класс» выбрал ...

Макс Тесли, группа «Щенки»: «Где деньги — туда и пойдем. Как псы. На запах»

Макс Тесли, группа «Щенки»: «Где деньги — туда и пойдем. Как псы. На запах»

Стихийно-контрастный коллектив группы «Щенки» рассказал «Классу» об однообразии российских городов, перспективах развития группы и таком разном слушателе своего творчества.

Траектория «Движения»: 5 дней, 32 фильма, 3 мастер-класса

Траектория «Движения»: 5 дней, 32 фильма, 3 мастер-класса

Интерактивный путеводитель по показам и встречам Пятого кинофестиваля дебютов «Движение».

Владимир Золотарь о критике «Матильды»: «Времена жесткой цензуры возвращаются, если уже не вернулись»

Владимир Золотарь о критике «Матильды»: «Времена жесткой цензуры возвращаются, если уже не вернулись»

В социальных сетях разгорается виртуальный спор между поборниками нравственности и защитниками свободы волеизъявлений.

ВЕС_ИМЕЕМ: Это Спарта!

ВЕС_ИМЕЕМ: Это Спарта!

О незолотой середине, набитых шишках и волшебных пенделях.

Шоу тайм, дорогие мои: сумасшедший Френки в Омске

Шоу тайм, дорогие мои: сумасшедший Френки в Омске

Вадим Демчог, «Арлекиниада», луч света и три часа легендарных текстов.

Покажи мне свой кулич: Инстапасха в Омске

Покажи мне свой кулич: Инстапасха в Омске

Инстаобзор праздничных столов известных омичей.

«Пуля» выстрелила: «Курара» презентовала омичам новый альбомФото

«Пуля» выстрелила: «Курара» презентовала омичам новый альбом

Группа из Екатеринбурга приехала в Омск с седьмым по счету альбомом. О гопниках, властных крысах, провинциальных проститутках и кровососущих кальяны тварях — в одной «Пуле».