Ваш Ореол

Ваш Ореол

02 февраля 2016 10.00Спецпроекты

Чай не может стоить меньше ста рублей

Как купить качественный чай, во что он должен быть упакован и сколько может стоить - разбирался «Ваш ОРЕОЛ».

Чай не может стоить меньше ста рублей

Фото из газеты «Ваш ОРЕОЛ»

В советские времена граждане не были избалованы разнообразием чаёв - люди заваривали тот продукт, который был на прилавках. Собственно говоря, сортов было раз-два и обчёлся - краснодарский, индийский со слоном на упаковке и грузинский. Сегодня прилавки магазинов ломятся от ассортимента чаёв: чёрный, зелёный, белый, жёлтый, с фруктами, травами, ароматизаторами... В городе появились многочисленные магазины, продающие чай на развес. Постараемся разобраться, как выбрать качественный продукт.

Легенда о чае

История чая уходит далеко в прошлое Китая. Об этом напитке упоминается в древних китайских рукописях за 2700 лет до нашей эры. Предположительно в 2737 году до Рождества Христова правивший в то время в Китае император Шен-Нунг (Шен Нонг), отличавшийся особой приверженностью к просветительству, заботясь о здоровье своих подданных, приказал повсеместно кипятить воду для питья. Однажды в жаркий день Шен-Нунг отдыхал, сидя в тени кустистого деревца. Страдая от жажды, император ждал, пока в котелке остынет только что закипевшая в соответствии с его собственным нововведением вода. Лёгкое дуновение ветерка всколыхнуло деревце, и задремавший Шен-Нунг не заметил, как три листочка медленно упали прямо в котёл с водой. Отведав напитка, он понял, что полон небывалых сил, а его ум ясен и светел. Так и началась история заваривания чайных листьев. Постепенно потребление чая охватило всю китайскую культуру. Чаю посвящались поэмы и стихи, в этот же период начинает зарождаться традиция китайского чаепития со свойственным ей особым, ритуальным отношением к напитку.

Пакетик или россыпь?

Чай в пакетиках, без сомнения, удобен. Однако эксперты в области чая все как один уверяют, что напиток из пакетика чаем назвать нельзя. В пакетики упаковывают ту чайную пыль, которая остаётся от расфасовки крупнолистового чая. Вроде и заварить её можно, но вкус и цвет, конечно же, не те.

- Я лично видел, как эту пыль собирают с земли вениками и лопатой, но это полбеды, - поделился с «Вашим ОРЕОЛОМ» владелец магазина «Ароматный мир» Денис Смолин. - Если учесть недобросовестность некоторых производителей чая, то ваш пакетик может «завариться» и в холодной воде, что невозможно, когда дело касается настоящего чая.

Согласен с таким мнением и владелец магазина «Чайная пара» Павел Валевский:

- Несомненно, чай россыпью предпочтительнее. Только увидев и оценив аромат продукта, можно судить о его качестве. Заводская упаковка не даёт полноценной картины того, что находится внутри. К тому же на коробке указана дата расфасовки, и указан срок годности - два года. Для чая же важна дата сбора, а не дата упаковки. Я не ратую за отказ от пакетированного чая, но вы должны понимать, что из пакетика вы просто получаете жидкость определённого цвета с запахом, употребление которой не приносит никакой пользы организму. И уж конечно, этот напиток не имеет никакого отношения к чаю.

Как определить качество?

В Омске появилась масса магазинов, где продают чай на развес, упаковывая его в специальные пакеты или жестяные баночки. Здесь, по уверениям экспертов, и можно найти качественный чай. Рассыпной чай, неважно чёрный или зелёный, должен иметь глянцевый, жирноватый блеск. Если у него нет запаха - достаточно подышать на него - и можно уловить и оценить аромат. Свежий и качественный продукт даст тонкий запах. Что касается ароматизаторов, то стоит отдать предпочтение натуральным травам, цветам, кусочкам цедры, фруктов или натуральным маслам. Они не влияют на качество напитков и придают ненавязчивый привкус и аромат. Есть мнение, что искусственные ароматизаторы добавляют в некачественный продукт, чтобы замаскировать его вкус.

- Я много ездил по разным производствам, плантациям, посещал разные семинары, посвящённые чаю, - рассказывает Павел Валевский. - Везде я слышал одно: искусственные ароматизаторы используют для продукта низкого качества - его трудно продать, поэтому фасуют по пакетикам и добавляют искусственные ароматизаторы. Люди покупают, потому что продукт дешёвый.

Если вы покупаете в магазине фирменную упаковку чая известного бренда, бояться подделки не стоит, потому что подделывать продукт невыгодно, однако можно наткнуться на недобросовестных продавцов, которые продают чай на развес. Они, стараясь сбагрить остатки, смешивают их с сортами элитного чая, выдавая эту смесь за купаж, то есть смесь нескольких сортов. Лучше самому купить несколько разновидностей чая и экспериментировать дома, так вы будете уверены в качестве напитка.

Русское чаепитие

Раньше в России чай заваривали из различных трав, и сейчас любители чая всё чаще предпочитают исконно русские напитки - незаслуженно забытые иван-чай, мяту, чабрец, ромашку, листья смородины и малины и другие. Собственно, такие чаи нельзя назвать чаем в буквальном смысле - это травяные напитки. Но пользы от них иногда больше, чем от традиционного чая, они обладают лекарственными, витаминными, тонизирующими или успокаивающими свойствами. Иван-чай в Омске можно купить и привозной алтайский, и наш омский. Причём наш собирается вручную - его можно узнать по крупным длинным листочкам. То, что продают в аптеках в фильтр-пакетах, делается на фабриках. От какого травяного чая больше пользы - аптечного или магазинного - сказать трудно.

Файв о клок

Истинно английским чайным изобретением была и остаётся церемония five o’clock (файв о клок). Начало этой традиции положила Анна, семнадцатая герцогиня Бедфордская. Она предложила пить чай с пирожными во время длительного перерыва между обедом, который в Англии традиционно подаётся в 12.00, и ужином в 20.00. В 1851 году даже ввели закон, в котором был пункт о том, чтобы все служащие, рабочие и моряки ровно в 17.00 обязательно делали 15-минутный перерыв для чаепития.

Санкции чаю не помеха

Экономические санкции коснулись многих сфер жизни россиян, кроме продажи чая, уверены эксперты «Вашего ОРЕОЛА». Поставщики, независимо от страны-производителя, устанавливают цену по курсу доллара. Омские продавцы от неё и отталкиваются, добавив к стоимости закупки затраты на транспортировку, аренду помещения магазина и так далее.

Цена на качественный чай, по мнению владельцев чайных магазинов, не может быть менее ста рублей за сто граммов. Предельную же цену назвать нам затруднились. «Ваш ОРЕОЛ» поискал самые дорогие чаи. Так одна «таблетка» прессованного чая пуэр весом около 10 граммов стоит 215 рублей. Правда, встретился подобный чай и по цене 39 рублей. «Бутон» «глаз феникса», который скручен из листьев зелёного чая и украшен синими лепестками василька, стоит 350 рублей за штуку. Одну порцию такого чая используют для заваривания напитка объёмом 300 миллилитров.

Импортозамещение

В России чай начали употреб-лять с 1638 года, когда русскому царю привезли в дар от монгольских

ханов напиток, который и по сей день в России является одним из самых популярных и традиционных. С тех пор «погонять чаи» в нашей стране - особый ритуал. Для Омска, впрочем как и для всей России, основным поставщиком чая является Китай. Второй по значению производитель - Индия. Но китайский продукт считается более качественным.

- Всё-таки Китай - родоначальник чая, - считает Павел Валевский. - Там история культуры его употребления исчисляется тысячелетиями. В Индии чай начали выращивать только с приходом английских колонизаторов, в этой стране чай пьют не как в Китае, у них свой традиционный национальный напиток масала, включающий отвар различных трав, специй, молоко. Однако и в нашей стране в Краснодарском крае выращивают качественный и даже элитный чай, который стоит дороже китайского. На это влияет стоимость труда - в Китае он дешевле, и даже с учётом затрат на транспортировку чай из Китая дешевле отечественного.

Кстати

Чёрный чай заваривают кипятком, а зелёный - водой температурой не более 80 градусов.

На выбор потребителя

Существуют разновидности чайных напитков, которые популярны, но не являются чаями.

ате - приготавливается из высушенных измельчённых листьев и молодых побегов парагвайского падуба. Неотъемлемая часть культуры Аргентины и ряда сопредельных стран Южной Америки.

Каркадэ - изготавливается из сушёных прицветников цветков суданской розы из рода Гибискус.

Ройбош - кустарник, произрастающий в Африке, на его листьях и настаивают фиточай.

Интересные факты

Индусы, до того как англичане заставили их выращивать чай, причисляли его к наркотикам.

Витаминов в чае - как букв в алфавите, особенно много редкого витамина Р, провитамина А и витаминов группы В.

В свежем чайном листе витамина С в четыре раза больше, чем в цитрусовых.

Материал опубликован в газете «Ваш ОРЕОЛ» № 3 (888) от 20 января 2016 г.

Добавить комментарий
Дмитрий Васильев, дирижер омского симфонического оркестра: «И рэп сыграем»Видео

Дмитрий Васильев, дирижер омского симфонического оркестра: «И рэп сыграем»

19 января в концертном зале состоялась репетиция программы Classic&Rock.

Готов ли ты нырнуть в прорубь?

Готов ли ты нырнуть в прорубь?

Перед тем как перекреститься и самоотверженно отправиться к купели — пройдите наш тест и со всей ответственностью оцените свои силы еще раз.

Душевный старый новый: Лицейский театр предсказал омичам светлое будущееВидео

Душевный старый новый: Лицейский театр предсказал омичам светлое будущее

В канун старого Нового года в Лицейском напоили и обогрели. Репортаж с доброго и даже семейного капустника.

А  вы пробовали жареных жуков?

А вы пробовали жареных жуков?

Дизайнер и модель Ирина Бумагина побывала в гостях у владельцев бренда «Эко-домик» Юлии и Андрея Перминовых.

Преображение 3.0: медвежий коготь для Александра Стрельникова и яблочные часы для Светланы Машковой

Преображение 3.0: медвежий коготь для Александра Стрельникова и яблочные часы для Светланы Машковой

О поющих чашах, посуде, очищающей алкоголь, и самых невероятных подарках.

Показали «Срамоту»: выставка 18+ открылась в Омске

Показали «Срамоту»: выставка 18+ открылась в Омске

«Ошибочно думать, что искусство направленно занимается только возвышенным. В прошлом достаточно примеров, когда гений творчества обретал сокрушительную силу и возвышенность духа через низменное и ...

Что ждет омичей в 2018 году: Live с астрологом Наталией Талисман

Что ждет омичей в 2018 году: Live с астрологом Наталией Талисман

О Буркове, Фадиной, «Авангарде», ЧМ по футболу и многом другом. Внимание! Зрители смогут получить личный экспресс-прогноз во время стрима.

Евгений Тонких, омский художник: «Намажут краску погуще, чтоб было эффектнее, и все»

Евгений Тонких, омский художник: «Намажут краску погуще, чтоб было эффектнее, и все»

В музее «Либеров-центр» открылась выставка «Волшебные сны».

Антон Руднев: «Омский «Авангард», похоже, потерял этот сезон»

Антон Руднев: «Омский «Авангард», похоже, потерял этот сезон»

Наш колумнист рассуждает о том, что происходит в стане «ястребов».

Преображение 3.0: пока Светлана Машкова познавала счастье, Александр Стрельников полез в бочку

Преображение 3.0: пока Светлана Машкова познавала счастье, Александр Стрельников полез в бочку

Дружная компания пришла в уже полюбившийся нам салон «Мадам Ву». Что из этого вышло — в нашем новом выпуске.

Самые чудесные и добрые поступки омичей в 2017 году

Самые чудесные и добрые поступки омичей в 2017 году

В самый волшебный праздник «Новый Омск» вспомнил самые #добрые дела 2017 года.

Собака лает — корпоратив идет: как прошли вечеринки омских компаний в честь года псаФото

Собака лает — корпоратив идет: как прошли вечеринки омских компаний в честь года пса

С кем фотографировался Стас Костюшкин? Кого веселили Артем Муратов и «РУДН»? «Новый Омск» вспоминает, как прошли новогодние корпоративы в местных компаниях.

Креативный класс: топ-10 модных мест и событий с хештегом #Омск2017

Креативный класс: топ-10 модных мест и событий с хештегом #Омск2017

Второй год подряд «Класс» выбирает десять самых ярких ивентов и заведений, за которые рублем, временем и лайком голосовали хипстеры в 2017 году.

Слова 2017 года: что узнали омичиИнфографика

Слова 2017 года: что узнали омичи

Вашему вниманию — 15 слов, о существовании или значении которых омичи не догадывались до 2017 года. Сегодня все они прописались в нашем лексиконе. Просим ознакомиться, чтобы не оставаться за бортом корабля ...

Самые живые омские фотографии 2017 года: кадры, которые стоит увидеть снова

Самые живые омские фотографии 2017 года: кадры, которые стоит увидеть снова

«Новый Омск» пересмотрел все свои (и не только свои) снимки за год и собрал альбом из самых любопытных, эмоциональных и красноречивых фотографий.