Класс

Класс

10 марта 2016 18.02Инфографика

Свет сошелся блином

В честь масленичной недели «Класс» собрал рецепты блинов, которые всегда придутся ко столу, а заодно разобрался, как и зачем их есть.

Свет сошелся блином

В одном из самых солнечных городов подходит к концу самая солнечная неделя. На носу — масленичные выходные. Весенний праздник отмечается за семь недель до Пасхи. Высчитывать дату языческого торжества, ориентируясь на православную культуру, пожалуй, немного странно. Но в России чтят все традиции, которые дают повод вкусно поесть и выпить. Раньше Масленицу отмечали 20 марта, в день весеннего равноденствия, считающийся астрономическим отсчетом этого времени года.

Блин олицетворяет солнце, что вполне очевидно и по цвету, и по форме любимого в народе кулинарного изделия. Впрочем, сегодня разнообразие продуктов позволяет экспериментировать. «Класс» собрал пять рецептов, которые помогут вам удивить близких, ведь именно сегодня, в четверг, зовущийся Разгуляем, начинается широкая Масленица.

Чтобы превратить блины в изысканный десерт, можно взбить сметану с сахаром, добавить порезанный кусочками банан, смазать смесью блины и скрутить рулетиками. С помощью взбитых сливок или любых других сладких кремов можно собрать полноценный торт. Для тех, кто предпочитает несладкие начинки, рекомендуем добавить сыр фета, смешанный с помидорами.

Колесо Фортуны

Наши предки блины не только ели, но и приносили их в жертву Даждьбогу, который отвечал за плодородие. Кроме небесного светила эта выпечка на столе считалась символом урожая, счастливого брака и здоровых детей. Кстати, русский народ еще и гадал на Масленицу. Тема ворожения всегда была неизменна — любовь. Например, девушки вывешивали на ночь за окно белое полотенце, на которое трижды нашептывали: «Жених явись, полотенцем утрись!» Сообразно логике, если полотенце поутру оказывалось влажным — в текущем году девушку ожидает замужество, если сухим — увы.

Поскольку, главными героями всей недели оставались блины, то гадали и на них. Так, если блин легко перевернулся при жарке — в этом году предстоит замужество. Если блин прилип к сковороде — еще три года в родительском доме сидеть. Ровные края у блина — замужество счастливое будет. Края неровные, рваные — знак того, что замуж не за того собираетесь.

Если посередине получился припек, муж будет верный. Если сбоку — будет заглядываться на других девушек. Сколько дырочек в блине — столько будет ребятишек. Ну и вообще, чем тоньше и красивее блин, тем легче и счастливее будет жизнь. В общем, гадания стимулировали молодых девушек научиться хорошо готовить. Особенно поверье — сколько блинов на тарелке останется, столько лет до замужества.

Несмотря на то что гуляли и спрашивали богов о судьбе всю неделю, главным днем, конечно, был седьмой и последний — Прощеное воскресенье. В народе его называли Целовальник. Связано это с тем, что после слов «Прости меня, пожалуйста, если в чем виноват перед тобой» и перечисления своих дурных поступков, люди целовались. И этот обычай дожил до сегодняшних дней.

Помимо проводов зимы, катаний в санях по деревне и околицам с чучелом, а также его сожжением поздней ночью, существовали и застольные традиции. Так, к пище приступали семь раз. Вечером семья в полном составе должна была съесть что-либо животного происхождения. После ужина со стола не убирали, а накрывали все белой скатертью и овечьей шкурой. Считалось, что такой обряд поможет семье год жить без ссор и разногласий.

Уснуть в этот день рекомендовалось до полуночи, тогда, согласно поверью, все утренние подъемы будут легкими.

Ценный блин

Лакомством было принято угощать не только близких, но и просто прохожих. Скупость сулила безденежье. Если ориентироваться по омскому уровню цен сегодня, себестоимость одного блина составит чуть больше рубля. Во сколько вы оцениваете свои услуги, как повара — остается на ваше усмотрение.

Себестоимость одного блина составляет примерно 1 рубль.

Если говорить о кафе, то дешевле блинов, чем в «Дежавю», «Класс» не нашел, поэтому можем сказать, что в Омске цены за два блина со сметаной начинаются с цифры в 55 рублей. Блины с джемом или сгущенкой за 80 рублей можно найти в lounge-баре Amsterdam. Один блин с клубничным соусом, свежими ягодами и кремом «патисьер» стоит 90 рублей в ресторане Mishkin & Mishkin.

Конечно, в различных бистро можно найти цены ниже. «Блинчик», например, предлагает этот вариант выпечки с шоколадом за 29 рублей.

Для вечно худеющих

Останавливаться на всем известном овсяноблине подробно мы не будем, он как самый популярный вариант здорового завтрака появился и в нашей инфографике. Для тех, кто ищет что-то новенькое, но при этом поблажек себе не позволяет, предлагаем блины по Дюкану. Если кто-то не в курсе, белковой диете, что разработана этим человеком, следуют миллионы людей.

Блины на кефире. Чередование. 2 яйца смешать с солью и сахзамом,(если он у вас жидкий, или рассыпчатый),добавить 1 ст.л. крахмала и хорошо размешать. Взболтать бутылку кефира ,отмерить 150 мл и добавить к тесту. Внимание: если кефир очень жидкий-то начните со 100 мл,лучше добавите потом ещё. Всё хорошо взбить. Добавить примерно 1/3 ч.л. соды, размешать, и долить примерно 50 мл кипятка, размешивая одновременно. Печь на раскалённой сковороде, я её смазываю силиконовой кисточкой,хватает 1 ч.л. растительного масла. Переворачивать блин надо тогда, когда края блина начинают отставать от бортиков сковородки. Если в тесто добавить 1 ч.л. клейковины и подождать полчасика- блины будут очень мягкие. Для начинки берете мягкий творожок и смешиваете с сахзамом. (Диета дюкан) и Ирина Асакасинская) #блины #блинынакефире #

Фото опубликовано @dukan_kulinar_blog Мар 9 2016 в 8:16 PST

Рецепт: 2 яйца смешать с солью и сахарозаменителем, добавить 1 ст. л. крахмала и хорошо размешать. Взболтать бутылку кефира, отмерить 150 мл и добавить к тесту. Все хорошо взбить. Добавить примерно 1/3 ч. л. соды, размешать,и долить примерно 50 мл кипятка, размешивая одновременно. Для начинки можно использовать мягкий творог.

Вот еще вариации на тему дюкановских блинов

 

Рецепт: кефир обезжиренный 100 мл, какао или кэроб от 30 до 50 г, сухое молоко на глаз, ванилин, ложка меда. Все перемешать и поставить в холодильник на 10 минут. В тесто можно добавить орехи.

Преобразовать стандартные блины в «правильные» можно, если заменить обычную муку на рисовую, гречневую, кукурузную или овсяную, сахар — на сахарозаменитель, молоко — на кефир, ряженку или бифидок.

Рецепт: 1 яйцо, 200 мл молока, 100 г муки (50 гречневой и 50 овсяной), щепотка соли и сахара/сахзама, 1/3 стакана кипятка. Все взбить и готовить на среднем огне.

Несмотря на минимальное количество калорий, есть такие блины лучше утром. И главное, какими бы ни были ваши блины, когда бы вы их ни ели и ни готовили, делать это нужно в хорошем настроении. Тогда и вся весна будет счастливой. С Масленицей!

Добавить комментарий
М-м-мясо: В Омске прошел II Фестиваль барбекю

М-м-мясо: В Омске прошел II Фестиваль барбекю

Чемпионаты по поеданию пиццы и бурегоров на скорость, мастер-классы по приготовлению мясных деликатесов и национальных блюд и много-много шашлыка. Второй городской Фестиваль барбекю состоялся.

От Пушкина до Ленина: в Омске прошла «Библионочь»

От Пушкина до Ленина: в Омске прошла «Библионочь»

Тысячи людей, десятки площадок и оркестр.

О букетах без глянца, модных «рубашках» и цветочных трендах

О букетах без глянца, модных «рубашках» и цветочных трендах

Флористы из «Алой розы» раскрыли секреты выбора самого трогательного подарка.

Ближе к народу: насколько ты знаешь омских бизнесменов?

Ближе к народу: насколько ты знаешь омских бизнесменов?

Тест ко Дню российского предпринимательства. 

«Новый Омск» собрал лучших маркетологов на StandUp-конференции #Чистый_маркетинг

«Новый Омск» собрал лучших маркетологов на StandUp-конференции #Чистый_маркетинг

Информационный портал «Новый Омск» собрал сильнейших омских маркетологов для соревнований в создании рекламных кампаний. 

Омский ИнстаЗвонок: модные «бантики»-2017

Омский ИнстаЗвонок: модные «бантики»-2017

Белые рубашки, накрученные хвосты, губки «пю», мужские стрижки в стиле «гранж» и сотни селфи.

Пушкину не снилось: самая полная программа омской «Библионочи»

Пушкину не снилось: самая полная программа омской «Библионочи»

Десятки мастер-классов, выставок, театральных постановок, экскурсий и фотозон. Что, где, когда — в нашем путеводителе по библиотеке. И да, все бесплатно.

ВЕС_ИМЕЕМ: Cемь дней!

ВЕС_ИМЕЕМ: Cемь дней!

В нашем предпоследнем материале — о динамике веса и народного голосования, способе похудеть быстро и о том, чем займутся участники после окончания проекта.

«С этими детьми нужно делать не журнал, а революцию»: стартовал проект «Школа и журналистика»

«С этими детьми нужно делать не журнал, а революцию»: стартовал проект «Школа и журналистика»

«Новый Омск» запускает совместный проект с Российским движением школьников «Школа и журналистика». Будем учить ребят делать подростковый журнал. Что из этого получится — кто ж его ...

Самостоятельные походы по Омской области: лайфхаки от Анны Статвы

Самостоятельные походы по Омской области: лайфхаки от Анны Статвы

Турист с 20-летним стажем Анна Статва рассказала, какими маршрутами омичи могут пройти без посторонней помощи и что стоит взять с собой в мини-приключение.

Культурный отдых

Культурный отдых

В эту субботу корреспонденты «Класса» посетили омскую «Ночь музеев». О том, где заканчивается массовый и начинается «культурный» отдых, — в итогах прогулки по бульварам.

К лету готовы?

К лету готовы?

19 мая в рамках пресс-тура журналисты посетили три городских парка, чтобы узнать об их готовности к летнему сезону. Как это было — в нашем репортаже.

В Омске живет самая сильная женщина планеты

В Омске живет самая сильная женщина планеты

Рассказываем, чем она занимается и как завоевала это звание.