Деловой Омск

Деловой Омск

23 июля 2014 06.26Статьи

Сам себе ресторатор

В Омске запускается проект «Хочу дома» по доставке на дом наборов для приготовления ужинов. Чтобы добиться стабильного спроса на свою услугу, компании придется бороться с привычкой омичей самостоятельно покупать продукты.

Сам себе ресторатор

Проект «Хочу дома» начал функционировать три месяца назад в Тюмени. Чуть позже компания вышла на рынки Екатеринбурга, Челябинска и Новосибирска. В июле «Хочу дома» начала осваивать рынки Омска и Кургана, а к осени планирует заявить о себе более чем в десяти городах Сибири и Урала.

По словам основателя «Хочу дома» Ильи Загородного, эти территории интересны в первую очередь по причине того, что рынок в данной нише свободен. Однако о конкретных ожиданиях от реализации проекта в нашем городе и объеме инвестиций, необходимых для выхода на омский рынок, предприниматель говорить отказался.

Идея кулинарного конструктора подразумевает возможность заказа ингредиентов для приготовления ужина в домашних условиях. Сделав заказ по телефону или в соцсетях, клиент получает пакеты с необходимым количеством продуктов и красочные рецепты приготовления блюд на несколько дней.

Цена времени

В меню «Хочу дома» на одну неделю, по словам Ильи Загородного, могут соседствовать, например, блюда кавказской, итальянской, японской и мексиканской кухни. Клиентам предлагаются также авторские рецепты от шеф-повара. Меню не повторяется и, как заявляют авторы проекта, соответствует ресторанному уровню. Сейчас «Хочу дома» разрабатывает новые предложения: фитнес-меню, вегетарианскую корзину, детские предложения и десерты.

Корзина из пяти ужинов на двух человек обойдется в 2600 рублей. Пробный набор, рассчитанный на две трапезы для пары, стоит 700 рублей. Среднее время приготовления блюда — 20-40 минут.

Целевая аудитория проекта, как отмечает Загородный, — это «деловые люди, которые ценят свое время, но хотят научиться готовить. Или уже умеют, но для них важнее подарить свое время семье, чем долгому приготовлению ужина».

Официальному открытию «Хочу дома» в Омске предшествовало активное продвижение бренда в соцсетях. Известным представителям местной творческой молодежи предлагался пробный набор для ужинов. Приготовив кушанье, экспериментаторы выкладывали в своих аккаунтах фотоотчеты процесса приготовления и отзывы о полученном блюде. Благодаря активности воспользовавшихся услугой интернет-пользователей к моменту официального запуска проекта уже был сформирован круг его первых клиентов.

Кулинарные метания

По мнению экспертов, у кулинарного конструктора в Омске хорошие перспективы. Занятые люди с достатком выше среднего и ведущая активный образ жизни молодежь, на которых рассчитан проект, ограничены в свободном времени. И многие из них предпочтут походу по магазинам и самостоятельному составлению меню готовые наборы.

На руку проекту «Хочу дома» и сегодняшняя популярность всевозможных кулинарных шоу, школ и мастер-классов от шеф-поваров. Учитывая отсутствие на омском рынке хоть какого-то подобия конкуренции, у иногороднего проекта, по мнению специалистов, есть все шансы на успех. По оценке столичных экспертов, прибыльность данного бизнеса при сохранении относительно доступных для клиентов цен составляет 15-20%.

«Это достаточно затратное дело, — уверен директор компании «Высший вкус» Юрий Вишня. — Необходим производственный цех, нужно организовать помывку, сортировку, расфасовку продуктов, обеспечить их хранение». Но в целом господин Вишня считает идею актуальной: «Все делается для того, чтобы помочь людям уйти от рутины, освободить их от раздумий о том, что приготовить».

При этом, по мнению эксперта, при реализации своей идеи авторы проекта могут столкнуться с привычкой людей самостоятельно выбирать продукты и их симпатией к определенным торговым маркам. Директор компании «Единая служба доставки «Купим для вас» Денис Касьяненко не исключает, что первоначальный ажиотаж, вызванный приходом в Омск новой для города услуги, со временем стихнет. «Поначалу компании, пожалуй, будет гарантирован интерес, обусловленный любопытством, — считает эксперт. — Потом, на мой взгляд, количество заказов может уменьшиться до единичных». Главной причиной этого Касьяненко называет ментальную неготовность Омска к подобному проекту: «Нашим людям гораздо проще заказать что-то готовое, чем заплатить деньги за полуфабрикаты и затем все равно стоять у плиты».

Ресторатор Татьяна Семикина в комментарии «ДО» заявляла, что с задачей продвижения идеи кулинарного конструктора идеально могут справиться рестораны, которые решат развивать это направление в качестве дополнительной услуги.

Справка

Проекты по доставке на дом наборов для блюд уже несколько лет действуют в крупнейших городах России. Наибольшее число компаний, занимающихся доставкой кулинарных конструкторов, расположено в Москве и Санкт-Петербурге.

Один из лидеров рынка — «Дома вкуснее» — рассматривает возможность выхода в регионы. На сайте компании собираются заявки от жителей разных городов. Представители фирмы обещают открыться в регионах, от которых поступит максимальное количество приглашений.

Наталья Коробова

Фото: Евгений Грин

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №27 (031) 22 июля

Добавить комментарий
В Омске еще больше детей стали лечить с помощью животных

В Омске еще больше детей стали лечить с помощью животных

В нашем городе открылся второй центр зоотерапии.

Must see: 10 фильмов омского фестиваля «Движение», обязательных к просмотру

Must see: 10 фильмов омского фестиваля «Движение», обязательных к просмотру

25 апреля в Омске стартует долгожданный V Национальный кинофестиваль дебютов «Движение». В пятидневном киномарафоне участвуют 32 фильма, которые может увидеть любой желающий. «Класс» выбрал ...

Макс Тесли, группа «Щенки»: «Где деньги — туда и пойдем. Как псы. На запах»

Макс Тесли, группа «Щенки»: «Где деньги — туда и пойдем. Как псы. На запах»

Стихийно-контрастный коллектив группы «Щенки» рассказал «Классу» об однообразии российских городов, перспективах развития группы и таком разном слушателе своего творчества.

Geely Emgrand GT: билет в бизнес-классФото

Geely Emgrand GT: билет в бизнес-класс

Дебютное выступление в шоу-румах одного из самых современных «китайцев» случилось при полном аншлаге. Крупные порталы еженедельно публиковали новости о флагманском седане четвертого поколения, ...

Траектория «Движения»: 5 дней, 32 фильма, 3 мастер-класса

Траектория «Движения»: 5 дней, 32 фильма, 3 мастер-класса

Интерактивный путеводитель по показам и встречам Пятого кинофестиваля дебютов «Движение».

Владимир Золотарь о критике «Матильды»: «Времена жесткой цензуры возвращаются, если уже не вернулись»

Владимир Золотарь о критике «Матильды»: «Времена жесткой цензуры возвращаются, если уже не вернулись»

В социальных сетях разгорается виртуальный спор между поборниками нравственности и защитниками свободы волеизъявлений.

ВЕС_ИМЕЕМ: Это Спарта!

ВЕС_ИМЕЕМ: Это Спарта!

О незолотой середине, набитых шишках и волшебных пенделях.

Шоу тайм, дорогие мои: сумасшедший Френки в Омске

Шоу тайм, дорогие мои: сумасшедший Френки в Омске

Вадим Демчог, «Арлекиниада», луч света и три часа легендарных текстов.

Покажи мне свой кулич: Инстапасха в Омске

Покажи мне свой кулич: Инстапасха в Омске

Инстаобзор праздничных столов известных омичей.

«Пуля» выстрелила: «Курара» презентовала омичам новый альбомФото

«Пуля» выстрелила: «Курара» презентовала омичам новый альбом

Группа из Екатеринбурга приехала в Омск с седьмым по счету альбомом. О гопниках, властных крысах, провинциальных проститутках и кровососущих кальяны тварях — в одной «Пуле».

Приключения злополучного чемоданчика

Приключения злополучного чемоданчика

В «Лицейском театре» состоялась премьера спектакля «Смешные деньги».

Нападающий омского «Авангарда» Николай Лемтюгов: «Если бы не хоккей — стал бы военным»

Нападающий омского «Авангарда» Николай Лемтюгов: «Если бы не хоккей — стал бы военным»

«Ястреб» подвел итоги сезона, рассказал о своей жене и признался, что готов остаться жить в нашем городе.

«Движение» лучших: 10 самых востребованных актеров омского кинофестиваля

«Движение» лучших: 10 самых востребованных актеров омского кинофестиваля

«Класс» оценил рейтинги фильмов, упоминания имен в местной и зарубежной прессе, а также интерес россиян к актерам, что успели пройтись по красной дорожке в Омске.

Займемся рок-н-роллом: стал бы ты королем?

Займемся рок-н-роллом: стал бы ты королем?

Проверь, насколько ты похож на Элвиса Пресли.

Из Омска в космос: промышленность, несущая к звездам

Из Омска в космос: промышленность, несущая к звездам

Омские производства, что помогают космическим кораблям бороздить просторы Вселенной.