Деловой Омск

Деловой Омск

23 июля 2014 06.26Статьи

Сам себе ресторатор

В Омске запускается проект «Хочу дома» по доставке на дом наборов для приготовления ужинов. Чтобы добиться стабильного спроса на свою услугу, компании придется бороться с привычкой омичей самостоятельно покупать продукты.

Сам себе ресторатор

Проект «Хочу дома» начал функционировать три месяца назад в Тюмени. Чуть позже компания вышла на рынки Екатеринбурга, Челябинска и Новосибирска. В июле «Хочу дома» начала осваивать рынки Омска и Кургана, а к осени планирует заявить о себе более чем в десяти городах Сибири и Урала.

По словам основателя «Хочу дома» Ильи Загородного, эти территории интересны в первую очередь по причине того, что рынок в данной нише свободен. Однако о конкретных ожиданиях от реализации проекта в нашем городе и объеме инвестиций, необходимых для выхода на омский рынок, предприниматель говорить отказался.

Идея кулинарного конструктора подразумевает возможность заказа ингредиентов для приготовления ужина в домашних условиях. Сделав заказ по телефону или в соцсетях, клиент получает пакеты с необходимым количеством продуктов и красочные рецепты приготовления блюд на несколько дней.

Цена времени

В меню «Хочу дома» на одну неделю, по словам Ильи Загородного, могут соседствовать, например, блюда кавказской, итальянской, японской и мексиканской кухни. Клиентам предлагаются также авторские рецепты от шеф-повара. Меню не повторяется и, как заявляют авторы проекта, соответствует ресторанному уровню. Сейчас «Хочу дома» разрабатывает новые предложения: фитнес-меню, вегетарианскую корзину, детские предложения и десерты.

Корзина из пяти ужинов на двух человек обойдется в 2600 рублей. Пробный набор, рассчитанный на две трапезы для пары, стоит 700 рублей. Среднее время приготовления блюда — 20-40 минут.

Целевая аудитория проекта, как отмечает Загородный, — это «деловые люди, которые ценят свое время, но хотят научиться готовить. Или уже умеют, но для них важнее подарить свое время семье, чем долгому приготовлению ужина».

Официальному открытию «Хочу дома» в Омске предшествовало активное продвижение бренда в соцсетях. Известным представителям местной творческой молодежи предлагался пробный набор для ужинов. Приготовив кушанье, экспериментаторы выкладывали в своих аккаунтах фотоотчеты процесса приготовления и отзывы о полученном блюде. Благодаря активности воспользовавшихся услугой интернет-пользователей к моменту официального запуска проекта уже был сформирован круг его первых клиентов.

Кулинарные метания

По мнению экспертов, у кулинарного конструктора в Омске хорошие перспективы. Занятые люди с достатком выше среднего и ведущая активный образ жизни молодежь, на которых рассчитан проект, ограничены в свободном времени. И многие из них предпочтут походу по магазинам и самостоятельному составлению меню готовые наборы.

На руку проекту «Хочу дома» и сегодняшняя популярность всевозможных кулинарных шоу, школ и мастер-классов от шеф-поваров. Учитывая отсутствие на омском рынке хоть какого-то подобия конкуренции, у иногороднего проекта, по мнению специалистов, есть все шансы на успех. По оценке столичных экспертов, прибыльность данного бизнеса при сохранении относительно доступных для клиентов цен составляет 15-20%.

«Это достаточно затратное дело, — уверен директор компании «Высший вкус» Юрий Вишня. — Необходим производственный цех, нужно организовать помывку, сортировку, расфасовку продуктов, обеспечить их хранение». Но в целом господин Вишня считает идею актуальной: «Все делается для того, чтобы помочь людям уйти от рутины, освободить их от раздумий о том, что приготовить».

При этом, по мнению эксперта, при реализации своей идеи авторы проекта могут столкнуться с привычкой людей самостоятельно выбирать продукты и их симпатией к определенным торговым маркам. Директор компании «Единая служба доставки «Купим для вас» Денис Касьяненко не исключает, что первоначальный ажиотаж, вызванный приходом в Омск новой для города услуги, со временем стихнет. «Поначалу компании, пожалуй, будет гарантирован интерес, обусловленный любопытством, — считает эксперт. — Потом, на мой взгляд, количество заказов может уменьшиться до единичных». Главной причиной этого Касьяненко называет ментальную неготовность Омска к подобному проекту: «Нашим людям гораздо проще заказать что-то готовое, чем заплатить деньги за полуфабрикаты и затем все равно стоять у плиты».

Ресторатор Татьяна Семикина в комментарии «ДО» заявляла, что с задачей продвижения идеи кулинарного конструктора идеально могут справиться рестораны, которые решат развивать это направление в качестве дополнительной услуги.

Справка

Проекты по доставке на дом наборов для блюд уже несколько лет действуют в крупнейших городах России. Наибольшее число компаний, занимающихся доставкой кулинарных конструкторов, расположено в Москве и Санкт-Петербурге.

Один из лидеров рынка — «Дома вкуснее» — рассматривает возможность выхода в регионы. На сайте компании собираются заявки от жителей разных городов. Представители фирмы обещают открыться в регионах, от которых поступит максимальное количество приглашений.

Наталья Коробова

Фото: Евгений Грин

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №27 (031) 22 июля

Добавить комментарий
Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»Фото

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»

Оля побывала в Омске в рамках образовательного проекта GTOUR-2017 и рассказала, как создала школу стилистов и персональных шоперов, а затем запустила альтернативное печатное издание о моде и культуре.

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Москвич без высшего образования, но с двумя работающими бизнес-проектами рассказал, как искать, находить и реализовывать идеи для организации и раскрутки своего дела.

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

18 марта в «Химике» состоялись соревнования по бодибилдингу, бодифитнесу, фитнесу и фитнес-бикини. Жители Омска, Новосибирска, Екатеринбурга, Тюмени, Красноярска выступили в 13 номинациях, а ...

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

В омском драмтеатре состоялась премьера спектакля по культовому произведению Эриха Марии Ремарка.

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Какой увидел Сибирь путешественник Томас Ален.

Тест:  Вы гопник или нет?

Тест: Вы гопник или нет?

Приближается весна, которая выведет на улицы Омска не только женщин в миниюбках и любителей субботников, но и истосковавшихся за зиму по свежему воздуху представителей гоп-культуры.

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

«Класс» узнал, что и за какие деньги выставляют местные коллекционеры.

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

О коллекционных моделях, модных коллекциях и хобби, переросшем в бизнес - в нашем интервью.

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

Кирилл Хариби, Сюзанна Егиян и Евгений Долганев на пути к идеальному телу.

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Ведущая и путешественница рассказала «Классу», чему удивляться, когда объездил целый мир.

Похудение под прицелом

Похудение под прицелом

Жизнь замечательных людей, или Каково худеть под пристальными взорами любопытствующих. Часть первая.

Евгения Деник, автор проекта WEDDING FAST DATING: «Мы приглашаем на свидания уже помолвленные пары»

Евгения Деник, автор проекта WEDDING FAST DATING: «Мы приглашаем на свидания уже помолвленные пары»

Об уникальном для Омска мероприятии «Классу» рассказали свадебный организатор Евгения Деник и ведущий Алексей Куликов.

Пять курсов, полезных для карьеры

Пять курсов, полезных для карьеры

Новые навыки и знания помогают не только в поиске работы, но и дают возможность стать еще более ценным специалистом. Хотим поделиться с вами полезными онлайн-курсами «Академии» HeadHunter для разных ...

Персональный призрак Кристен Стюарт

Персональный призрак Кристен Стюарт

Актриса, озолотившаяся на вампирской саге, вновь переходит на сторону зла в новом фильме. И, поверьте, вы тоже откроете рот.

Капитан омского «Авангарда»: «К юбилею жены научился играть на рояле»

Капитан омского «Авангарда»: «К юбилею жены научился играть на рояле»

Трое хоккеистов рассказали о своих вторых половинках.