Деловой Омск

Деловой Омск

28 июля 2014 06.43Статьи

Несладкие перспективы

Местный рынок кондитерских изделий растет каждый год, но доля омских производителей на нем может упасть из-за экспансии федеральных сетей.

Несладкие перспективы

На омском рынке кондитерских изделий представлено около 10 крупных производителей, большинство из которых являются иногородними или иностранными. Аналитики компании «Сладонеж» отмечают, что в каждом из сегментов рынка лидируют разные производители.

К примеру, одним из основных конкурентов в производстве печенья компания считает ООО «Бакалея-Сервис», а компания «Сладуница» является лидером по производству суфле, зефира и конфет. При этом в компании отмечают, что на местном рынке региональные производители занимают лидирующее положение, их доля достигает 60%. В основном омские фабрики концентрируют свои усилия именно на местном рынке.

В целом российский рынок кондитерских изделий постоянно растет. Аналитики рейтингового агентства «Эксперт РА» прогнозируют, что в ближайшие 4 года (2014-2017) рынок сахаристых кондитерских изделий в денежном выражении будет ежегодно увеличиваться в объеме в среднем на 5,4% и в 2017 году объем рынка достигнет 142 млрд рублей. По прогнозам экспертов информагентства CredInform, в 2014 году темп прироста отрасли шоколада и сахаристых кондитерских изделий может составить от 3% до 14%.

001 vyruchka

Относительное лидерство

Менее оптимистично оценивает омский рынок гендиректор ООО «Бакалея-Сервис» Михаил Курцаев. По его мнению, чаще всего покупатели отдают предпочтение продукции крупных иногородних производителей, а доля местных игроков постепенно сокращается.

«Несмотря на то, что местные кондитеры предлагают низкие цены и имеют возможность продавать свежую продукцию, покупатели в основном выбирают кондитерские изделия крупных федеральных брендов. К примеру, выбирая между омским тортом и тортом Mirel, остановят свой выбор именно на втором — из-за привлекательного вида и раскрученной марки», — поясняет Курцаев.

При этом на состав продукта, по мнению бизнесмена, обращают внимание единицы покупателей.

И некоторые владельцы кондитерских лавок и торговых сетей говорят, что местная продукция далеко не самая популярная.

«В основном у местных производителей мы покупаем печенье, пастилу и зефир, — рассказывает индивидуальный предприниматель Владимир Прохоров. — Омские конфеты в обертке пользуются у покупателей гораздо меньшим спросом. К тому же, торгуя на ярмарках, мы сталкивались с тем, что некоторые наши поставщики выставляли ту же самую продукцию практически по оптовым ценам, оттягивая покупателей».

«Если говорить о конфетах, то в нашей сети омские производители занимают примерно 20%. Основная часть приходится на фабрики концерна «Объединенные кондитеры» — примерно 60-70% ассортимента», — рассказывает директор сети «НоваТор» Арсен Пономарев.

Остальная доля, по его словам, приходится на украинских, казахстанских и европейских производителей. При этом в тех сетях, которые не принимали решения отказаться от конфет фабрики Roshen, их доля может быть гораздо более существенной — около 30%.

«Ни одна кондитерская фабрика не может сравниться по качеству с «Красным Октябрем» или «Бабаевским», — считает Пономарев. — В основном местные или казахстанские сладости покупают люди пожилого возраста, которые не приучены к московским конфетам, появившимся в Омске только в 90-е годы».

002 konkur

С печеньем и выпечкой ситуация обратная. По словам ритейлера, в этом сегменте омские фабрики занимают примерно 80% рынка, а остальную его часть делят производители из Кемерово и Екатеринбурга.

По мнению соучредителя ТД «Шкуренко» Виктора Шкуренко, говорить о том, что омская кондитерка слабо представлена в федеральных сетях, несправедливо.

«Есть, к примеру, жевательная резинка, объем продаж которой постоянно растет, или шоколадные батончики, которые попросту не продаются в Омске, — говорит бизнесмен. — При этом, к примеру, по производству зефира и мармелада безоговорочным лидером является Любинский комбинат — около 70% ассортимента. Мучные изделия в основном представлены фирмой «Сладуница» — чуть менее 50%».

В целом, Шкуренко считает, что в скором времени по уровню сервиса и качеству омские производители могут приблизиться к некоторым федеральным.

Встречают по одежке

В последние годы, чтобы конкурировать с зарубежными производителями, омские кондитеры стали экспериментировать с составом конфет. По словам руководителя лаборатории Novation Confectionary Евгении Панкратовой, занимающейся разработкой новых конкурентоспособных сортов конфет для «Сладуницы», конфеты сложного состава пользуются у потребителей большей популярностью, чем классических вкусов.

«Чем сложнее конфета, тем она интереснее покупателю. Мы добавляем в них разные экстракты, например, чайный, хрустящие криспи и другие новые вкусы. Сейчас большое внимание уделяется здоровому питанию, и кондитерская отрасль движется в том же направлении. Поэтому основная тенденция — стремление к натуральным ингредиентам: исключение химических компонентов и замена их на натуральные красители и ароматизаторы», — говорит Панкратова.

Постоянный ассортимент конфет, производимых «Сладуницей» насчитывает более 150 наименований. При этом ежегодно на рынок выпускается несколько новых продуктов, хотя некоторые из них задерживаются на прилавках не слишком долго.

«Одни приживаются на рынке, другие нет. Бывает, что для возникновения спроса необходимо не изменение состава, а ребрендинг или смена дизайна фантика. Главное — постоянно экспериментировать», — говорит директор фабрики Евгений Абрамов.

К слову, предприятие активнее прочих омских конкурентов вкладывается именно в имидж. В отличие от других омских фабрик, «Сладуница» заказывает разработку дизайна своих этикеток столичным рекламным агентствам. Например, запуская в 2012 году линейку конфет Nua, предприятие заказывало разработку фирменного стиля и слогана московскому брендинговому агентству Shemanoff.

003 segm

Риски

В компании «Сладонеж» считают, что одним из основных рисков, с которыми могут столкнуться омские кондитеры в ближайшее время, может стать просроченная дебиторская задолженность. Главная причина — низкая платежеспособность населения. Это может привести к высокой закредитованности предприятия.

Чтобы избежать такого сценария, в компании ужесточают условия работы с партнерами: заключают договоры с покупателями по предварительной оплате и подают иски в суд на недобросовестных партнеров. И мелким производителям, по мнению Михаила Курцаева, со временем будет все сложнее пользоваться заемными средствами.

«Процентные ставки растут, и небольшие местные компании постепенно будут разоряться, — предполагает бизнесмен. — К тому же нам становится все тяжелее заходить со своим товаром в крупные торговые сети».

Олеся Мельник

Фото: Вадим Харламов  

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №27 (031) 22 июля

Добавить комментарий
Омичи, которые смогли: топ-10 «засветившихся» на телеэкране

Омичи, которые смогли: топ-10 «засветившихся» на телеэкране

Вспоминаем самые яркие выступления наших земляков, которые попали в эфир федеральных каналов и добавили к образу любимого города несколько незабываемых штрихов.

Где омичам погулять в Новый год: карта праздничных мероприятий

Где омичам погулять в Новый год: карта праздничных мероприятий

«Новый Омск» выяснил, где горожанам можно отметить главный праздник.

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Сегодня в прокат выходит новый фильм о войне. Режиссером кинокартины стал омич Ким Дружинин (совместно с Андреем Шальопа). Премьера на больших экранах совпала с 32-м днем рождения кинематографиста-земляка, но сам ...

Будь мужиком!

Будь мужиком!

Тот, кто считает ноябрь самым скучным месяцем, просто не читал нашего проекта. В честь Всемирного дня мужчин мы запускаем «Брутальный сезон» и делимся горячими спецпредложениями от известных омских ...

Художница-портретист Катерина Балинская: «Вдохновение всегда в людях, смотрю на их лица и слушаю их голоса»

Художница-портретист Катерина Балинская: «Вдохновение всегда в людях, смотрю на их лица и слушаю их голоса»

Создатель паблика СTHRN и художница-портретист Катерина Балинская рассказала «Классу» о своем творчестве и отношении к современному искусству.

Киркоров, Леннон, Кобейн и другие известные плагиатчики

Киркоров, Леннон, Кобейн и другие известные плагиатчики

Пять фактов о неосознанном музыкальном плагиате, вошедших в историю.

Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Музыканты группы «АлоэВера» рассказали «Классу» о ценителях винила, самой популярной песне и ненависти к собственным клипам.

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

«Класс» пробежался по инстаграмам омичей и выяснил, какое оно — омское зазеркалье.

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Лофт, самокаты и баблы. О том, каким был ежегодный фестиваль «НОЯБРЬ», — в нашем репортаже.

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)Фото

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)

По случаю Дня матери мы узнали, о чем грустят и смеются мамы губернатора Виктора Назарова, предпринимательницы Екатерины Вахрушевой, дизайнера Анны Долганевой, ресторатора Юрия Чащина и других успешных людей.

Маме привет от «Нового Омска» (фото)Фото

Маме привет от «Нового Омска» (фото)

Раз в году, в День матери, корреспонденты «Нового Омска» воспользовались служебным положением и передали привет своим мамам через сайт. Ведь в погоне за лидерством мы не всегда уделяем им должное ...

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО) Видео

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО)

«Новый Омск» посмотрел, как проходили капустники в зале заседаний, и оценил таланты депутатов Госдумы РФ.

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Я бы запретила его показывать, написала бы: «Беременным вход строго воспрещен». После фильма хочется уйти в монастырь»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Лучшие независимые музыкальные проекты, ротирующиеся в эфире омского некоммерческого интернет-радио. Все, что вы могли пропустит за пять лет вещания.

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

Рассказываем, где, когда и что можно будет посмотреть.