Ваш Ореол

Ваш Ореол

26 мая 2016 12.56Статьи

Вся правда об омских грибах

В Омской области уже появились грибы.  Мы узнали секреты успешной тихой охоты у ее почитателей.

Вся правда об омских грибах

Фото: pixabay.com

Съедобные легко спутать с ядовитыми

Тихий охотник со стажем Борис Кимович сбором грибов увлекается много лет. Для него это не просто увлечение, а отдых и работа на результат - корзина полна, значит, вылазка в лес удалась.

-Я езжу за грибами на электричке в проверенные места, - рассказывает Борис Кимович. - Пока травы и поросли в лесах мало, кроме корзины для поиска ничего с собой не беру. Ближе к осени подбираю подходящие палки, чтобы ворошить листья, под которыми могут прятаться грузди и синеножки.

Самыми вкусными считаются белые грибы и подосиновики. Они ещё и очень красивые, их трудно спутать с несъедобным грибом, они фавориы грибного царства. С остальными могут возникнуть сложности.

- Я редко не беру грибы так называемого третьего и четвёртого классов, которые трудно распознать. Они и по книгам-справочникам, в которых, увы, встречаются разночтения, почти не определяются, и составить общее представление о некоторых видах - задача нелёгкая. Тем более, почти все справочники написаны европейскими российскими специалистами, а ведь грибы наших сибирских лесов - всё-таки немного другой коленкор. Я отдаю предпочтение десяти-пятнадцати видам, в которых стопроцентно уверен, - делится опытом Борис Кимович.

А спутать съедобные грибы с опасными для жизни легко. В заблуждение могут ввести, например, ложные опята, поганки, схожие с волнушками или сыроежками. Потому главное правило - не брать тот гриб, в определении которого есть сомнения.

Сезон сбора уже начался

Как пояснили «Вашему ОРЕОЛУ» в областном лесхозе, обычно самое время рыскать с корзиной с середины июля до конца августа. Хотя омичи уже вовсю собирают сморчки, причём в довольно внушительных количествах.

-Удивлён, что сейчас можно найти грибы, - говорит начальник сектора организации использования лесов Евгений Старокожев. - На севере леса ещё подтоплены, на юге только просыхает. Да рано ещё грибам расти!

Однако Борис Кимович отметил, что за последние годы периоды созревания и роста грибов сместились недели на три-четыре.

- Сейчас, например, сморчки растут внахлёстку с подберёзовиками. Да и сам лес изменился, наступают широколиственные - дубы, липы, ясени, которых в моей юности в таком количестве в регионе не было. Уверен, сказывается глобальное потепление. Грибы стали появляться раньше по времени, у разных видов периоды созревания стали размываться, пересекаться. В этом году сморчки интенсивно по-шли с конца апреля! Когда ж это было, чтобы в Сибири грибы собирали так рано? - рассуждает любитель тихой охоты.

По его словам, и окончание сезона в Омской области изменилось - теперь он может длиться до конца ноября. Поздними грибами считаются подтопольники, синеножки, грузди - их можно собирать до первого снега и позже.

Где искать?

Омичка Елена Воробей лучшим отдыхом считает поездку за грибами и знает, куда за ними ехать:

-Мы живём в Чкаловском посёлке, поэтому чаще выезжаем компанией на машине в леса вблизи Сыропятского тракта. Берём с собой еду, термосы с чаем и посвящаем тихой охоте целый день. Для меня это большое удовольствие - бродить по лесу, дышать ароматным воздухом, любоваться деревьями, цветами. Но угадать, в каком лесу тебя ждёт удача, невозможно, каждый год грибные места меняются.

В лесхозе это подтверждают. И говорят, что белые грибы и подосиновики лучше искать в густых лесах, опята - на вырубках и в валежнике. Борис Кимович о своих грибных направлениях не рассказывает. Не хочет видеть в любимых местах людей и автомобили, хотя в последнее время их всё чаще можно встретить даже в отдалённых местах, куда на колёсах пробраться трудно. Потому и мусора в лесах прибавилось, что весьма огорчает.

- Золотое время для грибника было в девяностых годах, - делится воспоминаниями омич. - Тогда колхозы развалились, народ из деревень побежал в город, в леса стали наведываться намного реже. Да и машин тогда было мало, поля почти перестали пахать и обрабатывать удобрениями и химикатами. Это было грибное раздолье! И животных больше было, повсеместно встречались лисы, зайцы, бывало, упитанные косули прыгали поперёк тропинок, успевал полюбоваться. Сейчас, конечно, ситуация изменилась.

Единственное, чего не любят грибники, - возвращения домой. После тишины и уединения леса городской шум и люди быстро утомляют. И если Борис Кимович с гордостью отдаёт добычу супруге и идёт отдыхать, то Елене приходится заниматься её обработкой.

- Иногда, если грибов набрали много, можно провозиться с ними до утра, - рассказывает женщина. - Каждый гриб надо вымыть, очистить от травы и земли, порезать, отварить или пожарить. Грузди замочить на несколько дней, чтобы после засолить. Так что для грибной охоты мы всегда выделяем не просто день, а целые сутки.

Но оба грибника отмечают, что засоленные или пожаренные грибочки вовсе не средство пропитания для семьи, а, скорее, вкусная закуска, которую всегда с восторгом встречают родные и близкие.

Советы бывалых

• Лучшее время для сбора - раннее утро. Собранные по холодку грибы лучше хранятся.

• Грибные леса обычно не слишком заросшие кустарником и травой. Поиск нужно начинать с опушки, ходить по лесу медленно, пересекать его зигзагами, волнами, кругами, но не прямолинейно.

• Найдя один гриб, нужно медленно обойти окрестности по спирали - грибы редко растут поодиночке. И очищать гриб от листьев, травинок и земли лучше сразу после срезки, иначе прилипшую грязь будет сложно убрать.

• Собирать можно только те грибы, в съедобности которых не сомневаешься, и ни в коем случае нельзя пробовать сырые.

• Собирать лучше молодые грибы, так как в старых накапливаются токсины.

Материал опубликован в газете «Ваш ОРЕОЛ».

Добавить комментарий
Во славу антихайпа: Гнойный в ОмскеВидео

Во славу антихайпа: Гнойный в Омске

Репортаж с первого концерта Славы Машнова в Омске. Публику послал, хорька приласкал, очки не снял.

Преображение 2.0: симфония красоты

Преображение 2.0: симфония красоты

О тенденциях сезона осень-зима'17-18 в косметологии, стрижках, окрашивании, маникюре и визаже. Много важных советов и результат налицо — от специалистов студии «Монро» и мобильной имидж-студии ...

Шедевры Эрмитажа в Омске

Шедевры Эрмитажа в Омске

Рассказываем, какие предметы можно увидеть на выставке в музее им. Врубеля.

Преображение 2.0: как реанимировать кожу за час

Преображение 2.0: как реанимировать кожу за час

Как Николай Рябов и Ольга Алексеева в гости к «Мадам Ву» ходили. О пилингах, масках и чудесах.

Что покажут и расскажут омичам в парке «Россия — моя история»Видео

Что покажут и расскажут омичам в парке «Россия — моя история»

«Новый Омск» приводит любопытные экспонаты и мифы, которые в музее стремятся развенчать.

Владимир Котляров, «Порнофильмы»: «Цой мотивировал, я тоже стараюсь это делать. А Бродский ныл»

Владимир Котляров, «Порнофильмы»: «Цой мотивировал, я тоже стараюсь это делать. А Бродский ныл»

Фронтмен панк-группы рассказал «Классу» о классиках и их местах на корабле современности, протестах против системы и экстремизме.

Преображение 2.0: как Ольга Алексеева и Николай Рябов от рук отбивались

Преображение 2.0: как Ольга Алексеева и Николай Рябов от рук отбивались

Впечатляющие результаты героев, выдержавших одну из самых эффективных процедур текущего сезона.

Как за 15 минут сделать зубы белее?

Как за 15 минут сделать зубы белее?

Об улыбках Николая Рябова и Ольги Алексеевой — со всех сторон.

Какими судьбами: Степан Бонковский приехал в семью «Народного героя» Антона Кудрявцева

Какими судьбами: Степан Бонковский приехал в семью «Народного героя» Антона Кудрявцева

Депутат поздравил самую известную в Омске многодетную семью с прибавлением. Месяц назад у Антона и Людмилы Кудрявцевых родился десятый ребенок.

Гуша Катушкин, музыкант: «Я — бабушка, продающая пирожки. Представитель очень малого шоу-бизнеса»Видео

Гуша Катушкин, музыкант: «Я — бабушка, продающая пирожки. Представитель очень малого шоу-бизнеса»

Автор и исполнитель вирусных хитов приехал в Омск и в преддверии концерта провел неформальную встречу.

Стать звездой: советы от кастинг-директора для тех, кто желает оказаться по ту сторону экрана

Стать звездой: советы от кастинг-директора для тех, кто желает оказаться по ту сторону экрана

Экс-омичка Елизавета Николаева провела мастер-класс в родном городе.

Тест: что вы знаете о революции 1917 года

Тест: что вы знаете о революции 1917 года

Ура, товарищи! Свершилось! Сегодня отмечается 100 лет со дня Великой Октябрьской революции. Еще 30 лет назад в нашей стране любой от мала до велика знал о тех событиях практически все. «Новый Омск» ...

Не на «Жизнь», а на смерть, или Примерит ли Омск «Золотую маску» в двенадцатый раз?

Не на «Жизнь», а на смерть, или Примерит ли Омск «Золотую маску» в двенадцатый раз?

В 2018 году за престижную премию поборется спектакль «Жизнь» театра драмы. Наудачу вспоминаем всех обладателей «Золотой маски» в Омске.

Артем Шаров, фронтмен GoodTimes: «И как мы только ни выступали: и в трусах, и без трусов, и по потолку лазали»

Артем Шаров, фронтмен GoodTimes: «И как мы только ни выступали: и в трусах, и без трусов, и по потолку лазали»

Об отношениях в группе, новых клипах, фанатах и лифчиках на сцене — в нашем интервью с вокалистом эпатажной костромской группы.