Ваш Ореол

Ваш Ореол

26 мая 2016 12.56Статьи

Вся правда об омских грибах

В Омской области уже появились грибы.  Мы узнали секреты успешной тихой охоты у ее почитателей.

Вся правда об омских грибах

Фото: pixabay.com

Съедобные легко спутать с ядовитыми

Тихий охотник со стажем Борис Кимович сбором грибов увлекается много лет. Для него это не просто увлечение, а отдых и работа на результат - корзина полна, значит, вылазка в лес удалась.

-Я езжу за грибами на электричке в проверенные места, - рассказывает Борис Кимович. - Пока травы и поросли в лесах мало, кроме корзины для поиска ничего с собой не беру. Ближе к осени подбираю подходящие палки, чтобы ворошить листья, под которыми могут прятаться грузди и синеножки.

Самыми вкусными считаются белые грибы и подосиновики. Они ещё и очень красивые, их трудно спутать с несъедобным грибом, они фавориы грибного царства. С остальными могут возникнуть сложности.

- Я редко не беру грибы так называемого третьего и четвёртого классов, которые трудно распознать. Они и по книгам-справочникам, в которых, увы, встречаются разночтения, почти не определяются, и составить общее представление о некоторых видах - задача нелёгкая. Тем более, почти все справочники написаны европейскими российскими специалистами, а ведь грибы наших сибирских лесов - всё-таки немного другой коленкор. Я отдаю предпочтение десяти-пятнадцати видам, в которых стопроцентно уверен, - делится опытом Борис Кимович.

А спутать съедобные грибы с опасными для жизни легко. В заблуждение могут ввести, например, ложные опята, поганки, схожие с волнушками или сыроежками. Потому главное правило - не брать тот гриб, в определении которого есть сомнения.

Сезон сбора уже начался

Как пояснили «Вашему ОРЕОЛУ» в областном лесхозе, обычно самое время рыскать с корзиной с середины июля до конца августа. Хотя омичи уже вовсю собирают сморчки, причём в довольно внушительных количествах.

-Удивлён, что сейчас можно найти грибы, - говорит начальник сектора организации использования лесов Евгений Старокожев. - На севере леса ещё подтоплены, на юге только просыхает. Да рано ещё грибам расти!

Однако Борис Кимович отметил, что за последние годы периоды созревания и роста грибов сместились недели на три-четыре.

- Сейчас, например, сморчки растут внахлёстку с подберёзовиками. Да и сам лес изменился, наступают широколиственные - дубы, липы, ясени, которых в моей юности в таком количестве в регионе не было. Уверен, сказывается глобальное потепление. Грибы стали появляться раньше по времени, у разных видов периоды созревания стали размываться, пересекаться. В этом году сморчки интенсивно по-шли с конца апреля! Когда ж это было, чтобы в Сибири грибы собирали так рано? - рассуждает любитель тихой охоты.

По его словам, и окончание сезона в Омской области изменилось - теперь он может длиться до конца ноября. Поздними грибами считаются подтопольники, синеножки, грузди - их можно собирать до первого снега и позже.

Где искать?

Омичка Елена Воробей лучшим отдыхом считает поездку за грибами и знает, куда за ними ехать:

-Мы живём в Чкаловском посёлке, поэтому чаще выезжаем компанией на машине в леса вблизи Сыропятского тракта. Берём с собой еду, термосы с чаем и посвящаем тихой охоте целый день. Для меня это большое удовольствие - бродить по лесу, дышать ароматным воздухом, любоваться деревьями, цветами. Но угадать, в каком лесу тебя ждёт удача, невозможно, каждый год грибные места меняются.

В лесхозе это подтверждают. И говорят, что белые грибы и подосиновики лучше искать в густых лесах, опята - на вырубках и в валежнике. Борис Кимович о своих грибных направлениях не рассказывает. Не хочет видеть в любимых местах людей и автомобили, хотя в последнее время их всё чаще можно встретить даже в отдалённых местах, куда на колёсах пробраться трудно. Потому и мусора в лесах прибавилось, что весьма огорчает.

- Золотое время для грибника было в девяностых годах, - делится воспоминаниями омич. - Тогда колхозы развалились, народ из деревень побежал в город, в леса стали наведываться намного реже. Да и машин тогда было мало, поля почти перестали пахать и обрабатывать удобрениями и химикатами. Это было грибное раздолье! И животных больше было, повсеместно встречались лисы, зайцы, бывало, упитанные косули прыгали поперёк тропинок, успевал полюбоваться. Сейчас, конечно, ситуация изменилась.

Единственное, чего не любят грибники, - возвращения домой. После тишины и уединения леса городской шум и люди быстро утомляют. И если Борис Кимович с гордостью отдаёт добычу супруге и идёт отдыхать, то Елене приходится заниматься её обработкой.

- Иногда, если грибов набрали много, можно провозиться с ними до утра, - рассказывает женщина. - Каждый гриб надо вымыть, очистить от травы и земли, порезать, отварить или пожарить. Грузди замочить на несколько дней, чтобы после засолить. Так что для грибной охоты мы всегда выделяем не просто день, а целые сутки.

Но оба грибника отмечают, что засоленные или пожаренные грибочки вовсе не средство пропитания для семьи, а, скорее, вкусная закуска, которую всегда с восторгом встречают родные и близкие.

Советы бывалых

• Лучшее время для сбора - раннее утро. Собранные по холодку грибы лучше хранятся.

• Грибные леса обычно не слишком заросшие кустарником и травой. Поиск нужно начинать с опушки, ходить по лесу медленно, пересекать его зигзагами, волнами, кругами, но не прямолинейно.

• Найдя один гриб, нужно медленно обойти окрестности по спирали - грибы редко растут поодиночке. И очищать гриб от листьев, травинок и земли лучше сразу после срезки, иначе прилипшую грязь будет сложно убрать.

• Собирать можно только те грибы, в съедобности которых не сомневаешься, и ни в коем случае нельзя пробовать сырые.

• Собирать лучше молодые грибы, так как в старых накапливаются токсины.

Материал опубликован в газете «Ваш ОРЕОЛ».

Добавить комментарий
Ближе к народу: насколько ты знаешь омских бизнесменов?

Ближе к народу: насколько ты знаешь омских бизнесменов?

Тест ко Дню российского предпринимательства. 

«Новый Омск» собрал лучших маркетологов на StandUp-конференции #Чистый_маркетинг

«Новый Омск» собрал лучших маркетологов на StandUp-конференции #Чистый_маркетинг

Информационный портал «Новый Омск» собрал сильнейших омских маркетологов для соревнований в создании рекламных кампаний. 

О букетах без глянца, модных «рубашках» и цветочных трендах

О букетах без глянца, модных «рубашках» и цветочных трендах

Флористы из «Алой розы» раскрыли секреты выбора самого трогательного подарка.

Омский ИнстаЗвонок: модные «бантики»-2017

Омский ИнстаЗвонок: модные «бантики»-2017

Белые рубашки, накрученные хвосты, губки «пю», мужские стрижки в стиле «гранж» и сотни селфи.

Пушкину не снилось: самая полная программа омской «Библионочи»

Пушкину не снилось: самая полная программа омской «Библионочи»

Десятки мастер-классов, выставок, театральных постановок, экскурсий и фотозон. Что, где, когда — в нашем путеводителе по библиотеке. И да, все бесплатно.

ВЕС_ИМЕЕМ: Cемь дней!

ВЕС_ИМЕЕМ: Cемь дней!

В нашем предпоследнем материале — о динамике веса и народного голосования, способе похудеть быстро и о том, чем займутся участники после окончания проекта.

«С этими детьми нужно делать не журнал, а революцию»: стартовал проект «Школа и журналистика»

«С этими детьми нужно делать не журнал, а революцию»: стартовал проект «Школа и журналистика»

«Новый Омск» запускает совместный проект с Российским движением школьников «Школа и журналистика». Будем учить ребят делать подростковый журнал. Что из этого получится — кто ж его ...

Самостоятельные походы по Омской области: лайфхаки от Анны Статвы

Самостоятельные походы по Омской области: лайфхаки от Анны Статвы

Турист с 20-летним стажем Анна Статва рассказала, какими маршрутами омичи могут пройти без посторонней помощи и что стоит взять с собой в мини-приключение.

Культурный отдых

Культурный отдых

В эту субботу корреспонденты «Класса» посетили омскую «Ночь музеев». О том, где заканчивается массовый и начинается «культурный» отдых, — в итогах прогулки по бульварам.

К лету готовы?

К лету готовы?

19 мая в рамках пресс-тура журналисты посетили три городских парка, чтобы узнать об их готовности к летнему сезону. Как это было — в нашем репортаже.

В Омске живет самая сильная женщина планеты

В Омске живет самая сильная женщина планеты

Рассказываем, чем она занимается и как завоевала это звание.

Ну что вы, право: как взять iPhone в кредит и не питаться «дошираками»

Ну что вы, право: как взять iPhone в кредит и не питаться «дошираками»

Просто о сложном в новом проекте с гендиректором «Мастер Права» Андреем Дудко. Плюсы, минусы, подводные камни покупки «айфона» или еще чего-либо особо ценного в кредит — в первом ...