Ваш Ореол

Ваш Ореол

22 февраля 2017 09.00Статьи

Вкусная Масленица с «Лузинской крыночкой»

Любая хозяйка знает - для здоровья семьи и вкусных рецептов нужно выбирать качественные и безопасные продукты. Но что это значит и как производителю добиться того, чтобы продукция была действительно качественной? О том, что остаётся за кадром, рассказали на предприятии «Лузинское молоко».

Вкусная Масленица с «Лузинской крыночкой»

По международному стандарту

«Лузинское молоко» стало единственным омским предприятием, получившим сертификат Британского института стандартов.

Этим документом в компании подтвердили, что на предприятии внедрена и успешно работает международная система менедж-мента безопасности продуктов питания ISO 22000, позволяющая полностью управлять опасными факторами на каждом этапе производства - приёмки сырья, выпуска готового продукта и его доставки в торговые сети.

Анна РомашоваАнна Ромашова,начальник управления качеством предприятия «Лузинское молоко»Внедрение и сертификация ISO 22000 - добровольное желание производителя. Требования, установленные этой международной системой, более жёсткие, чем те, что предъявляет действующее законодательство. Менеджмент безопасности предусматривает дополнительные меры для защиты продукта, а следовательно - потребителя. К примеру, по закону производитель может исследовать поступающее молоко-сырьё на антибиотики всего раз в 10 дней, мы же проверяем каждую партию.

Строгий контроль начинается ещё до того, как сырьё попадёт на завод. Продукция под маркой «Лузинская крыночка» выпускается только из молока с собственных ферм, и технологи предприятия обладают уникальной возможностью влиять на качество поступающего сырья: оценить, чем кормят коров, проверить санитарные условия на фермах. Сразу же после дойки молоко охлаждается и здесь же на ферме проходит первое испытание - сырьё оценивают на кислотность и жирность.

Далее собственные молоковозы доставляют молоко в цех переработки. К слову, для каждой фермы - свой молоковоз. В цехе каждая партия сырья проходит входной лабораторный контроль: молоко проверяется на отсутствие антибиотиков, бактериальную безопасность, температуру, кислотность, плотность, содержание жира, органолептические показатели.

Подобную процедуру проходят и другие ингредиенты, используемые в процессе производства. К примеру, натуральные фруктовые наполнители для биойогурта «Славянский». Сырьё, не прошедшее лабораторный контроль, в переработку не поступает.

Такие контрольные точки по управлению опасными факторами есть на каждом этапе производства. К примеру, за качеством пастеризации сырья следит не только аппаратчик, но и электроника, которая не позволит отклониться от заданных температурных параметров. В случае если что-то пойдёт не так, сырьё заблокируется в ёмкости и в дальнейшую переработку не поступит. Все данные записываются на самописец - по типу «чёрного ящика». Производственный контроль на предприятии не заканчивается даже после отгрузки готового продукта - от каждой партии товара на производстве остаются контрольные образцы.

Сертификат Британского института стандартов необходимо подтверждать ежегодно, поясняют специалисты предприятия, это прекрасный повод всегда оставаться в тонусе, поддерживая престиж бренда «Лузинская крыночка».

Встречаем Масленицу!

Вкусные рецепты к празднику от «Лузинской крыночки».

Масленица! Весёлые, игривые и хлебосольные проводы зимы! На Руси этот праздник уходит корнями в дохристианскую эпоху. В эти дни было принято сжигать на костре чучело зимы, кататься с горок и на санях и, конечно же, ставить на стол вкусные угощения! Традиция встречать весну круглыми, жёлтыми и горячими, как солнце, блинами сохранилась и в наши дни. Да с маслицем, сметанкой, вареньем или творожком!

Хотите попробовать вкус настоящей Масленицы, таким, каким он был лет сто-двести назад? Тогда выбирайте «Лузинскую крыночку»! На Руси молочные продукты делали просто. В горшки наливали молоко, добавляли закваску и ставили в тёплую печь для сбраживания. Верхний густой слой сливок снимали ложкой - «сметали». Отсюда и пошло название «сметана». Свежие сливки сбивали до получения масла. По такой же технологии на предприятии «Лузинское молоко» готовят сливочное масло «Традиционное» и сметану под маркой «Лузинская крыночка». Сметана прямо в баночках вызревает в специальной термостатной камере - аналоге русской печи - и получается настолько густой, что ложка стоит! Сливки для масла на предприятии сбивают в маслоизготовителе. При таком способе добавить в сырьё растительные жиры, чем грешат многие современные производители, невозможно, иначе сливки просто не собьются. Так рождается знакомый с детства вкус натуральных молочных продуктов.

Специально к празднику технологи «Лузинского молока» приготовили для своих любимых покупателей ещё один вкусный подарок - рецепт своих фирменных блинов.

- Главная изюминка в том, что тесто заводится не на молоке, а на кефирном продукте «Нежный» от «Лузинской крыночки», - рассказывает директор по переработке Ольга Безвербная. - Он придаёт блинам приятную лёгкую кислинку, пышность и нежность.

Опасаетесь, что блины на кефире получатся слишком кислыми и ядрёными? Напрасно! В отличие от традиционного кефира сырьё для «Нежного» сквашивают уже готовыми сухими заквасками, которые «оживают», попадая в молоко. Поэтому он и называется - кефирный продукт. Количество бактерий в заквасках строго регламентировано. Поэтому кефирный продукт получается по-настоящему нежным, с оптимальной, щадящей кислотностью. По своим полезным свойствам «Нежный» от «Лузинской крыночки» абсолютно аналогичен традиционному кефиру. Ну а блины по этому рецепту получатся «на отлично» даже у тех, кто никогда их не готовил!

Блины на кефире от «Лузинской крыночки»

Вам потребуется:

продукт кефирный «Нежный» от «Лузинской крыночки» 1,0% жирности - 2 стакана, яйцо - 3 штуки, мука - 2 стакана, сахар - 2 ст. ложки, разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка, кипяток - 1 стакан, растительное масло - 2 ст. ложки, соль - по вкусу, ванилин - по желанию

Приготовление

Разбить в миску яйца, тщательно перемешать, добавить «Нежный», сахар, соль, ванилин, предварительно просеянную муку. Размещать до однородной консистенции и оставить на 15-20 минут. В стакане кипятка растворить разрыхлитель и добавить его в тесто, аккуратно вливая тонкой струйкой. Перемешать, добавить две столовые ложки растительного масла, вновь тщательно перемешать. Массу попробовать, при необходимости по вкусу добавить соли или сахара. Обжаривать на раскалённой блинной сковороде с двух сторон, каждый блин смазать сливочным маслом и подать к столу со сметаной или вареньем.

Хотите попробовать вкус настоящей Масленицы, таким, каким он был лет сто-двести назад? Выбирайте молочные продукты, сделанные по старинной технологии.

Информационная поддержка

Добавить комментарий
Омская «Тургениана»: новый театральный сезон в «Галерке»

Омская «Тургениана»: новый театральный сезон в «Галерке»

Зрителям представили консервативную «Провинциалку».

Преображение: три Look

Преображение: три Look'a для Марины Хариби

Осенние, глубокие, стильные образы от «Итальянского стиля» и Ирины Бумагиной.

Календарь

Что, где и когда  послушать в Омске меломанам

Что, где и когда послушать в Омске меломанам

Рассказываем о будущих концертах и выступлениях.

Из прошлого в будущее: 10 любопытных фактов о мостах Омска

Из прошлого в будущее: 10 любопытных фактов о мостах Омска

Коротко о девяти реальных и одном мосте-призраке.

Время зонтов в Омске: поэтический опен-эйр к открытию театрального сезонаФото

Время зонтов в Омске: поэтический опен-эйр к открытию театрального сезона

Лицейский театр открыл 24-й сезон лаундж-проектом «Раскроем зонт — откроем сезон».

«Алые паруса» под Deep Purple: премьера спектакля в Омске

«Алые паруса» под Deep Purple: премьера спектакля в Омске

13 сентября в «Арлекине» омскому зрителю представили спектакль по пьесе современного драматурга из Красноярска Александра Хромова.

Омск прогрессивный: 10 креативных идей от коммунальщиков и дорожников

Омск прогрессивный: 10 креативных идей от коммунальщиков и дорожников

Потому что столбы посреди дороги и снег, который кочует с дорог на тротуары и обратно, — это не работа спустя рукава, это нововведения.

Преображение: как Марина Хариби и Андрей Маслов попали в руки секс-символа 50-х

Преображение: как Марина Хариби и Андрей Маслов попали в руки секс-символа 50-х

О красе ногтей, ветре в волосах, мужских руках и омской Монро.

Преображение: Марина Хариби и Андрей Маслов сменили имидж

Преображение: Марина Хариби и Андрей Маслов сменили имидж

Как красили Маслова, в чем новая фишка Хариби и где в Омске дом, в котором меняют имидж.

Григорий Вевер, музыкант: «Хочу продолжить аранжировать рок для симфонических оркестров. Так хиты звучат богаче и глубже»

Григорий Вевер, музыкант: «Хочу продолжить аранжировать рок для симфонических оркестров. Так хиты звучат богаче и глубже»

О профессиональном уровне оркестров в России, гастролях по миру, и о нелегкой жизни музыкантов — в нашем интервью с человеком, который успевает все.

6 дней, 19 театров, 14 стран: В Омске открыт V фестиваль «В гостях у Арлекина»

6 дней, 19 театров, 14 стран: В Омске открыт V фестиваль «В гостях у Арлекина»

Театры из из России и Беларуси, Армении и Болгарии, Ирана и Израиля, Казахстана, Китая, Польши, Словении, Финляндии, Франции и Японии прибыли в Омск. Фестиваль открылся традиционным шествием.

Андрей Заберти, «Свидание»: «Пометьте, у гитариста девушки нет. А этим туром еще и денежек заработаем...»

Андрей Заберти, «Свидание»: «Пометьте, у гитариста девушки нет. А этим туром еще и денежек заработаем...»

Трогательная, романтичная молодая группа «Свидание» рассказала «Классу» о повзрослевшей публике, стихах Макгрегора и глупостях.

Нелюбовный треугольник: велотур по ПДД

Нелюбовный треугольник: велотур по ПДД

Тест для автолюбителей, велосипедистов и пешеходов, крайне недолюбливающих друг друга.

Преображение: на сколько Андрей Маслов и Марина Хариби похудели за десять дней?

Преображение: на сколько Андрей Маслов и Марина Хариби похудели за десять дней?

Рассказываем, как ставились личные рекорды: главный врач не зря гарантировал результат.