18 февраля 2014 08.20Бизнес

Омский ресторатор Юрий Чащин не будет кусать большой пирог кондитерского рынка

В Омске соучредитель ООО «Сибирский провиантъ» Юрий Чащин намерен развивать сеть городских кондитерских. Первый кафетерий откроется на Левом берегу в апреле. Сейчас бизнесмен готов вложить в кондитерскую 15 миллионов рублей. Юрий Чащин заявил, что не собирается откусывать кусок от большого пирога кондитерского рынка, он хочет занять только свою микронишу. 

Омский ресторатор Юрий Чащин не будет кусать большой пирог кондитерского рынка

 Владелец сети бистро-пекарен и ресторана «Провиантъ» Юрий Чащин сообщил о том, что намерен открыть в Омске городскую кондитерскую. Первый кафетерий будет оборудован в магазине «О'кей-экспресс» на Левом берегу. В новой кондитерской будут выпекать эксклюзивные пирожные и торты в среднем сегменте по цене 500 рублей за килограмм. В проект будет вложено около 15 миллионов рублей.

Юрий Чащин пояснил «Деловому Омску», почему свою первую кондитерскую он открывает именно на Левобережье.

«Я смотрел на район доставки нашей продукции из бистро-пекарен. Большое количество потребителей, которые приобретают наши пироги, живут на Левом берегу. Тем более совпало так, что в этом же месте на правах аренды открылся «О'кей-экспресс». И мы там же арендовали помещение. Я считаю, что у нас хорошее соседство, выгодное. Мы хотим застолбить лидирующие позиции на Левом берегу», — подчеркнул Юрий Чащин.

Он также пояснил, что новое направление их деятельности можно назвать не просто кондитерской в привычном понимании, как в советское время, а городской кондитерской.

«Это будет то место, куда вы заглянете, прогуливаясь по улицам города. То заведение, где вы сможете съесть вкусное пирожное и выпить чашечку хорошего кофе. Например, в Европе это обычная практика. У нас такая культура только приходит, но уже пользуется популярностью», — отметил ресторатор.

Чащин не намерен останавливаться на одной городской кондитерской. Он хочет переформатировать уже работающие бистро-пекарни. Однако конкуренты считают, что новый игрок сможет претендовать на солидную долю кондитерского рынка. По их мнению, это возможно в том случае, если Чащин найдет в этой отрасли какую-нибудь свою нишу. Именно этого и хочет добиться бизнесмен. Он рассказал, что сейчас в Новосибирске открываются кондитерские, с которых они берут пример. Однако название говорить не стал. По его мнению, на омском рынке есть положительный пример — это сеть «Синабон». Он подчеркнул, что это тоже кондитерская, но она другая, отличается от всего, что представлено в городе. И пользуется популярностью у омичей, и при этом не забирает потребителей у других кондитерских.

«И у нас нет задачи откусить от общего большого пирога кондитерского рынка. Мы хотим занять свою микронишу. Омичам нужна городская кондитерская. Наши кондитеры пытаются сделать что-то подобное. Например, «Лакомый мир», но это всего лишь дочка «Хлебодара» и она далека от формата, который хотим предложить мы. Считайте, что это просто красивое дополнение к нашей сети «Провиантъ», — пояснил Юрий Чащин.

Анна Бамбульская

 

Добавить комментарий
Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Арсений Попов, актер шоу «Импровизация»: «Уезжать из Омска было тяжело. Но иначе вы бы не брали у меня интервью»

Участник популярного шоу на ТНТ рассказал «Классу» об омской театральной школе, хейтерах и шутках под разрядом тока.

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»Фото

Оля Слово, основатель школы стилистов Self Made Studio: «Мода современна — стиль вечен»

Оля побывала в Омске в рамках образовательного проекта GTOUR-2017 и рассказала, как создала школу стилистов и персональных шоперов, а затем запустила альтернативное печатное издание о моде и культуре.

Вес_имеем: Дневники худеющих

Вес_имеем: Дневники худеющих

О мотивации, правильных привычках и о том, каково это — ходить в гости к Шлеменко по утрам.

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Георгий Яшин, создатель бренда Ziq & Yoni и первой сникер-химчистки: «Мы не хотели работать на дядь, мы сами стали дядями»

Москвич без высшего образования, но с двумя работающими бизнес-проектами рассказал, как искать, находить и реализовывать идеи для организации и раскрутки своего дела.

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

Бикини по весне: в Омске прошел кубок по бодибилдингу и фитнесу

18 марта в «Химике» состоялись соревнования по бодибилдингу, бодифитнесу, фитнесу и фитнес-бикини. Жители Омска, Новосибирска, Екатеринбурга, Тюмени, Красноярска выступили в 13 номинациях, а ...

Тест:  Вы гопник или нет?

Тест: Вы гопник или нет?

Приближается весна, которая выведет на улицы Омска не только женщин в миниюбках и любителей субботников, но и истосковавшихся за зиму по свежему воздуху представителей гоп-культуры.

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

«Обрехтить» Ремарка: «Три товарища» на омской сцене

В омском драмтеатре состоялась премьера спектакля по культовому произведению Эриха Марии Ремарка.

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Из Америки в Омск: Велоtrip 19 века

Какой увидел Сибирь путешественник Томас Ален.

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

Омские реликвии: 10 самых дорогих коллекционных вещей на продажу

«Класс» узнал, что и за какие деньги выставляют местные коллекционеры.

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

Кристина Соловьева, модельер: «Магазин одежды для кукол имел оглушительный успех»

О коллекционных моделях, модных коллекциях и хобби, переросшем в бизнес - в нашем интервью.

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

#ВЕС_ИМЕЕМ: Grandиозный Fitness

Кирилл Хариби, Сюзанна Егиян и Евгений Долганев на пути к идеальному телу.

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Регина Тодоренко, «Орел и Решка»: «Вижу своего парня трижды в месяц»

Ведущая и путешественница рассказала «Классу», чему удивляться, когда объездил целый мир.

Похудение под прицелом

Похудение под прицелом

Жизнь замечательных людей, или Каково худеть под пристальными взорами любопытствующих. Часть первая.

Евгения Деник, автор проекта WEDDING FAST DATING: «Мы приглашаем на свидания уже помолвленные пары»

Евгения Деник, автор проекта WEDDING FAST DATING: «Мы приглашаем на свидания уже помолвленные пары»

Об уникальном для Омска мероприятии «Классу» рассказали свадебный организатор Евгения Деник и ведущий Алексей Куликов.

Пять курсов, полезных для карьеры

Пять курсов, полезных для карьеры

Новые навыки и знания помогают не только в поиске работы, но и дают возможность стать еще более ценным специалистом. Хотим поделиться с вами полезными онлайн-курсами «Академии» HeadHunter для разных ...