18 февраля 2014 08.20Бизнес

Омский ресторатор Юрий Чащин не будет кусать большой пирог кондитерского рынка

В Омске соучредитель ООО «Сибирский провиантъ» Юрий Чащин намерен развивать сеть городских кондитерских. Первый кафетерий откроется на Левом берегу в апреле. Сейчас бизнесмен готов вложить в кондитерскую 15 миллионов рублей. Юрий Чащин заявил, что не собирается откусывать кусок от большого пирога кондитерского рынка, он хочет занять только свою микронишу. 

Омский ресторатор Юрий Чащин не будет кусать большой пирог кондитерского рынка

 Владелец сети бистро-пекарен и ресторана «Провиантъ» Юрий Чащин сообщил о том, что намерен открыть в Омске городскую кондитерскую. Первый кафетерий будет оборудован в магазине «О'кей-экспресс» на Левом берегу. В новой кондитерской будут выпекать эксклюзивные пирожные и торты в среднем сегменте по цене 500 рублей за килограмм. В проект будет вложено около 15 миллионов рублей.

Юрий Чащин пояснил «Деловому Омску», почему свою первую кондитерскую он открывает именно на Левобережье.

«Я смотрел на район доставки нашей продукции из бистро-пекарен. Большое количество потребителей, которые приобретают наши пироги, живут на Левом берегу. Тем более совпало так, что в этом же месте на правах аренды открылся «О'кей-экспресс». И мы там же арендовали помещение. Я считаю, что у нас хорошее соседство, выгодное. Мы хотим застолбить лидирующие позиции на Левом берегу», — подчеркнул Юрий Чащин.

Он также пояснил, что новое направление их деятельности можно назвать не просто кондитерской в привычном понимании, как в советское время, а городской кондитерской.

«Это будет то место, куда вы заглянете, прогуливаясь по улицам города. То заведение, где вы сможете съесть вкусное пирожное и выпить чашечку хорошего кофе. Например, в Европе это обычная практика. У нас такая культура только приходит, но уже пользуется популярностью», — отметил ресторатор.

Чащин не намерен останавливаться на одной городской кондитерской. Он хочет переформатировать уже работающие бистро-пекарни. Однако конкуренты считают, что новый игрок сможет претендовать на солидную долю кондитерского рынка. По их мнению, это возможно в том случае, если Чащин найдет в этой отрасли какую-нибудь свою нишу. Именно этого и хочет добиться бизнесмен. Он рассказал, что сейчас в Новосибирске открываются кондитерские, с которых они берут пример. Однако название говорить не стал. По его мнению, на омском рынке есть положительный пример — это сеть «Синабон». Он подчеркнул, что это тоже кондитерская, но она другая, отличается от всего, что представлено в городе. И пользуется популярностью у омичей, и при этом не забирает потребителей у других кондитерских.

«И у нас нет задачи откусить от общего большого пирога кондитерского рынка. Мы хотим занять свою микронишу. Омичам нужна городская кондитерская. Наши кондитеры пытаются сделать что-то подобное. Например, «Лакомый мир», но это всего лишь дочка «Хлебодара» и она далека от формата, который хотим предложить мы. Считайте, что это просто красивое дополнение к нашей сети «Провиантъ», — пояснил Юрий Чащин.

Анна Бамбульская

 

Добавить комментарий
Киркоров, Леннон, Кобейн и другие известные плагиатчики

Киркоров, Леннон, Кобейн и другие известные плагиатчики

Пять фактов о неосознанном музыкальном плагиате, вошедших в историю.

Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Артем Клименко, бас-гитарист «АлоэВера»: «В личку Вере шлют гениталии. А все, что помимо, — может быть использовано для песни»

Музыканты группы «АлоэВера» рассказали «Классу» о ценителях винила, самой популярной песне и ненависти к собственным клипам.

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Режиссер, снявший «28 панфиловцев»: «Как так, что человек из Омска будет снимать большое кино. Это возможно?»

Сегодня в прокат выходит новый фильм о войне. Режиссером кинокартины стал омич Ким Дружинин (совместно с Андреем Шальопа). Премьера на больших экранах совпала с 32-м днем рождения кинематографиста-земляка, но сам ...

Будь мужиком!

Будь мужиком!

Тот, кто считает ноябрь самым скучным месяцем, просто не читал нашего проекта. В честь Всемирного дня мужчин мы запускаем «Брутальный сезон» и делимся горячими спецпредложениями от известных омских ...

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

По примеру премьера: Топ-10 зеркал для фото в Омске

«Класс» пробежался по инстаграмам омичей и выяснил, какое оно — омское зазеркалье.

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Ноябрьнуло: в Омске прошел III фестиваль современного искусства

Лофт, самокаты и баблы. О том, каким был ежегодный фестиваль «НОЯБРЬ», — в нашем репортаже.

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)Фото

Ой, мамочки: женщины, давшие жизнь известным омичам (ФОТО)

По случаю Дня матери мы узнали, о чем грустят и смеются мамы губернатора Виктора Назарова, предпринимательницы Екатерины Вахрушевой, дизайнера Анны Долганевой, ресторатора Юрия Чащина и других успешных людей.

Маме привет от «Нового Омска» (фото)Фото

Маме привет от «Нового Омска» (фото)

Раз в году, в День матери, корреспонденты «Нового Омска» воспользовались служебным положением и передали привет своим мамам через сайт. Ведь в погоне за лидерством мы не всегда уделяем им должное ...

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО) Видео

Чем бы дяди ни тешились: новогодние корпоративы в Госдуме (ВИДЕО)

«Новый Омск» посмотрел, как проходили капустники в зале заседаний, и оценил таланты депутатов Госдумы РФ.

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Вечность» с политиком и многодетной мамой Алесей Григорьевой

«Я бы запретила его показывать, написала бы: «Беременным вход строго воспрещен». После фильма хочется уйти в монастырь»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Пять лет альтернативы: 15 громких имен в музыкальной хронологии омской «Ракеты»

Лучшие независимые музыкальные проекты, ротирующиеся в эфире омского некоммерческого интернет-радио. Все, что вы могли пропустит за пять лет вещания.

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

В Омске пройдет фестиваль «Ноябрь»

Рассказываем, где, когда и что можно будет посмотреть.

На пути к Маслякову: финалисты омской средней лиги — о первых шагах в КВН

На пути к Маслякову: финалисты омской средней лиги — о первых шагах в КВН

«Класс» узнал, с чего сегодня начинается путь из Омска на Первый канал.

Руль и семь нолей: Топ-10 самых дорогих авто на вторичном рынке в Омске

Руль и семь нолей: Топ-10 самых дорогих авто на вторичном рынке в Омске

«Новый Омск» прошерстил профильные сайты и обнаружил, что есть еще роскошь в гаражах — даже перед столицей не стыдно.

Константин Кулясов, группа «АнимациЯ»: «Политика тоже шоу-бизнес. Выключите телевизор, и жить станет легче»

Константин Кулясов, группа «АнимациЯ»: «Политика тоже шоу-бизнес. Выключите телевизор, и жить станет легче»

О фестивале «Нашествие», многокилометровом трипе по России и уничтоженных черновиках — в нашем интервью.