18 февраля 2014 08.20Бизнес

Омский ресторатор Юрий Чащин не будет кусать большой пирог кондитерского рынка

В Омске соучредитель ООО «Сибирский провиантъ» Юрий Чащин намерен развивать сеть городских кондитерских. Первый кафетерий откроется на Левом берегу в апреле. Сейчас бизнесмен готов вложить в кондитерскую 15 миллионов рублей. Юрий Чащин заявил, что не собирается откусывать кусок от большого пирога кондитерского рынка, он хочет занять только свою микронишу. 

Омский ресторатор Юрий Чащин не будет кусать большой пирог кондитерского рынка

 Владелец сети бистро-пекарен и ресторана «Провиантъ» Юрий Чащин сообщил о том, что намерен открыть в Омске городскую кондитерскую. Первый кафетерий будет оборудован в магазине «О'кей-экспресс» на Левом берегу. В новой кондитерской будут выпекать эксклюзивные пирожные и торты в среднем сегменте по цене 500 рублей за килограмм. В проект будет вложено около 15 миллионов рублей.

Юрий Чащин пояснил «Деловому Омску», почему свою первую кондитерскую он открывает именно на Левобережье.

«Я смотрел на район доставки нашей продукции из бистро-пекарен. Большое количество потребителей, которые приобретают наши пироги, живут на Левом берегу. Тем более совпало так, что в этом же месте на правах аренды открылся «О'кей-экспресс». И мы там же арендовали помещение. Я считаю, что у нас хорошее соседство, выгодное. Мы хотим застолбить лидирующие позиции на Левом берегу», — подчеркнул Юрий Чащин.

Он также пояснил, что новое направление их деятельности можно назвать не просто кондитерской в привычном понимании, как в советское время, а городской кондитерской.

«Это будет то место, куда вы заглянете, прогуливаясь по улицам города. То заведение, где вы сможете съесть вкусное пирожное и выпить чашечку хорошего кофе. Например, в Европе это обычная практика. У нас такая культура только приходит, но уже пользуется популярностью», — отметил ресторатор.

Чащин не намерен останавливаться на одной городской кондитерской. Он хочет переформатировать уже работающие бистро-пекарни. Однако конкуренты считают, что новый игрок сможет претендовать на солидную долю кондитерского рынка. По их мнению, это возможно в том случае, если Чащин найдет в этой отрасли какую-нибудь свою нишу. Именно этого и хочет добиться бизнесмен. Он рассказал, что сейчас в Новосибирске открываются кондитерские, с которых они берут пример. Однако название говорить не стал. По его мнению, на омском рынке есть положительный пример — это сеть «Синабон». Он подчеркнул, что это тоже кондитерская, но она другая, отличается от всего, что представлено в городе. И пользуется популярностью у омичей, и при этом не забирает потребителей у других кондитерских.

«И у нас нет задачи откусить от общего большого пирога кондитерского рынка. Мы хотим занять свою микронишу. Омичам нужна городская кондитерская. Наши кондитеры пытаются сделать что-то подобное. Например, «Лакомый мир», но это всего лишь дочка «Хлебодара» и она далека от формата, который хотим предложить мы. Считайте, что это просто красивое дополнение к нашей сети «Провиантъ», — пояснил Юрий Чащин.

Анна Бамбульская

 

Добавить комментарий
Игрушечное путешествие: знаковая премьера в омском «Арлекине»

Игрушечное путешествие: знаковая премьера в омском «Арлекине»

Спустя четыре года в репертуар театра вернулся спектакль о куклах разных стран.

Алексей Матвеев, замдиректора Музея имени Врубеля: «Для успешной работы важен грамотный выставочный план и способности конкретных кураторов»

Алексей Матвеев, замдиректора Музея имени Врубеля: «Для успешной работы важен грамотный выставочный план и способности конкретных кураторов»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать региональные театры и музеи на плаву.

Заклятие «Заклятия»: рецензия на фильм ужасов «Проклятие Аннабель: Зарождение зла»

Заклятие «Заклятия»: рецензия на фильм ужасов «Проклятие Аннабель: Зарождение зла»

«Класс» побывал на премьере фильма, с истории которого начинался знаменитый хоррор «Заклятие» и теперь точно знает, почему опасно держать связь с умершими.

А ты танцуй, Любочка, танцуй: в Омске ожили скульптурыФото

А ты танцуй, Любочка, танцуй: в Омске ожили скульптуры

Оригинальный подарок ко Дню рождения города — премьеру постановки с участием Омского хора — преподнесла омская филармония.

Шаг в новый век: куда пойти в 301-й день рождения Омска

Шаг в новый век: куда пойти в 301-й день рождения Омска

От марафона до Бабкиной, от реконструкторов до гончаров. Подборка для тех, кто хочет успеть везде, не прибегая к клонированию.

Екатерина Лущ, начальник комплекса концертных залов филармонии: «Старые технологии перестают работать. Не только в культуре и не только в Омске»

Екатерина Лущ, начальник комплекса концертных залов филармонии: «Старые технологии перестают работать. Не только в культуре и не только в Омске»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать региональные театры и музеи на плаву.

Секс, наркотики и обналичка: 10 громких уголовных дел с участниками «Дома-2»

Секс, наркотики и обналичка: 10 громких уголовных дел с участниками «Дома-2»

Преступления и наказания героев бесконечного телешоу о построении отношений.

 Анджей Неупокоев, директор Тарского драмтеатра: «Культурная сфера не торговля пирожками. Хорошего менеджера мало»

Анджей Неупокоев, директор Тарского драмтеатра: «Культурная сфера не торговля пирожками. Хорошего менеджера мало»

Молодые, перспективные омские культличности — о том, как прививать и умножать культурные коды, а также удерживать региональные театры и музеи на плаву.

Евгений Лисенков, музыкант: «Не играю на гитаре принципиально. Не хочу быть героем подъездов»

Евгений Лисенков, музыкант: «Не играю на гитаре принципиально. Не хочу быть героем подъездов»

Об омском зрителе, сутках, в которых нет места восьмичасовому сну, и о мечте — в нашем интервью с человеком-оркестром.

Что омичи могут увидеть в «Старине Сибирской»?

Что омичи могут увидеть в «Старине Сибирской»?

Репортаж о посещении музея-заповедника.

Айболит родом из Питера: премьера для маленьких омичей

Айболит родом из Питера: премьера для маленьких омичей

В «Пятом театре» показали спектакль по мотивам сказки Корнея Чуковского.