Вкусная Масленица с «Лузинской крыночкой»

По международному стандарту

«Лузинское молоко» стало единственным омским предприятием, получившим сертификат Британского института стандартов.

Этим документом в компании подтвердили, что на предприятии внедрена и успешно работает международная система менедж-мента безопасности продуктов питания ISO 22000, позволяющая полностью управлять опасными факторами на каждом этапе производства - приёмки сырья, выпуска готового продукта и его доставки в торговые сети.

Строгий контроль начинается ещё до того, как сырьё попадёт на завод. Продукция под маркой «Лузинская крыночка» выпускается только из молока с собственных ферм, и технологи предприятия обладают уникальной возможностью влиять на качество поступающего сырья: оценить, чем кормят коров, проверить санитарные условия на фермах. Сразу же после дойки молоко охлаждается и здесь же на ферме проходит первое испытание - сырьё оценивают на кислотность и жирность.

Далее собственные молоковозы доставляют молоко в цех переработки. К слову, для каждой фермы - свой молоковоз. В цехе каждая партия сырья проходит входной лабораторный контроль: молоко проверяется на отсутствие антибиотиков, бактериальную безопасность, температуру, кислотность, плотность, содержание жира, органолептические показатели.

Подобную процедуру проходят и другие ингредиенты, используемые в процессе производства. К примеру, натуральные фруктовые наполнители для биойогурта «Славянский». Сырьё, не прошедшее лабораторный контроль, в переработку не поступает.

Такие контрольные точки по управлению опасными факторами есть на каждом этапе производства. К примеру, за качеством пастеризации сырья следит не только аппаратчик, но и электроника, которая не позволит отклониться от заданных температурных параметров. В случае если что-то пойдёт не так, сырьё заблокируется в ёмкости и в дальнейшую переработку не поступит. Все данные записываются на самописец - по типу «чёрного ящика». Производственный контроль на предприятии не заканчивается даже после отгрузки готового продукта - от каждой партии товара на производстве остаются контрольные образцы.

Сертификат Британского института стандартов необходимо подтверждать ежегодно, поясняют специалисты предприятия, это прекрасный повод всегда оставаться в тонусе, поддерживая престиж бренда «Лузинская крыночка».

Встречаем Масленицу!

Вкусные рецепты к празднику от «Лузинской крыночки».

Масленица! Весёлые, игривые и хлебосольные проводы зимы! На Руси этот праздник уходит корнями в дохристианскую эпоху. В эти дни было принято сжигать на костре чучело зимы, кататься с горок и на санях и, конечно же, ставить на стол вкусные угощения! Традиция встречать весну круглыми, жёлтыми и горячими, как солнце, блинами сохранилась и в наши дни. Да с маслицем, сметанкой, вареньем или творожком!

Хотите попробовать вкус настоящей Масленицы, таким, каким он был лет сто-двести назад? Тогда выбирайте «Лузинскую крыночку»! На Руси молочные продукты делали просто. В горшки наливали молоко, добавляли закваску и ставили в тёплую печь для сбраживания. Верхний густой слой сливок снимали ложкой - «сметали». Отсюда и пошло название «сметана». Свежие сливки сбивали до получения масла. По такой же технологии на предприятии «Лузинское молоко» готовят сливочное масло «Традиционное» и сметану под маркой «Лузинская крыночка». Сметана прямо в баночках вызревает в специальной термостатной камере - аналоге русской печи - и получается настолько густой, что ложка стоит! Сливки для масла на предприятии сбивают в маслоизготовителе. При таком способе добавить в сырьё растительные жиры, чем грешат многие современные производители, невозможно, иначе сливки просто не собьются. Так рождается знакомый с детства вкус натуральных молочных продуктов.

Специально к празднику технологи «Лузинского молока» приготовили для своих любимых покупателей ещё один вкусный подарок - рецепт своих фирменных блинов.

- Главная изюминка в том, что тесто заводится не на молоке, а на кефирном продукте «Нежный» от «Лузинской крыночки», - рассказывает директор по переработке Ольга Безвербная. - Он придаёт блинам приятную лёгкую кислинку, пышность и нежность.

Опасаетесь, что блины на кефире получатся слишком кислыми и ядрёными? Напрасно! В отличие от традиционного кефира сырьё для «Нежного» сквашивают уже готовыми сухими заквасками, которые «оживают», попадая в молоко. Поэтому он и называется - кефирный продукт. Количество бактерий в заквасках строго регламентировано. Поэтому кефирный продукт получается по-настоящему нежным, с оптимальной, щадящей кислотностью. По своим полезным свойствам «Нежный» от «Лузинской крыночки» абсолютно аналогичен традиционному кефиру. Ну а блины по этому рецепту получатся «на отлично» даже у тех, кто никогда их не готовил!

Блины на кефире от «Лузинской крыночки»

Вам потребуется:

продукт кефирный «Нежный» от «Лузинской крыночки» 1,0% жирности - 2 стакана, яйцо - 3 штуки, мука - 2 стакана, сахар - 2 ст. ложки, разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка, кипяток - 1 стакан, растительное масло - 2 ст. ложки, соль - по вкусу, ванилин - по желанию

Приготовление

Разбить в миску яйца, тщательно перемешать, добавить «Нежный», сахар, соль, ванилин, предварительно просеянную муку. Размещать до однородной консистенции и оставить на 15-20 минут. В стакане кипятка растворить разрыхлитель и добавить его в тесто, аккуратно вливая тонкой струйкой. Перемешать, добавить две столовые ложки растительного масла, вновь тщательно перемешать. Массу попробовать, при необходимости по вкусу добавить соли или сахара. Обжаривать на раскалённой блинной сковороде с двух сторон, каждый блин смазать сливочным маслом и подать к столу со сметаной или вареньем.

Хотите попробовать вкус настоящей Масленицы, таким, каким он был лет сто-двести назад? Выбирайте молочные продукты, сделанные по старинной технологии.

Информационная поддержка

Самое актуальное в рубрике: Новости компаний

Больше интересного в жанре: Статьи