Новости по теме: Курицы

По этой же причине поголовье домашних птиц сокрауменьшилось тилось на 2 миллиона.

Только на Иртышской птицефабрике пришлось уничтожить полмиллиона зараженных птиц.

Поставки мяса птицы с турецкого предприятия Standart Gida Sanayi ve Ticaret Anonim Sirkorti будут запрещены с 1 декабря.

Казалось бы, в приготовлении курицы в духовке нет ничего сложного. Но когда дело доходит до процесса готовки — не всегда получается так, как задумано. То корочка не такая хрустящая, то мясо сухое, а бывает и так, что вообще не готово до конца. Кроме того, приготовленное блюдо мало напоминает желанную курочку гриль.

Курица-гриль в духовке получается намного вкуснее, чем та, что мы покупаем в магазине. Во-первых, вы знаете каждый ингредиент, который добавляется в процессе приготовления. Во-вторых, специи, которые используются, выбираются на ваш вкус. В-третьих, качество самой тушки. Вы можете выбрать ее в магазине, зная, когда она была упакована, а также можете выбирать — будет ли тушка замороженная или охлаждённая, деревенская или фабричная. Да, не скроем, время на приготовление курицы в духовке в домашних условиях уйдет больше, чем на поход в магазин, но результат того стоит.

Итак, начнем. Первое и самое главное — это даже не сама тушка птицы, а посуда, в которой она будет готовиться. Вертел не подходит для приготовления курицы в духовке, так же, как и решетка-гриль. Если у вас нет специального приспособления для приготовления курицы-гриль (оно выглядит как насадка для курицы со специальным поддонном, куда стекает излишний жир), можно использовать обычную бутылку из-под пива.

Посуда подготовлена, переходим к продуктам. От того, насколько качественными они будут — зависит результат. Лучше всего для курицы-гриль подходят молодые цыплята (6-7 месяцев) или домашняя курочка. Если у вас есть домашняя курица, то процесс приготовления прост: обмазываете солью и любимыми специями, размещаете на насадке и отправляете в духовку. Некоторые хозяйки предварительно готовят маринад из лимонного сока, растительного масла и майонеза с добавлением горчицы, трав, тертого имбиря, чеснока. Этой смесью можно обмазать курицу перед помещением в духовку. Если вам пришлось ограничиться магазинной курицей, выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное — оно может получиться слишком жестким. Если же вы не смогли найти и охлажденный вариант, берите замороженный, но процесс разморозки должен быть естественным, при комнатной температуре.

После того, как выбрана посуда и само мясо, приступайте к готовке. На гарнир хорошо подать овощи. Это могут быть баклажаны или кабачки, или овощное рагу. К праздничному столу лучше подать курицу с картошкой в духовке, добавим изюминку к данному блюду способом приготовления в режиме «гриль».

Существует множество способов приготовления бедрышек: их тушат, жарят, запекают, маринуют. Эта часть куриной тушки содержит сбалансированное количество мяса и жира, поэтому способна равноценно запекаться или вариться, не утрачивая в процессе готовки главные свойства — нежность и сочность. Очень вкусными получаются бедрышки, приготовленные на мангале, замаринованные с помощью специй. Приготовление курицы в духовке — очень популярный способ готовки, и для него наилучшим образом походят именно бедрышки тушки.

Куриное бедрышко занимает почетное место в списке самых популярных диетических блюд. Славится оно тем, что содержит в себе много мяса и мало костей, что делает его удобным при готовке, а также то, что при любом способе готовки оно остается мягким и вкусным. Куриное бедро используется для приготовления супов, овощных и мясных блюд, холодных закусок. Помимо всего этого, куриные бедра являются весьма питательным продуктом.

Как выбрать куриные бедрышки? В первую очередь, внимательно выбирайте тушку. «Старая» курица, несвежий запах, ее неоднородный цвет должен оттолкнуть вас от ее покупки. Цвет тушки должен быть с розоватым оттенком, она не должна иметь никаких кровоподтеков и повреждений. Зачастую на куриных бедрах наблюдается голубоватый оттенок — это нормально.

Почему же куриные бедрышки так популярны? Дело в том, что куриная грудка при готовке может получиться сухой, а крылья — подгореть, а вот из бедрышек легче всего приготовить вкусное и сочное блюдо.

Чтобы мясо получилось менее жирным — срежьте с него кожу. Маринад из сливок или сметаны сделает блюдо нежным и сочным, поэтому замаринуйте курицу на пару часов. Используйте рукав для запекания. Это сделает ваше блюдо максимально диетическим. Также в рукав удобно добавлять овощи, как гарнир к курице. Приготовить курицу с картошкой в духовке в рукаве легко и просто, но от этого блюдо не становится хуже.

Выпекайте бедрышки при температуре 200 градусов. Для получения румяной корочки на последних пяти минутах готовки увеличьте температуру до 220. Также для образования корочки курицу можно помазать майонезом или медом. Это позволит приготовить не только вкусную, но и красивую курочку, которую можно будет подать к праздничному столу.

Готовое мясо, нежное внутри и покрытое хрустящей корочкой, прекрасно сочетается в горячем виде с блюдами из картофеля, рисом или любым постным салатом.

Омская компания «Иртышская» победила в одной из номинаций конкурса в области энергосбережения и повышения энергоэффективности ENES. Теперь омский опыт энергосбережения будут распространять по всей России.