Новости по теме: конвекционные печи unox в украине

Работа кафе, закусочных, ресторанов строится на применении профессионального кондитерского оборудования. Чтобы выпечка получалась хорошего качества, используют конвекционные печи, в которых внутренним вентилятором производится равномерный обдув горячим воздухом выпекаемых изделий. В отличие от обычных печей, в конвекционных моделях, заданная температура распределяется по всей печи, за счет чего тесто не пригорает, а пропекается равномерно. При этом выпечка хлебобулочных изделий происходит быстрее. Большинство моделей устроено так, что передняя панель не нагревается.

Такое оборудование различается по типу подключения (газ или электричество), наличию пароувлажнения, типу управления, используемой мощности и напряжению, а также по количеству противней. Ну, и конечно, по производителям, среди которых одним из лучших считается Unox (Италия). Чтобы приобрести конвекционные печи unox в Украине, необходимо обратиться на сайт продажи профессионального оборудования.

Чаще всего в небольших кафе и ресторанах устанавливают электрические конвекционные печи, потому что газовые используются в основном для больших кондитерских. Так как в таких печах выпечка происходит быстрее в 1,5-2 раза, а дверцы не пропускают тепло наружу, то экономится электроэнергия.

Чтобы воздух в камере не пересушивался нагревательными элементами, обычно в конвекционных печах установлен пароувлажнитель. Такая функция позволяет не пересушивать выпечку, а, значит, изделия из теста получаются лучшего качества. В зависимости от потребления хлебобулочных изделий в кафе или ресторане, нужно рассчитывать и объем печи, который определяется количеством противней. Если закусочная или кафе небольшого размера, то можно выбрать профессиональную конвекционную печь, которая будет стоить не дороже обычной бытовой.