Новости по теме: повара

27 октября 06.25 / Статьи

Нельзя убивать концепцию

«У нас было все — мишленовский шеф-повар, роскошная обстановка, уникальное оборудование... Но не было посетителей», — рассказал об одном из своих проектов с амбициозным названием «Ресторан № 1» Михаил Новоселов из Екатеринбурга. С похожей проблемой столкнулся и хозяин новосибирского бара «113» Андрей Васин. Историями своих ошибок молодые рестораторы поделились с омскими коллегами.