Курица-гриль в духовке

Казалось бы, в приготовлении курицы в духовке нет ничего сложного. Но когда дело доходит до процесса готовки — не всегда получается так, как задумано. То корочка не такая хрустящая, то мясо сухое, а бывает и так, что вообще не готово до конца. Кроме того, приготовленное блюдо мало напоминает желанную курочку гриль.

Курица-гриль в духовке получается намного вкуснее, чем та, что мы покупаем в магазине. Во-первых, вы знаете каждый ингредиент, который добавляется в процессе приготовления. Во-вторых, специи, которые используются, выбираются на ваш вкус. В-третьих, качество самой тушки. Вы можете выбрать ее в магазине, зная, когда она была упакована, а также можете выбирать — будет ли тушка замороженная или охлаждённая, деревенская или фабричная. Да, не скроем, время на приготовление курицы в духовке в домашних условиях уйдет больше, чем на поход в магазин, но результат того стоит.

Итак, начнем. Первое и самое главное — это даже не сама тушка птицы, а посуда, в которой она будет готовиться. Вертел не подходит для приготовления курицы в духовке, так же, как и решетка-гриль. Если у вас нет специального приспособления для приготовления курицы-гриль (оно выглядит как насадка для курицы со специальным поддонном, куда стекает излишний жир), можно использовать обычную бутылку из-под пива.

Посуда подготовлена, переходим к продуктам. От того, насколько качественными они будут — зависит результат. Лучше всего для курицы-гриль подходят молодые цыплята (6-7 месяцев) или домашняя курочка. Если у вас есть домашняя курица, то процесс приготовления прост: обмазываете солью и любимыми специями, размещаете на насадке и отправляете в духовку. Некоторые хозяйки предварительно готовят маринад из лимонного сока, растительного масла и майонеза с добавлением горчицы, трав, тертого имбиря, чеснока. Этой смесью можно обмазать курицу перед помещением в духовку. Если вам пришлось ограничиться магазинной курицей, выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное — оно может получиться слишком жестким. Если же вы не смогли найти и охлажденный вариант, берите замороженный, но процесс разморозки должен быть естественным, при комнатной температуре.

После того, как выбрана посуда и само мясо, приступайте к готовке. На гарнир хорошо подать овощи. Это могут быть баклажаны или кабачки, или овощное рагу. К праздничному столу лучше подать курицу с картошкой в духовке, добавим изюминку к данному блюду способом приготовления в режиме «гриль».