Каждый раз, когда мы стараемся взять себя в руки, мы совершаем одни и те же ошибки:

Ограничиваем себя в еде, убираем любимые продукты, страдаем и снова возвращаемся к обычному образу жизни питания. Какие у вас возникают ассоциации, когда вы слышите слова «правильное питание»? Дайте угадаю: курица – непременно сухая и без соли, гречка – тоже безвкусная и холодная, овсянка – на воде, конечно, и салат – без масла, без майонеза и вообще без всего. Стоит ли так ограничивать свой рацион? Однозначно, нет.

И, действительно, если вы придерживаетесь (или, по крайней мере, хотите придерживаться) правильного питания, следует исключить кондитерские изделия: торты, пирожные, печенье, конфеты. Но как быть с хлебобулочными изделиями? Или зря придуманы устойчивые выражения: «хлеб насущный», «хлеб всему голова», «встречать хлебом-солью»?

Времена меняются, производство тоже, и хлеб, который мы видим сейчас на прилавках, уже не тот, что ели наши прародители: вместо муки из цельного зерна с высоким содержанием отрубей (а значит клетчатки), производители используют рафинированную муку, которая резко повышает сахар в крови и плохо выводится из организма – та самая пшеничная мука первого сорта. Для того, чтобы испечь его, используют термофильные дрожжи-сахаромицеты – синтетический продукт, близкий к грибам. Попадая в наш организм, они очень быстро размножаются и угнетают полезные бактерии. Конечно, в один момент это не происходит, но при систематическом употреблении такого хлеба, организм постоянно находится под негативным воздействием этих синтетических веществ.

Так, стоп.

Если есть «вредный» хлеб, значит должен быть «полезный»? Значит есть хлеб, который можно есть?

Прежде чем что-то употреблять в пищу, следует смотреть состав продуктов, так как согласно статье 495 Гражданского кодекса РФ, производитель обязан «предоставить покупателю необходимую и достоверную информацию о товаре, предлагаемом к продаже».

Так что сейчас мы с вами займемся вдумчивым шопингом и определим, какой хлеб нам подходит.

Хлеб обычный

Ароматный, только что из печи (как в детстве!) хлеб мы брать не будем. Названия нет, состава тоже, а значит, там может быть что угодно.

Хлеб «Тостовый нежный»

Хлеб с привлекательным названием имеет отталкивающий состав: здесь тебе и сахар, и маргарин (относится к трансжирам, которые вредя организму, способствуя развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и др.), Е-471 (искусственный жир, продлевает срок годности продукта), и другие «ешки», которые мы сейчас разбирать не будем, но запомните: чем сложнее состав продукта (любого), тем он хуже.

Хлеб «Русский»

Обещает нам в составе ржаную муку грубого помола, что очень хорошо, но если перевернуть и прочесть этикетку, мы видим:

В самом деле, в составе присутствует ржаная мука, но продукта, который указан в списке первым (муки первого сорта) здесь больше, чем всего остального, поэтому сложно сказать, насколько полезен такой продукт.

Фитохлеб «Целебный»

«Это то, что нам нужно!» - думаем мы. Обилие зеленого и синего цветов на этикетке говорит нам о пользе продукта и приставка «фито» тоже выглядит многообещающе. Производитель даже не поленился расписать чем полезна льняная мука, хотя в нашем сознании и так давно укрепилась мысль: лен=польза.

Однако, если посмотреть состав, мы видим все ту же пшеничную муку, маргарин и дрожжи. Делаем вывод: не все то полезно, что с приставкой «фито».

Хлеб «Бородинский»

Несмотря на то, что в составе на первом месте ржаная мука (а затем пшеничная мука, но уже второго сорта), в составе также присутствует сахар и патока. Патока – концентрированный углевод, который образуется как побочный продукт при производстве сахара и крахмала. Тоже не лучший выбор.

Хлеб «Подсолнечный»

Помимо всего, о чем мы писали ранее, здесь присутствует «улучшитель муки», который нужен, чтобы продлить срок свежести. Об этом не очень много информации, но если подумать логически, то, наверное, с мукой что-то не так, если её нужно «улучшать»?

Хлеб зерновой «6 злаков с полбой»

И, вот, наконец, хлеб, заслуживающий нашего внимания.

Помимо хорошего состава муки, производитель говорит нам о том, что хлеб изготовлен с натуральными дрожжами – живыми заквасками, что тоже внушает доверие. Вкус такого хлеба достаточно необычный, но ведь мы ориентируемся прежде всего на пользу продукта.

Это лишь малая часть того хлеба, который встречается нам на прилавках, но нашей задачей было научить вас читать этикетки и разбираться в том, что на них написано. Помните о том, что хлеб достаточно калорийный, а значит есть бутерброды лучше только на завтрак. Основа правильного питания – это умный подход к выбору еды!

Самое актуальное в рубрике: ProЖор

Больше интересного в жанре: Спецпроекты