Меню русской жизни

Ресторан-пивоварня «У Пушкина» находится в двух шагах от редакции, поэтому раньше всем коллективом ходили сюда на бизнес-ланчи, а теперь через среду играем в IQ-шоу «Медведь». Короче, с «Пушкиным» я на дружеской ноге, а написать обзор все как-то руки не доходили. Думал, к юбилею поэта тряхнуть онегинской строфою... Но это так пошленько. Он бы не одобрил.

На входе широкоряхий мордоворот со спутницей удивляется, что за суета в ресторане.

— Сегодня в программе интеллектуальное шоу, — подсказывает хостес.

— Какое-какое шоу? — уточняет он.

— Интеллектуальное... — приветливо повторяет девушка.

— Ну пиво-то наливают?

Она вежливо кивает. Мужчина радостно бросается в окно гардероба.

В пушкинском варианте история звучала бы так:

«Мужик, по виду четких правил,

Схватив привратника рукой,

Он уважать себя заставил,

Задав ему вопрос такой:

— А че за суета в харчевне?

— То любомудров слет вечерний...

— Каких-то мудов? Эх, словцо!

А подают ли здесь пивцо..?»

И правда, довольно пошленько звучит. А меж тем главное достоинство «Пушкина» — это точное попадание концепции в сердце российского народа. Ресторан огромный — аршином не измерить, и при этом абсолютно универсальный. Вероятно, был соблазн создать здесь отдельное пушкинское меню, чтобы roast-beef окровавленный и Страсбурга пирог нетленный, стерляжья уха и вощаной кувшин с брусничною водою... Однако вся онегинская кулинария проходит мимо этого заведения. Пожалуй, единственная реминисценция из произведений поэта — рыбное ассорти «Черномор». И это правильно. Пушкин не какой-нибудь Хайдеггер — божок узкой группки западных интеллектуалов. Пушкин — это энциклопедия... Да если хотите, меню русской жизни. Преступно ограничивать его каким-либо таргетом. Единственный приемлемый таргет — Россия.

И проблемы у заведения те же. Необъятные просторы пивоварни подчеркивают огрехи управления. Увидел официанта — несись за ним с мольбами, как царевич Елисей за месяцем. Официанты ничего не записывают — все запоминают, и исчезают. Из-за этого редко, но выходят конфузы. То приборов нет, то фреш — не тот, то пицца не с тем.

Ассортимент тоже весьма разнообразный — это плюс. Я заказал семгу с жареной грушей в винном соусе. Очень люблю подобные эксперименты с уткой. Семга ей уступает по вкусовой совместимости с фруктами, но блюдо интересное.

Для счастливых людей, которые весов не наблюдают, советую попробовать кушанья на сковородках из печи. Интригует название одной — «Ужин атамана» — картоха с грибами и свининой. Когда мы перестанем врать себе, что здоровая и полезная пища так же вкусна, как и сосиски, пиво, горячий жир котлет, возможно, станем поэтами.

Станислав Жоглик

Фото автора

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» № 15 (068) 21 апреля

Самое актуальное в рубрике: Общество

Больше интересного в жанре: Статьи