«Бригантина» приоткроет гостям кухню

 Новое заведение, которое будет включать в себя ресторан, бар и караоке-центр под общим названием «Бригантина», разместится на первом этаже многофункционального центра «Миллениум» в Premium Fashion Gallery. Общая площадь составит около 700 кв. метров. Открытие намечено на начало апреля. Развивают проект учредитель российско-корейской компании «АвтоЮК» Джонг Хён Чжин и ее директор Сергей Лосев.

Vip-клиентам — ресторан, студентам — бар

Владельцы подчеркивают, что ресторан будет премиум-класса «с незабываемым интерьером и достойным уровнем сервиса». Зал рассчитан на 120 посадочных мест. Меню будет включать в основном европейскую кухню, но будут и азиатские блюда.

Интерьер заведения создали омские дизайнеры Юлия и Евгения Коноваловы. По их задумке поддержать морскую тематику должны аквариумы общим объемом 700 литров, которые установят вокруг сцены. А панорамное остекление кухни позволит посетителям наблюдать за процессом приготовления блюд.

Средний чек ресторана, ориентированного на клиентов vip-класса, по ожиданиям собственников, составит 1,5-2 тыс. рублей. Два других сегмента «Бригантины» нацелены на демократичный ценовой уровень.

Бар на 80 посадочных мест, выполненный в пиратском стиле, по словам организаторов, будет доступен и студентам. А в караоке-центре, который откроется чуть позже, для удобства компаний планируют устроить несколько отдельных кабинок.

По оценке Сергея Лосева, в открытие заведения вложено уже свыше 20 млн рублей. Владельцы рассчитывают выйти на окупаемость уже через несколько месяцев.

Vip отвергает mix

Владелица ресторана «Луговская слобода» Наталья Гергерт отмечает постепенное увеличение спроса на заведения премиум-сегмента:

«После проседания, случившегося из-за кризиса, деловая активность в Омске начала расти. Среди наших посетителей стало все больше приезжих бизнесменов. И сейчас, как и раньше, столики у нас расписаны на несколько дней вперед».

Однако, несмотря на это, новых ресторанов vip-уровня, по мнению госпожи Гергерт, в Омске не появляется:

«Жаль, но никто пока не создал заведения, подобного нашему. Ведь премиум-ресторан — это не только роскошный интерьер, но и кухня высокого качества, и безупречное обслуживание, и официанты, знающие протокол и способные провести деловые мероприятия на высшем уровне. А все это требует больших затрат».

Смешение же нескольких форматов в заведениях премиум-класса Наталья Гергерт считает неуместным.

В целом ресторанный бизнес в Омске развивается нарастающими темпами. По данным Омскстата, оборот общественного питания на территории области за 2013 год превысил 10,5 млрд рублей, обогнав прошлогодний показатель на 6,6%.

За нынешний февраль цифры составили 780,7 млн рублей, что на 7,8% выше, чем за второй месяц 2013 года.

Светлана Бронникова

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №12 (016) 1 апреля

Самое актуальное в рубрике: Недвижимость

Больше интересного в жанре: Статьи