«В Омске нет среднего класса, который в состоянии регулярно посещать рестораны»: Игорь Белоглазов рассказал о тяжелом кризисе в ресторанном бизнесе

Известный омский бизнесмен Игорь Белоглазов является совладельцем «Тесторана», бистро «Без пармезана», фудмаркета «Гараж», ресторана «Хаус миссис Клаус» и владельцем ресторана «Рамен с уткой». Во время пандемии, когда заведения общепита на длительное время были закрыты, Белоглазов был вынужден продать сеть ресторанов «Место про тесто» и закрыть гастробар «Каштан&Лось».

Напомним, что с 12 февраля в нашем регионе ресторанам разрешили работать всю ночь, однако Игорь Белоглазов считает, что перспективы этого бинеса в Омске совсем не радужные. Ресторатор рассказал изданию «Коммерческие вести», что в последнее время его выручка упала минимум на 50%, и оправиться он рассчитывает только к 2022 году. При этом половина омских заведений, по его мнению, и вовсе не смогут восстановиться.

Белоглазов отмечает, что кризис ресторанного бизнеса назрел давно и дело здесь не только в пандемии.

«Ресторанный рынок начал падать задолго до нее соответственно снижению покупательной способности. Я 23 года в бизнесе общественного питания, мне есть с чем сравнивать. Лет десять назад люди могли позволить себе сходить в кафе хотя бы раз в неделю, все заведения были полные. Теперь в Омске практически нет среднего класса, который в состоянии посещать рестораны на регулярной основе. Большинство людей живет от зарплаты до зарплаты», – пояснил Игорь Белоглазов «Коммерческим вестям».

Как ранее писал «Новый Омск», в эти выходные все столики в популярные омские рестораны оказались забронированы. Представители ресторанной индустрии настроены позтитивно и намерены быстро «отбить» свои потери. Однако Игорь Белоглазов не разделяет оптимизма коллег.

«Рестораны не живут только по пятницам и субботам – в том и дело. Этого недостаточно для полнокровной жизни. Гости должны приходить и в будние дни, на завтраки, на обеды... И спрос очень неравномерный. Уверяю, очереди нигде не стоят, люди едят и уходят, а постоянного потока клиентов я не наблюдаю», – подчеркивает ресторатор.

Помощь от государства Игорь Белоглазов считает «каплей в море», поскольку он продолжает платить своим сотрудникам полную зарплату, чтобы не потерять команду. А еще нужно закрыть долги по аренде и налогам.

Бизнесмен не видит себя в другой сфере, но уже всерьез задумывается о переезде из Омска, несмотря на любовь к родному городу.

«Экология у нас стремительно ухудшается, и я не виню тех, кто уехал, пытаясь сберечь себя и своих детей. Нас усиленно травят при полном бездействии властей. Думаю, при таком отношении чиновников через пять лет Омск превратится в деревню. Повторюсь, нежно люблю родину, но если эта любовь останется не взаимной, нам придется расстаться. Но надежда умирает последней», – подытожил Игорь Белоглазов.

Самое актуальное в рубрике: Бизнес

Больше интересного в жанре: Новости