Что отличает хороший кофе?

Первое впечатление важнее, чем кажется

Как и в случае с людьми, первое впечатление очень важно. В случае с кофе мы судим по упаковке. Итак, давайте посмотрим на это поближе. Обращаем внимание на описания:

Регион происхождения

Страна, регион и даже плантация должны быть указаны на упаковке хорошего кофе. Как и в случае с вином, на его вкус влияет регион, в котором созревали кофейные плоды (например, вкус южноамериканского кофе считается классическим, африканский кофе обычно слаще и фруктовее, а азиатский кофе тяжелее). Это стоит помнить при поиске любимого сорта.

Дата сбора

Это самый простой пункт в списке — чем меньше времени прошло с момента сбора, тем качественнее будет кофе, ведь его природные свойства еще не испарились. Кофе обычно считается лучшим в течение нескольких недель после сбора. Кофе, который остается на полке дольше, будет ненамного хуже, но уловить в нем тонкость карамельных или шоколадных ноток, например, будет сложнее. Упаковка должна быть герметичной, чтобы продукт оставался свежим.

Степень обжарки

Светлая. Такая обжарка лучше всего усиливает натуральный вкус кофе. Зерна светло-коричневые, без маслянистых следов.

Средняя. Такая обжарка позволяет почувствовать специфический вкус кофе и придает ему наилучший аромат. Вкус более насыщенный.

Темная. Такая степень обжарки придает зернам темно-коричневый цвет, горечь и снижает кислотность. Вкус размыт, поэтому вкус всех сортов кофе одинаков.

Клапан

Многие люди считают, что клапан в кофейном пакете для того, чтобы можно было почувствовать его аромат. Он на самом деле нужен для удаления воздуха. Свежие зерна естественным образом «дышат», а клапан отводит лишний воздух. Благодаря этому пакет не взрывается. Хорошая упаковка хорошего кофе всегда должна иметь клапан. Это работает только в одну сторону, так что не волнуйтесь, кофе не потеряет свой вкус.

Все начинается с зерна

Если мы говорим о хорошем кофе, то обязательно упомянем зерна. Никаких научных экспериментов не требуется, чтобы идентифицировать свежие бобы хорошего качества. Их основные свойства можно увидеть невооруженным глазом (или носом). Важно обратить внимание на:

Запах. Свежеобжаренные кофейные зерна всегда будут иметь более интенсивный и отчетливый аромат.

В порции хорошего кофе зёрна должны быть одинаковыми по размеру, цельными, а не дроблеными. Слегка блестящие зерна часто доказывают их свежесть. Стоит помнить, что кофе светлой обжарки более матовый, поэтому большое влияние на глянец оказывает степень обжарки.

Если вы хотите проверить, действительно ли ваш кофе свежий, вы можете провести небольшой эксперимент. Положите зерна в герметичный пакет и оставьте на ночь. Если пакет утром наполнен воздухом, кофейные зерна свежие. Если он обвисший, лучшие дни этого кофе прошли, и он будет иметь меньше вкуса и аромата.

Резюме

Если после этой статьи вам захотелось кофе, взгляните на ассортимент магазина https://www.domcoffee.ru/. Здесь вы обязательно найдете хороший кофе!

На правах рекламы

Самое актуальное в рубрике: Интересно

Больше интересного в жанре: Новости