Академия Шоколада России – это центр обучения профессиональных кондитеров с мировым именем. Она входит в глобальную сеть Barry Callebaut, участниками которой являются общепризнанные мастера шоколадного и кондитерского дела.

Шеф-кондитеры Академии с годами совершенствуют рецепты и методы мировой кулинарии. Для них работа с шоколадом – это мастерство, пропитанное вдохновением и творчеством.

Шефы Академии Шоколада готовы делиться своими знаниями, умениями, секретами. На мастер-классах вы не просто узнаете, как работать с шоколадом, придавать ему новые вкусы и формы, но и научитесь создавать уникальные рецепты самостоятельно.

О мастер-классе по приготовлению торта

Для начинающих и профессиональных кондитеров в Академии Шоколада России прошел мастер-класс по приготовлению медовика от Юлии Ивановой. Благодаря мастер-классу вы самостоятельно сможете приготовить настоящий шедевр, который сможет удивить даже самых взыскательных клиентов.

Из ролика ниже Вы узнаете как готовить шоколадно-кофейный медовик с соленой карамелью, состоящего из шоколадно-медового теста, пропитанного сметанно-кофейным кремом, украшенного ганашем, белым шоколадом и соленой карамелью. В мастер-классе вы узнаете:

• точные пропорции ингредиентов для приготовления теста;
• секреты приготовления соленой карамели с молочным шоколадом Callebaut;
• особенности приготовления сметанно-кофейного крема, с которым медовик будто превращается в муссовый торт;
• правила темперирования шоколада во время приготовления ганаша;
• особенности сборки и декора.

Более подробно с ингредиентами медовика Вы можете ознакомиться по ссылке: http://bit.ly/weddings_2022.

После посещения курсов вы сможете самостоятельно создать кондитерский шедевр. Ведь наш мастер-класс – это:

• грамотное сочетание практики с теорией;
• раскрытие секретов международного опыта работы с шоколадом;
• возможность работы на профессиональной кухне с кондитерами международного уровня.

Информация о проводимых курсах для кондитеров в Академии Шоколада России

Академия проводит курсы четырех уровней сложности:

1. Новичок: для начинающих кондитеров с минимальным опытом в работе с шоколадом.
2. Промежуточный: для тех, кто уже уверенно обращается с шоколадом.
3. Продвинутый: для участников с высоким уровнем навыков работы с шоколадом.
4. Общий: для специалистов по работе по шоколадом с различными уровнями мастерства по работе с шоколадом. Студенты познакомятся с особенностями маркетинга, упаковки, маркировки и продвижению кондитерских изделий.

По окончании обучения каждому студенту выдается именной сертификат.

Чтобы записаться на курс, позвоните нам или оставьте заявку по ссылке https://bit.ly/CAruCourses.

Повышайте уровень своей квалификации на курсах от команды профессионалов Академии Шоколада России!

Самое актуальное в рубрике: Интересно

Больше интересного в жанре: Новости