Провожаем Масленицу: что делают в последний день гуляний, какие блины еще можно попробовать и как сделать это с пользой

Вот и подошла к концу неделя масленичных гуляний. Последний, воскресный, день Масленицы в народе называют прощеным воскресеньем. После недельного веселья в этот день близкие люди просили друг у друга прощения за все обиды и неприятности. По традиции завершалась масленичная неделя символическими проводами зимней стужи — для этого сжигалось специально изготовленное чучело Зимы, так люди зазывали весну, теплую, солнечную погоду.

Как правило, в последний день Масленицы, как раз перед началом поста, застолья не обходились без разных питательных блюд, в том числе и без блинов.

В завершение масленичной недели расскажем о том, как снизить вред для организма при употреблении блинов в пищу и какие блины еще стоит попробовать. Советами поделилась диетолог Анастасия Дизер.

Как сделать блины полезнее:

1. Использовать для приготовления блинов цельнозерновую муку (ржаную, овсяную, гречневую). В данном случае мы уже получаем продукт здорового питания.

2. Слегка смазывать сковороду маслом или использовать антипригарное покрытие.

3. Чтобы помочь своему пищеварению, можно добавлять в блины начинку в виде овощей или фруктов. Пищевые волокна поддержат работу пищеварительной системы.

Блины — это все-таки калорийное блюдо, поэтому и есть его рекомендуется в первой половине дня, также важно знать меру.

Анастасия Дизер,диетолог

Если вы следите за своей фигурой и рационом, находитесь в процессе снижения веса, то желаемое количество блинов нужно учитывать в своей суточной норме КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы). Если нет желания заниматься расчетами, то без вреда для фигуры и здоровья можно съесть 2-3 блина в день. Не обязательно это делать за один раз. Блины с сытной начинкой, например, с мясом или творогом, могут заменить полноценный прием пищи. Их можно съесть на завтрак, а вот блин со сладким топпингом или сгущенкой, можно съесть на обед, в качестве десерта.

Отметим, что в качестве более здоровой начинки в блинах также можно использовать нежирный творог или мясной фарш. А еще в блины — на этапе приготовления теста или же при фаршировке — можно добавлять зелень. Кроме того, полезнее готовить блины на нежирном кефире (это позволит уменьшить калорийность блюда) и снижать количество сахара в их рецептуре.

Фото: Екатерина Перевертун

Какие блины приготовить?

Частично учитывая «полезные советы», публикуем подборку из пяти популярных рецептов, встречающихся на просторах интернета:

Рецепт № 1. Классические блины

Продукты:

• 3 яйца;
• 500 мл молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 220-240 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль по вкусу;
• растительное масло для смазывания сковороды.

Как готовим:

1. Яйца взбить венчиком с сахаром и солью.

2. Влить в смесь 100 мл молока и взбить все еще раз.

3. Добавить в смесь просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать. Влить оставшееся подогретое молоко и еще раз все перемешать до однородной массы.

4. Сковороду слегка смазать маслом, тонкой струйкой вливать блинную смесь. Лепешку обжаривают с двух сторон до золотистого оттенка. Благодаря соде на поверхности появятся мелкие поры или дырочки.

Рецепт № 2. Пористые блины на молоке и кефире

Продукты:

• 350 мл молока;
• 150 мл кефира;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя теста;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• растительное масло для смазывания сковороды.

Как готовим:

1. Молоко и кефир влить в миску, смешать венчиком.

2. Добавить в полученную смесь муку, разрыхлитель. соль и сахар. Все перемешать.

3. Сковороду смазать маслом, тонкой струйкой вливать блинную смесь. Готовить на среднем огне до появления золотистой корочки и образования дырочек.

Рецепт № 3. Блины гречневые

Продукты:

• 20 г дрожжей;
• 400 г молока;
• 200 г гречневой муки;
• 2 яйца; 
• 1 ч. л. сахара;
• соль дважды на кончике ножа;
• 2 ст. ложки масла сливочного растопленного;
• 100 г муки высшего сорта;
• 2 ст. ложки масла растительного.

Как готовим:

1. Развести дрожжи 2 чашками теплой воды и 1 чашкой молока, добавить 100 г гречневой муки и замесить опару. Дальше смеси нужно дать постоять 2-3 часа в теплом месте.

2. Яичные белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Все это нужно подмешать в подошедшую опару, затем добавить остальную гречневую и пшеничную муку, перемешать.

3. Белки взбить в тугую пену, подмешать в тесто, печь блины на смазанной растительным маслом сковороде.

Такие блины можно подавать с начинкой из яиц, икры или рыбы.

Фото: Наталья Коробова

Рецепт № 4. Блины сырные с зеленью

Продукты:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 100 г сыра;
• зелень.
• 2 ст.л. сахара;
• соль;
• масло растительное.

Как готовим:

1. Вылить молоко в емкость.

2. Добавить яйца, сахар и соль, все смешать

3. Всыпать муку, перемешать.

4. Добавить мелко нарезанную зелень и тертый сыр, перемешать.

5. Добавить 1-2 ст. л. растительного масла.

6. Обжарить на сковороде, смазанной маслом.

Рецепт № 5. Блины банановые

Продукты:

• 1 банан;
• 2 яйца;
• корица или кокосовая стружка — по желанию.

Как готовим:

1. Измельчить вилкой или блендером банан.

2. Разбить в миску 2 яйца.

3. Взбить венчиком или миксером до однородности.

4. Пожарить, можно украсить ягодами.

Добавим, что масленичные гуляния пройдут сегодня в нескольких омских парках. Куда сходить на Масленицу, мы писали в материале по этой ссылке.

Напомним, что с 18 марта, для православных начинается Великий пост. В наших предыдущих материалах вы можете узнать о том, в чем его смысл, как правильно поститься и как выходить из постного режима питания.

Еще больше оперативных новостей о ситуации в Омской области и России мы публикуем в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь на него по этой ссылке, чтобы оставаться в курсе событий.

Самое актуальное в рубрике: Общество

Больше интересного в жанре: Новости