Мировое первенство в тестировании метода пульс-нанопастеризации

С 15 по 22 декабря 2024 года специалисты компании Supreme Pharmatech Manufacturing (Азербайджан) провели уникальное тестирование нового метода обработки свежевыжатого гранатового сока под названием пульс-нанопастеризация (PNP). Гранатовый сок, известный своими многочисленными полезными свойствами, стал идеальным кандидатом для испытания этой инновационной технологии, которая способна не только сохранить его питательную ценность, но и значительно увеличить срок годности.

Гранатовый сок и его полезные свойства

Гранатовый сок давно известен как один из самых полезных напитков благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Эти вещества помогают укреплять иммунную систему, защищая клетки организма от разрушительного воздействия свободных радикалов. Потребление гранатового сока способствует улучшению кровообращения и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, исследования показывают, что гранатовый сок обладает антираковыми свойствами, замедляя рост опухолей и предотвращая их образование. Однако эти полезные свойства могут быть утрачены при традиционной тепловой обработке, что делает поиск альтернативных методов обработки, таких как PNP, особенно важным.

Процесс тестирования

В течение восьми дней специалисты тщательно изучали эффективность пульс-нанопастеризации. Главной задачей было проверить, способен ли новый метод предотвращать развитие грибковой плесени в свежевыжатом соке. Результаты оказались впечатляющими: обработанные образцы не продемонстрировали никакого роста плесени, тогда как необработанные образцы уже через несколько дней покрылись колониями. Это наглядно продемонстрировало 100% эффективность метода PNP.

Кроме того, испытания подтвердили, что пульс-нанопастеризация не повышает температуру обрабатываемого продукта. Это означает, что все витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества остаются в неизменном виде. Таким образом, PNP не только обеспечивает микробиологическую безопасность продукта, но и сохраняет его органолептические и питательные свойства.

Как работает пульс-нанопастеризация?

Устройство для пульс-нанопастеризации, разработанное совместно со специалистами Supreme Pharmatech (Таиланд), стало первым в своём классе. Технология основана на использовании кратковременных высокоэнергетических импульсов, которые уничтожают патогенные микроорганизмы без применения тепла. Этот метод позволяет:

• Полностью сохранить питательные вещества и натуральный вкус продуктов;

• Устранить необходимость в добавлении консервантов;

• Сократить энергозатраты по сравнению с традиционными методами тепловой обработки.

Таким образом, PNP становится инновационным инструментом, способным кардинально изменить подход к обработке продуктов питания.

Преимущества метода PNP

В ходе тестирования были выявлены многочисленные преимущества пульс-нанопастеризации, которые делают её перспективной технологией для широкого применения:

1. Сохранение питательной ценности: Традиционные методы обработки, такие как пастеризация, часто разрушают витамины и антиоксиданты, что снижает пользу продукта для здоровья. PNP позволяет сохранить все полезные свойства.

2. Натуральность: Устранение необходимости в добавлении консервантов делает продукт более привлекательным для потребителей, стремящихся к здоровому питанию.

3. Увеличение срока хранения: Благодаря подавлению патогенной микрофлоры срок годности обработанных продуктов значительно увеличивается.

4. Экологичность: Снижение энергопотребления и исключение химических консервантов делают технологию более устойчивой и безопасной для окружающей среды.

Результаты испытаний

Тестирование включало несколько ключевых этапов:

• Микробиологический анализ: Образцы проверялись на наличие грибковой плесени и других микроорганизмов. Обработанные методом PNP образцы оказались полностью безопасными.

• Органолептический анализ: Вкусовые качества обработанного сока были сопоставимы с оригинальными, что особенно важно для потребителей.

• Длительность хранения: Обработанные образцы продемонстрировали значительно более долгий срок годности по сравнению с необработанными.

Революция в пищевой промышленности

Использование пульс-нанопастеризации открывает новые горизонты для пищевой промышленности. Эта технология способна заменить традиционные методы обработки, такие как пастеризация и стерилизация, обеспечивая более высокое качество продукции. Особый интерес представляет возможность её применения для продуктов, которые особенно чувствительны к тепловой обработке, таких как соки, молочные продукты, растительные напитки и мясо.

Кроме того, PNP отвечает растущему спросу на "чистые этикетки" — продукты без консервантов и искусственных добавок. Потребители всё чаще выбирают натуральные и экологически чистые продукты, и PNP позволяет производителям удовлетворить этот спрос.

Международное сотрудничество

Создание устройства для пульс-нанопастеризации стало результатом международного сотрудничества между специалистами из Азербайджана и Таиланда. Такое взаимодействие позволило объединить лучшие технологии и опыт, создавая продукт, который может быть внедрён на глобальном уровне. Supreme Pharmatech Manufacturing уже рассматривает возможности патентования технологии и её коммерциализации на мировом рынке.

Будущие перспективы

В ближайших планах компании — создание экспериментальной нанолаборатории в Азербайджане, где будут проводиться дальнейшие исследования и разработки. Лаборатория станет платформой для адаптации технологии к различным продуктам, таким как фруктовые и овощные пюре, молочные продукты и растительные напитки.

Кроме того, Supreme Pharmatech Manufacturing активно работает над патентованием метода пульс-нанопастеризации. Это позволит компании закрепить свои права на технологию и создать основу для её коммерческого внедрения.

Польза для потребителей и производителей

Пульс-нанопастеризация предлагает значительные преимущества как для потребителей, так и для производителей:

Для потребителей:

• Продукты с сохранёнными питательными свойствами;

• Отсутствие консервантов и искусственных добавок;

• Длительный срок хранения без потери качества.

Для производителей:

• Снижение затрат на производство за счёт экономии энергии и отказа от консервантов;

• Возможность предлагать инновационные продукты с высокой добавленной стоимостью;

• Соответствие экологическим стандартам.

Заключение

Результаты тестирования метода пульс-нанопастеризации демонстрируют его потенциал для кардинального изменения стандартов производства пищевых продуктов. Эта технология предлагает не только улучшение качества продукции, но и значительное повышение её экологической устойчивости. Supreme Pharmatech Manufacturing продолжит развивать и внедрять PNP, открывая новые возможности для производителей и потребителей по всему миру.

Пульс-нанопастеризация — это не просто технология, это взгляд в будущее, где продукты питания станут более качественными, натуральными и безопасными.

https://supremepharmatech.com/news/pub-13562528.html

Самое актуальное в рубрике: Интересно

Больше интересного в жанре: Новости