«Заставляли ложкой есть черную икру - иначе не пустят гулять»: ради чего ехать в Астрахань? Туристический проект с Двухметровым гидом

Открывает проект гид из Астрахани Максим Кузнецов. Он называет свой город бывшей столице черной икры. Почему бывшей? Дочитайте текст до конца.

Максим, куда обязательно стоит сходить в Астрахани?

- В самое посещаемое место - Кремль. Можно купить экскурсию и прокатиться по его территории на прогулочном каре. Летом у входа продают квас. Не раз слышал от туристов, что он «самый вкусный на свете».
- В Белый город. Это прилегающая к Кремлю территория. Гуляя по этим улочкам, любуясь коваными решетками балконов, башенками на фоне неба и бесконечно это все фотографируя, вы забудете обо всем на свете. Я гарантирую!
- На Персидское подворье. Здесь вы попадете в восточную сказку, увидите причудливые постройки 19 века, которые принадлежали персидскому купцу. С этой локацией связано множество легенд и тайн.
- На Петровскую набережную. Когда-то она даже не была улицей, вся состояла из пристаней. Сейчас здесь красивое место для прогулок.
- В Слободы. Начать можно с Татарской слободы у храма Святого Владимира. Здесь вы увидите непарадную Астрахань - квартал с низкими домами, мечетями и дворами, так похожими на тбилисские. Именно здесь в свое время жили татары, купцы из Бухары, индусы.

Какое время года больше всего подходит для поездок к вам?

- Любое. Но если вы приезжаете в Астрахань в конце мая-июне, обязательно средство от мошек. Эти кровососущие появляются во время спада воды в Волго-Каспийской пойме. Идеальная защита от них - панама с сеткой. Если едете сюда на машине, переднюю часть авто тоже нужно закрыть сеткой, так как проезжать вам придется через облако мошек, которые могут даже повредить двигатель.

Многие едут в Астрахань, помня рассказы поживших в СССР, в памяти которых ваш город ассоциируется с изобилием икры. Говорят, что в свое время черная икра была чуть ли не основным рацион местных жителей. А что сейчас?

- Я тоже помню, как в детстве меня заставляли ложкой есть черную икру - иначе не пустят гулять. Увы, современные дети этого счастливого периода с изобилием доступного многим «черного золота» не застали. 

А что изменилось? 

- Интенсивная добыча черной икры шла в Астрахани с 16 века, часто варварскими методами. С мая по июль берега Волги были усеяны трупами осетровых - люди брали черную икру, а туши рыб выкидывали. То есть икры было много, она была доступна если не всем, то большинству людей. Часто рыбой осетровых пород даже кормили скот.
Так что да, ели ложками. Помню, когда мне было лет 6-7, в 90-ых, меня заставляли ее есть. Откажусь - не пустят гулять.
Позже ситуация изменилась. Во-первых, вылов осетровых сейчас официально запрещен. Их выращивают на специальных фермах. Больше половины выловленной взрослой рыбы является выращенной. Во-вторых, сокращение рыб осетровых пород произошло и из-за появления каскада плотин в верховьях Волги. Поскольку осетровые нерестятся там, где галечный грунт (а это в основном выше Саратова и Самары), со строительством Волгоградской плотины, доступ туда им был закрыт. Только 1% рыб удавалось проходить туда через специальные пути. Но это ничтожно мало! В итоге количество осетровых пошло на спад - им просто отрезали путь к местам, где они нерестятся.

Но морепродукты, рыба в местных ресторанах есть? Какие заведения рекомендуете туристам?

- Рыбное меню есть во многих местах. Вот мой список рекомендаций: рыбный ресторан «Щука» (есть аутентичные блюда из рыбы), «Белуга» (в меню очень много рыбы и морепродуктов), кафе русской кухни «Изба» (бюджетный вариант с хорошим выбором блюд), «Точно сочно» (есть паназиатская кухня, рыба, мясо), пельменные «Бульон» и Testo (особенно актуально для осенних и зимних путешествий).

Еще больше оперативных новостей о ситуации в Омской области и России мы публикуем в нашем Телеграм-канале по ссылке и в канале Max по ссылке. Подписывайтесь, чтобы оставаться в курсе событий.

Самое актуальное в рубрике: Путешествуем с Двухметровым гидом

Больше интересного в жанре: Статьи