Кабачки - на завтрак, обед и ужин: 5 простых рецептов

Кабачки - один из самых универсальных сезонных овощей: их можно жарить, запекать и тушить. Собрали рецепты блюд, которые легко приготовить дома и которые помогут разнообразить летнее меню.

Кабачковые оладьи

Ингредиенты: 2 средних кабачка; 1 яйцо; 3–4 ст. л. муки; 1 зубчик чеснока; соль, перец; зелень; масло для жарки.

Приготовление: кабачки натереть, слегка посолить и оставить на 10 минут, затем хорошо отжать. Добавить яйцо, муку, измельченный чеснок, перец и зелень по вкусу. Перемешать. Выкладывать массу ложкой на разогретую сковороду и жарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Лодочки с фаршем

Ингредиенты: 2 кабачка; 300 гмясного фарша; 1 небольшая луковица; 100 г сыра; 2 ст. л. сметаны; соль и перец; растительное масло.

Приготовление: кабачки разрезать вдоль и аккуратно вынуть часть мякоти. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, посолить и поперчить. Получившиеся «лодочки» наполнить фаршем, сверху смазать сметаной и посыпать тёртым сыром. Запекать при 190 °C около 30–35 минут, пока начинка полностью не приготовится, а сыр не станет золотистым.

Тушеные кабачки с овощами

Ингредиенты: 2 кабачка; 1 морковь; 1 луковица; 2 помидора; 1 сладкий перец; 2 ст. л. растительного масла; соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление: лук и морковь обжарить несколько минут на растительном масле. Добавить нарезанные перец и кабачки. Через 5–7 минут положить помидоры, посолить и поперчить. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи на небольшом огне ещё 10–15 минут. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Крем-суп из кабачков

Ингредиенты: 3 кабачка; 1 картофелина; 1 луковица; 700 мл овощного или куриного бульона; 100 мл сливок; соль, перец; зелень.

Приготовление: лук слегка обжарить, добавить нарезанные кабачки и картофель. Залить бульоном и варить около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Измельчить блендером до однородности, добавить сливки, соль и перец. Прогреть ещё несколько минут, не доводя до сильного кипения.

Кабачки, запеченные с сыром

Ингредиенты: 2 кабачка; 100–150 г твердого сыра; 2 ст. л. сметаны; 1 зубчик чеснока; соль, перец; зелень.

Приготовление: кабачки нарезать кружочками, выложить в форму и посолить. Смешать сметану с чесноком и смазать овощи. Посыпать тертым сыром. Запекать при 200 °C около 20–25 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Самое актуальное в рубрике: Общество

Больше интересного в жанре: Новости