«Второй хлеб» раскрывает характер: 5 небанальных блюд из молодой картошки

Если классика вроде пюре и драников уже приелась, самое время устроить гастрономический эксперимент. Молодая картошка хороша тем, что прощает смелые сочетания: она дружит и с восточными специями, и с сыром, и даже с ягодами. Вот пять идей, которые удивят домашних и гостей.

1. Картофельные «гнезда» с яйцом и беконом

Ингредиенты: 6 молодых клубней, 6 яиц, 100 г бекона, 50 г твердого сыра, соль, перец, зелень.

Приготовление: Картофель натереть, отжать сок, посолить. Выложить массу в формочки для маффинов, сделав углубление. Запекать 15 минут при 200°C. Затем вбить в каждое гнездо яйцо, посыпать беконом и сыром, вернуть в духовку ещё на 10 минут.

2. Картошка по-индийски с куркумой и семенами горчицы

Ингредиенты: 700 г картофеля, 1 ч. л. семян горчицы, 1 ч. л. куркумы, щепотка асафетиды, 2 ст. л. топленого масла, соль, кинза.

Приготовление: Обжарить специи в масле до аромата. Добавить нарезанный крупными кубиками картофель, куркуму и соль. Тушить под крышкой 20 минут, помешивая. Посыпать кинзой.

3. Молодая картошка в мундире с соусом из авокадо и лайма

Ингредиенты: 800 г картофеля, 1 спелое авокадо, сок 1 лайма, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль, чили.

Приготовление: Отварить картофель в кожуре. Авокадо размять с лаймом, чесноком, маслом и чили до однородности. Подавать картошку теплой, макая в холодный соус.

4. Картофельно-сырные крокеты с хрустящей панировкой

Ингредиенты: 600 г картофеля, 150 г моцареллы, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 50 г муки, специи, масло для фритюра.

Приготовление: Отварной картофель размять, смешать со специями. Скатать шарики, внутрь спрятать кусочек моцареллы. Обвалять в муке, яйце и сухарях. Обжарить во фритюре до золотистой корочки.

5. Картофельный тарт с карамелизированным луком и тимьяном

Ингредиенты: 700 г молодого картофеля, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 200 г слоеного теста, тимьян, соль.

Приготовление: Лук карамелизировать с сахаром и маслом. Картофель нарезать тонкими кружками. На тесто выложить лук, сверху веером картофель, посыпать тимьяном. Запекать при 190°C 35 минут до румяной корочки.

Самое актуальное в рубрике: Общество

Больше интересного в жанре: Статьи