29 апреля
ср,
Новый Омск
29 июня 2015 15.02
Вячеслав Чехомовуправляющий сибирским филиалом банка Интеза«Важно оперативно закрывать убыточные заведения»
На круглом столе Ассоциации омских кулинаров Вячеслав Чехомов, управляющий сибирским филиалом банка Интеза представил свой взгляд со стороны на ресторанный бизнес в период кризиса.
«На рынке сейчас наблюдается серьезный кризис ликвидности, свободных денег почти нет и стоят они дорого. По нашим оценкам, эти проявления кризиса, скорее всего, закончатся в конце года. Следующий год будет легче, но нельзя думать, что все опять вернется в прежний режим. Выходить из кризиса мы будем плавно. Санкции никуда не делись, происходит давление на наш финансовый рынок. Нужно привыкать к новым условиям жизни и работать в них.
Кризис — это всегда возможности, с меньшими деньгами можно сделать больше. Безусловно, это время для того, чтобы инвестировать в бизнес: арендовать, покупать и реставрировать недвижимость. Не у всех есть деньги на это, но сейчас самое время занять свободную нишу. Очень важно, если вы имеете сетевой бизнес, просчитывать рентабельность каждой конкретной единицы. Важно оперативно закрывать те, которые имеют убытки.
Наш банк еще с начала 90-х годов финансировал в Омске различные ресторанные проекты. С точки зрения банкиров этот бизнес инвестиционно привлекателен всегда. Срок окупаемости проектов два-три года. В других видах, если они чуть сложнее — от пяти лет. Ресторанный рынок более динамичен и хорошо просчитывается при качественном менеджменте. Продолжать работать с этим бизнесом мы будем всегда.
В кризис я бы порекомендовал рестораторам вести переговоры о снижении арендной ставки. Также из-за дефицита некоторых продуктов, лучше держать большой товарный остаток на складе. Если денег для этого нет, можно открыть кредит. Большие площади — это фактор риска. Такие рестораны первыми становятся уязвимы. Если поток уменьшается, есть смысл открывать на этой площадке несколько заведений с разными концепциями».
Самое актуальное в рубрике: Экономика
Больше интересного в жанре: Мнения
Просмотры: 1867
Самое читаемое
Новости от партнеров
