Когда омичам стоит открывать «охоту» на свежевыловленную морскую рыбу

Любой диетолог скажет: рыба, богатая полезными жирами, витаминами, минералами и «лёгким» белком, - необходимый продукт в рационе каждого человека. А если знать небольшие секреты этого рынка, то рыба на вашем столе всегда будет свежей, да ещё и купленной с выгодой - вылов некоторого вида рыб в промышленных объёмах осуществляется по сезонам, и в это время цена на них традиционно падает. К примеру, сейчас омские прилавки навод-нила красная рыба с Дальнего Востока - идёт сезон так называемой лососёвой путины, когда морская рыба огромными косяками стремится на нерест в местные реки - и попадает в рыбацкие сети.

- Лососёвая путина начинается в мае-июне, когда на нерест уходит чавыча, голец и нерка, - рассказывает представитель торговой компании «Рыбный мир 55» Александр Салаватулин. - Далее, в июле-августе, начинается период горбуши и заканчивается путина сейчас нерестом кеты и кижуча.

Объёмы вылова рыбы регулируются Росрыболовством. По данным официального сайта ведомства, в этом году в дальневосточных реках планировалось выловить 257 тысяч тонн горбуши, 125 тысяч тонн кеты, 36 тысяч тонн нерки, 13 тысяч тонн кижуча и 773 тонны чавычи. Чем выше объёмы добычи - тем ниже цена на прилавках. Однако в этом году жизнь внесла свои коррективы, и той же горбуши было выловлено гораздо меньше, чем планировалось, - рыба почему-то не дошла до берегов Сахалина. Поэтому самый дешёвый ценник на горбушу был в начале сезона, когда рыбозаготовители ещё ориентировались на прогнозные показатели. Сейчас цена на неё подросла и, по мнению экспертов, падать уже не будет.

Белую рыбу: пикшу, зубатку, треску, сайду, путассу, тихоокенскую и атлантическую сельдь, скумбрию и палтус на омские прилавки в основном поставляют из Санкт-Петербурга и Калининграда. У скумбрии сейчас идёт сезон вылова, на подходе - тихоокеанская сельдь и палтус, так что успевайте купить. А вот такая рыба, как минтай и камбала, ловится практически круглый год, объёмы их добычи снижаются, лишь когда рыбозаготовители бросают все силы на «сезонную» рыбу.

Интересные факты

Самой вкусной и полезной считается сельдь октябрьско-ноябрьского вылова - она жирнее, но и стоит дороже.

Из-за санкций количество рыбы на прилавках не сократилось, однако из-за отсутствия конкуренции цена на неё значительно возросла. По оценке экспертов, за год рыба в России подорожала в среднем в 2,5 раза.

Материал опубликован в газете «Ваш ОРЕОЛ» №39 (872) от 30 сентября 2015 г.

Самое актуальное в рубрике: Другие

Больше интересного в жанре: Спецпроекты