Россия, Омск, ул. Некрасова, 3, 5 этаж Россия, Омск, ул. Некрасова, 3, 5 этаж Новый Омск

05 сентября 2016 15.40

Кристина Фомагина Кристина Фомагина

В омской муке превышено содержание золы

Качество продукта не соответствует ГОСТу.

Фото: pixabay.com

Специалисты лаборатории Омского референтного центра Россельхознадзора провели исследования 78 образцов пшеничной муки. По итогам найдены три несоответствия ГОСТу.

Высший сорт муки хлебопекарной содержал слишком высоку массовую долю золы и недостаточное количество сырой клейковины. Согласно норме, ее содержание в муке не должно быть менее 28%.

«Клейковина — это сочетание белковых веществ, которые при добавлении воды набухают, образуя связную, эластичную массу. Количество, т. е. массовая доля сырой клейковины, измеряется путем отмывания ее из теста», — уточнили в омском референтном центре Россельхознадзора.

Самое актуальное в рубрике: Общество

Больше интересного в жанре: Новости

Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Теги: Мука , Клейковина

Самое читаемое

Сегодня в библиотеках Омска пройдет «Библионочь-2026»: публикуем программу Сегодня в библиотеках Омска пройдет «Библионочь-2026»: публикуем программу
В Омской области стартует регистрация на предварительное голосование «Единой России» В Омской области стартует регистрация на предварительное голосование «Единой России»
Стало известно, сколько зарабатывают руководители дорожных служб в Омской области Стало известно, сколько зарабатывают руководители дорожных служб в Омской области

Новости от партнеров

Добавить комментарий

Комментарии пользователей (всего 1):

Юрий
Хоть бы написали, какая мука не соответствует ГОСТам - или все 78 образцов?
05 сентября, 17:07 | Ответить

Интересно