Суши: выбор посуды, особенности подачи, подбор напитков

Сперва нужно заказать суши на дом здесь: https://omsk.farfor.ru/, а пока это блюдо в пути, необходимо правильно сервировать стол и прочесть, как следует вести себя за столом согласно этикету Страны восходящего солнца.

И, самое главное, нужно создать правильную атмосферу, которая проявляется в мелочах. Мы поможем вам – расскажем, как правильно подать суши и как вести себя за столом.

Выбор посуды

Начнем с выбора посуды. Для тематического вечера, конечно, идеально выбрать японский фарфор или традиционную деревянную посуду. Она обычно изготавливается в характерных для этой страны цветах (черном, белом и красном) и изредка украшается иероглифами. Блюда прямоугольные и квадратные (круглые встречаются редко). Откажитесь от цветастой посуды – считается, что она перетягивает внимание от еды.

В набор входят следующие составляющие:

• большие блюда (одно или несколько);
• тарелочка для каждого гостя;
• индивидуальная подставка для палочек;
• мисочка для соусов.

Также, в сервиз могут входить кувшины, рюмки, чашки. Зачастую, суши подаются не на блюде, а на деревянной доске или бамбуковом подносе. Иногда используются подставки сложной формы (например, в виде корабля).

Особенности подачи

Необходимо использовать посуду в одном стиле, в идеале – из одного сервиза. Один из главных принципов японской сервировки – контраст. Пищу круглой формы помещают на квадратные блюда, кружки ставят рядом с прямоугольными подносами. В целом, при взгляде на стол, должно возникать ощущение продуманности и сдержанности.

Хранить суши нельзя – это скоропортящийся продукт. Поэтому после приготовления или доставки рекомендуется сразу ставить полученное блюдо на стол или ожидать не более 2-3 часов. Все они подаются сразу – нежелательно оставлять какие-то виды в холодильнике. Начать стоит с роллов, которые включают в свой состав нори – последние легко теряют хрустящие свойства.

Столовый этикет

Брать в руки большие тарелки, в которых находятся готовые суши и роллы – некрасиво. Также, невежливо выбирать подходящий кусочек: нужно взять верхний. Есть исключение: после подачи гостям позволительно попробовать разные типы понемногу, то есть устроить своеобразную дегустацию. Кстати, эти японские блюда не принято откусывать – их едят полностью.

Существует ряд правил, связанных с использованием палочек. Например, мужчинам разрешено есть суши руками (при желании), а женщинам – нет. Эти столовые приборы нельзя облизывать, сжимать в ладони, вставлять в еду, указывать ими куда-то. Всё это может быть расценено как дурной тон. В перерывах, когда человек не держит палочки, их необходимо положить на подставку или поперек тарелки. При окончании трапезы их кладут на подставку не очищая, даже если они запачканы.

Не стоит спешить при принятии пищи: смакуйте каждый кусочек. Нежелательно увлекаться васаби, имбирем и соевым соусами. Помните, что эти приправы призваны лишь дополнять вкус основного блюда, а не затмевать его. Считается, что окунать в соус нужно лишь кусочки с рыбой, но не с рисом.

Тарелку с соусом позволяется поднимать над столом до уровня груди. Локти, как и в нашей стране, в Японии принято держать на весу, а не класть на поверхность.

Какие напитки можно подать

• Зеленый чай. Этот напиток пьют во время еды мелкими глотками, его главная цель – смягчить вкус острых типов блюда. С его помощью приём пищи превращается в настоящий ритуал.
• Сакэ. Пьют до начала вечера – оно играет роль усиливающего аппетита аперитива. Важно: напиток необходимо подогреть примерно до 30°C, тогда его вкус и аромат раскрываются.
• Пиво, но не стандартное, а специальное японское. Найти такую продукцию в обычных магазинах сложно. Она встречается в специализированных ресторанах и службах доставки.
• Сливовое вино пользуется большой популярностью в Стране восходящего солнца. Подача этого напитка позволит сохранить аутентичность трапезы. Однако славянам такое сочетание не всегда приходится по душе. Но попробовать стоит!
• Сухое белое или красное вино станет альтернативой фруктовому. Оно превосходно сочетается с морепродуктами и рыбой, но в Японии такую подачу не встретишь.

Надеемся, что ваша трапеза удастся: суши порадуют своим вкусом, а атмосфера будет соответствовать японскому колориту!

На правах рекламы

Самое актуальное в рубрике: Интересно

Больше интересного в жанре: Новости