Молочная польза на любой вкус

Универсальный продукт

Полезный напиток для всей семьи – кефирный продукт «Нежный»

Cегодня, пожалуй, трудно найти человека, который ничего не слышал о пользе кефира.

Кефир поистине удивительный и даже уникальный напиток. В отличие от других видов диетических продуктов производят его с применением естественной закваски - кефирных грибков, которые представляют собой симбиоз различных микроорганизмов. Он улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, помогает организму бороться с инфекциями и восстанавливаться после нагрузок. Стакан кефира утром поможет взбодриться, вечером - успокоиться и уснуть.

Однако нужно знать, что классический кефир подходит не всем. Для некоторых его насыщенный, ядрёный вкус может оказаться слишком кислым. Альтернатива классическому кефиру - кефирный продукт.

Предприятие «Лузинское молоко» производит кефирный продукт «Нежный» вот уже на протяжении 15 лет. «Нежный» обладает всеми полезными свойствами кефира, и при этом его вкус полностью соответствует названию - он по-настоящему лёгкий, воздушный, нежный, с деликатной кислинкой. Настораживает слово «продукт» в названии? Никакого подвоха здесь нет. Дело в том, что согласно техническому регламенту на молоко и молочную продукцию «кефиром» может называться напиток на живых кефирных грибках, которые выращивают в специальных лабораториях. Кефирный же продукт готовят на заквасках «прямого внесения», другими словами, сырьё сквашивают уже готовыми сухими заквасками, которые, попадая в молоко, «оживают».

- Сухие закваски содержат те же молочные культуры, что и кефирные грибки, - поясняет ведущий технолог предприятия «Лузинское молоко» Марина Белякова. - Это как с дрожжами: можно попробовать завести тесто на «живых» и капризных дрожжевых палочках, а можно высыпать в опару пакетик сухих и гарантированно получить прекрасный результат. Своими вкусовыми качествами «Нежный» обязан именно такой технологии изготовления. По-научному такой эффект объясняется тем, что в отличие от кефирных грибков сухие закваски содержат стандартизированное число газообразующих штаммов. Такой напиток, что называется, «не перебродит», и вкус его всегда будет нежным, с оптимальной, щадящей кислотностью. Благодаря таким свойствам его можно пить и детям, и их родителям, и людям старшего возраста.

«Кеф» - в переводе с турецкого «здоровье». Родина этого продукта - Северный Кавказ, народы которого справедливо называли его даром небес, а способ изготовления держали в строжайшей тайне. По одной из легенд, зёрна кефирной закваски горцы называли «пшеном Пророка» и берегли как зеницу ока, продавая чужестранцам за большие деньги лишь готовый продукт. В России кефир начали изготавливать в начале 20-го столетия. Производство кефира является эксклюзивным правом России. Кроме неё, только Япония и Канада производят его по лицензии.

Сладкоежкам на здоровье

Как совместить пользу кисломолочных напитков с желанием побаловать себя сладеньким?

С кисломолочным йогуртным напитком «Снежок» от «Лузинской крыночки» - легко.

Кисломолочные продукты, без сомнения, кладезь полезностей. Но многие ли дети-сладкоежки с удовольствием готовы есть каждый день, к примеру, классический, без сахара, йогурт или простоквашу Мечникова? Взрослые, к слову, тоже не прочь разнообразить привычный «кисломолочный» ассортимент чем-то новым и необычным.

Теперь выбора между пользой и вкусом делать не придётся! В линейке «Лузинской крыночки» пополнение. Встречайте новинку - кисломолочный йогуртный напиток «Снежок». История напитка насчитывает уже более 40 лет, в 70-е годы XX века рецептура этого напитка была разработана советскими технологами как сладкий аналог болгарского классического йогурта.

- Слово «йогуртный» указано в названии нашего напитка неслучайно, - поясняет ведущий технолог предприятия «Лузинское молоко» Марина Белякова. - «Снежок» содержит тот же «коктейль» полезных микроорганизмов, что и простокваша Мечникова и йогурт: болгарскую палочку и термофильный стрептококк. Они наши первые помощники в борьбе за здоровье. Эти микроорганизмы обладают бактерицидным действием и подавляют патогенную микрофлору. Как все кисломолочные напитки, «Снежок» улучшает обмен веществ и повышает иммунитет.

Что немаловажно, несмотря на его сладкий вкус, он подходит тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты. В его составе нет сахара, вместо него используется современный и безопасный подсластитель, который можно употреблять даже диабетикам и всем тем, кто придерживается принципов здорового питания. Подсластитель в составе «Снежка» не содержит углеводов и калорий, не имеет побочных эффектов и рекомендован как взрослым, так и детям. В общем, в составе - ничего лишнего: только высококачественное молоко, закваска и подсластитель.

Ну а каков «Снежок» на вкус? Этот напиток не приторный - мягкий и нежно-сладкий на вкус. А рецепт его приготовления прост, как всё гениальное: в молоко добавляют йогуртную закваску, а затем в течение часа оно томится при температуре 92 градуса Цельсия. Благодаря такой особой технологии «томления» в продукте сохраняются все полезные витамины и микроэлементы, «Снежок» получается густым, нежным и однородным по консистенции. В общем, наш родной «Снежок» от «Лузинской крыночки» можно с удовольствием пить без вреда для фигуры и с пользой для здоровья.

Прямая речь

Качество, подтверждённое экспертами

О международном аудите, модернизации и новинках. На «Лузинском молоке» подвели итоги работы за первый квартал 2018 года.

- Всего за три месяца нового года команда предприятия выполнила большой объём работ, - рассказала директор по переработке предприятия «Лузинское молоко» Ольга Безвербная. - В 2016 году мы первыми в Омске внедрили на предприятии международную систему менеджмента безопасности продуктов питания ISO 22000, позволяющую полностью управлять производственными рисками на каждом этапе производства начиная от приёмки сырья и до выхода готового продукта. В этом году мы в очередной раз успешно прошли международный инспекционный аудит на соответствие этому стандарту. Независимые эксперты подтвердили - качество и безопасность продукции «Лузинского молока» на высоте!

В рамках технической модернизации производства была приобретена и установлена дополнительная 25-тонная ёмкость для размещения молока-сырья, что позволило значительно ускорить процесс приёмки сырья, проведён капитальный ремонт трёх пастеризационных ванн. Для более углублённого контроля входного сырья и готовой продукции закуплено новое оборудование для нашей производственной лаборатории. В результате увеличились объёмы выпуска кисломолочной продукции и запущены в производство новинки: кисломолочный йогуртный напиток «Снежок» и БИОйогурт с яблочно-банановым наполнителем. Уже знакомые и любимые нашими покупателями «Ряженка», «Бифидок» и молоко «Отборное» выпускаются теперь и в новом, «семейном» формате - упаковке пюр-пак ёмкостью 0,9 литра. Такого объёма хватит на всю семью, а если что-то останется - вскрытую упаковку с закручивающейся крышечкой легко хранить в холодильнике, не опасаясь, что что-то прольётся. Также мы увеличили выпуск полюбившегося всем омичам нежного зернистого классического творога «Лузинская крыночка». А летом мы порадуем наших покупателей новой линейкой обогащённых кисло-молочных продуктов.

Информационная поддержка

Самое актуальное в рубрике: Новости компаний

Больше интересного в жанре: Статьи