В Омске откроют еще один ресторан премиум-класса

Новый ресторан под названием «Женатый француз» позиционируется как заведение европейского уровня. Разместится он в историческом центре, на улице Ленина, 7, рядом с магазином Benetton. Ресторан площадью 260 кв. метров рассчитан на 80 посетителей, при необходимости есть возможность увеличить количество посадочных мест до 100.

Как рассказала «ДО» арт-директор ресторана Александра Давыдова, его особенностью станет эксклюзивная авторская кухня от известного в Омске шеф-повара Игоря Белоглазова, входящего в Национальную гильдию шеф-поваров и являющегося призером международных конкурсов по кулинарии.
На первом этапе основой меню решено сделать европейскую кухню, а позже по желанию посетителей планируется перейти на фьюжн-кухню всех стран мира. Помимо этого организаторы обещают уникальную подачу блюд.

Уровень «премиум» планируется поддержать и в интерьере: итальянская посуда, мебель, выполненная на заказ или купленная за границей. В дизайне, разработанном Верой Корчагиной, будет прослеживаться мотив путешествий.

«Изначально планировалось создать ресторан-бутик, где можно не только вкусно пообедать, но и приобрести тут же понравившийся диван, — пояснила арт-директор. — Поэтому к выбору и изготовлению мебели мы подходили серьезно».

По словам Александры Давыдовой, для нового проекта решено выбрать формат именно премиум-класса, поскольку в Омске
не хватает заведений высокого уровня.

В рамках проекта планируется открыть под тем же брендом бистро.

По оценке экспертов, инвестиции в открытие и развитие ресторана могут составить от 1 до 3 млн долларов. Официальное открытие запланировано на 5 декабря.

О нехватке классических заведений высокого уровня в Омске говорит и Екатерина Соколова, управляющая рестораном «Европа». По ее мнению, новый ресторан имеет все шансы быть прибыльным и востребованным при наличии хорошего меню, обслуживания и рекламной поддержки:
«В этом случае достаточно одного посещения, чтобы гости стали постоянными клиентами».

А ресторатор Павел Щелконогов («Сенкевич») считает, что в Омске подобные заведения не нужны: «У ресторанов премиум-класса в нашем городе перспектив нет, потому что у людей нет денег. Омичи экономят и ходят в чебуречные и пельменные».

Светлана Бронникова

Текст опубликован в газете «Деловой Омск» №44 (048) 18 ноября

Самое актуальное в рубрике: Бизнес

Больше интересного в жанре: Статьи