Как омичам правильно питаться, чтобы сохранить здоровье

Еда - это не просто утоление голода, а образ жизни и мышления, часть человеческих отношений, ритуалы семейного ужина и романтических свиданий… Качественное, правильное питание является залогом полноценной и активной жизни на протяжении многих десятилетий, ведь только 20 процентов здоровья определяет генетика, а 80 процентов - образ жизни и характер питания. О том, как правильно питаться, чтобы быть здоровыми и хорошо выглядеть, мы побеседовали с врачом-гастроэнтерологом Омского клинического диагностического центра кандидатом медицинских наук Мариной Критевич.

Марина Александровна, в открытом доступе очень много совершенно разной информации о здоровом питании. Что же такое здоровое питание, как питаться правильно?

- Правильное питание - это сбалансированный рацион из натуральных и качественных продуктов, которые удовлетворяют все нужды организма, кроме того, идут ему на пользу. К сожалению, в современном обществе с появлением доступности пищи появилась серьёзная проблема - проблема избыточного несбалансированного питания. Только задумайтесь: каждый третий взрослый человек имеет метаболический синдром - комплекс проблем, связанных с избыточной массой тела. К ним впоследствии присоединяются такие болезни, как атеросклероз, сахарный диабет, инсульты, инфаркты, старческое слабоумие. Старение и ожирение идут рядом, на эти процессы влияют генетика, вредные привычки, экология и питание. Причём питание - главный фактор влияния на внешность и здоровье, некоторые виды пищи приводят к морщинам, ожирению, быстрому износу тела. Главным принципом здорового питания является сбалансированность и полноценность. Наш организм нуждается как в макронутриентах (белках, жирах и углеводах), так и микронутриентах (витаминах и микроэлементах).

Расскажите, пожалуйста, о том, что такое белки, жиры и углеводы. В каких продуктах они содержатся и в каком количестве необходимы?

- Важная составляющая нашего рациона - это белок. Человеку его необходимо 1-1,2 г на 1 кг массы тела. Белки содержатся в продуктах растительного (горох, фасоль, соя) и животного (мясо, рыба, молочные продукты) происхождения. Белок - важнейший строительный материал для клеток и тканей нашего организма. Полноценные белки - это комбинированные белки. Они содержатся в орехах, бобовых, зерновых, овощах, семенах. Важно помнить о разнообразии питания, а также о том, что растительные белки - это ещё и источник полезных волокон.

Основным источником энергии для человека являются углеводы, которые делятся на сахара (натуральный сахар в продуктах и сахар, добавленный руками человека), а также крахмал и волокна - клетчатка. Всемирная организация здравоохранения строго рекомендует уменьшить количество свободного сахара до уровня менее 10 процентов, а в идеале не более 5 процентов общего энергетического рациона. Сахар - это стресс для организма, он уничтожает коллаген, который отвечает за здоровье и молодость кожи. Также сахар - это калории, которые приводят к увеличению жировой ткани. Сахар ослабляет иммунитет, в том числе и противоопухолевый. К полезным углеводам относятся продукты, содержащие большое количество волокон: цельнозерновой хлеб, коричневый рис, крупы, фасоль, чёрные бобы, нут.

Ещё одна важная составляющая рациона - это жиры, дневная норма которых должна составлять в среднем 65 г. Ошибка всех желающих похудеть - переход на обезжиренные продукты. Поскольку множество витаминов имеют жирорастворимую основу, они просто не всасываются в нашем организме без участия жира. Важно ограничить количество жиров животного происхождения, отдавать предпочтение жирам растительным и рыбе (суточная норма - 1- 2,5 г в сутки на 1 кг массы тела). Растительные жиры содержатся в оливковом масле, льняном семени, рапсовом масле. Полезный жир в рыбе (скумбрия, сельдь, тунец, печень трески).

Марина Александровна, говорят, что продукты питания могут влиять на наш иммунитет и даже тормозить процесс старения. Это правда?

- Витамины и минеральные вещества являются антиоксидантами - веществами, которые борются с окислительным стрессом - главной причиной болезней и старения организма. Для того чтобы естественная антиоксидантная система организма функционировала, необходимо получать из пищи достаточно питательных элементов, содержащих антиоксиданты и их составляющие. Витамин Е содержится в подсолнечном масле, авокадо, миндале, грецком орехе. Витамин С - в болгарском перце, петрушке, цитрусовых, брокколи. Витамин А, В, каротин - в моркови, абрикосах, шпинате, тыкве. Селен - в креветках, кунжуте, треске, лососе. Ликопин (снижение риска возникновения рака) - в красном болгарском перце, гранате, вишне, томатах.

Антоцианы (снижение холестерина и артериального давления) - в голубых и фиолетовых продуктах: баклажан, виноград, слива, инжир, чернослив. Антоксантины (снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний) - в чесноке, имбире, луке, бананах, цветной капусте, картофеле. Кверцетин (защита мозга от нейродегенерации) - в яблоках.

И кстати если есть необходимость получить бесплатное лечение в Москве по ОМС вы можете пройти по ссылке и получить исчерпывающие рекомендации по волнующему вас вопросу.

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Статьи