PROЖор: Суперфуды и правда супер? А заменить их можно?

«Суперфуды» — это натуральные продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Понятие пришло к нам из США. По всей видимости, зарубежные маркетологи придумали «ответить» едой с приставкой «супер» на проблему ожирения и набирающую обороты тягу к правильному питанию.

Давайте рассмотрим некоторые продукты, которые относят к суперфудам.

Ягоды годжи

Продукт из Китая рекламируют как суперсредство для улучшения обмена веществ, а также борьбы со стрессом, депрессией, бессонницей и т. д. По вкусу, цвету и даже составу он напоминает обычный барбарис. Ходят слухи, что порой именно наш родной барбарис продается втридорога под видом чудесных годжи.

Не отрицаем: ягоды годжи действительно обладают полезными свойствами, богаты витаминами и минералами, но родной барбарис не хуже. А похудеть не помогут обе ягоды. 

Семена чиа

Приехали к нам из Мексики и обладают большим количеством ценных нутриентов: омега 3 и 6, клетчатка, магний, кальций, железо, цинк и др. Это действительно полезно для организма. В совокупности эти нутриенты помогают нормализовать давление и метаболизм, способствуют укреплению иммунитета, дают необходимые пищевые волокна.

Однако у чиа есть куда более дешевый аналог — семена льна. Сравните: чиа стоят примерно 100 рублей за 100 граммов, семена льна — около 25 рублей за 100 граммов. Более того, льняное семя даже полезнее: оно содержит больше белка и жирных кислот омега 3.

Киноа

Эта хлебная зерновая (псевдозерновая) культура произрастает в США. Богата белком (14 граммов белка в 100 граммах продукта) и клетчаткой, хороший источник сложных углеводов. Полноценный аналог этого суперфуда — обычная гречка (также псевдозерновая культура). В ней содержится так же много белка (13 граммов) и микроэлементы: магний, кальций, железо, калий.

Если вам хочется разнообразить рацион, конечно, вы можете употреблять киноа, но по соотношению цена/качество гречка — явный фаворит.

Проростки семян

Семена в пищу проращивают сторонники правильного питания, аюрведического питания, вегетарианцы. Наиболее распространены проростки пшеницы, гороха, чечевицы, семян льна, нута и др.

Проростки разных растений обладают разными свойствами. Проростки пшеницы, например, могут нормализовать работу кровеносной системы, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Проростки в целом могут быть полезны для повышения общего иммунитета. Считается также, что они способствуют выведению токсинов и помогают восстанавливаться после болезней.

Как правильно прорастить зерна:

1. Тщательно промыть холодной водой 50-100 гр. зерен;

2. Засыпать зерно в плоскую посуду так, чтобы получилось не более 2 см. (для равномерного проращивания);

3. Залить водой комнатной температуры до верхнего уровня зерен;

4. Через 2-3 часа зерна — снова промыть зерна, заменить воду. Повторить несколько раз в течение суток.

Выходит дорого, сердито, но полезно, вкусно и питательно.

Сразу приготовить проростки по всем правилам у меня, увы, не получилось. Чтобы понять, к какому результату нужно стремиться, можно попробовать готовый продукт. В Омске это доступно.

Выводы

В нашей подборке дорогое оказалось ничуть не полезнее более привычного и демократичного. Как говорится, зачем платить больше.

Самое актуальное в рубрике: ProЖор

Больше интересного в жанре: Спецпроекты