Россия, Омск, ул. Некрасова, 3, 5 этаж Россия, Омск, ул. Некрасова, 3, 5 этаж Новый Омск

09 ноября 2018 12.38

Андрей Артемкин Андрей Артемкин

Бизнес по-омски: открылись пока, а формат придумаем позже

Почему многие заведения общепита в нашем городе работают максимум год-полтора.

В 2012 году я впервые побывал в Санкт-Петербурге и был удивлен огромным количество разноформатных ресторанов, баров и других заведений общепита.

Через несколько лет эта волна докатилась и до Омска. Вот только моим коллегам следом за новостью об открытии того или иного заведения общепита все чаще вскоре приходится писать о его закрытии. Это не смешно, конечно, но можно делать ставки, через сколько закроется очередная фалафельная или новый гастро-бар. Средний срок жизни большинства — год-полтора.

«Переезд в другой город, смена собственника, выход партнера из бизнеса», — это типичные причины в объявлениях.

Но в большинстве случаев причина банальна — не пошло.

Минувшим летом разговорился с совладельцем открывшегося в центре бара. Название было слишком уж необычным, но это понятно. Как корабль назовешь, так он и поплывет. Но тут, похоже, капитан еще не определился, в какую сторону рулить.

Ассортимент — немного импортного пива, в том числе из небезызвестной сети алкомаркетов только в пару раз дороже.

«А в чем фишка заведения, на кого рассчитано?» — спросил я.

«Ну мы пока открылись, а формат уже по ходу придумаем».

А может, это и есть причина закрытия множества заведений, когда владелец не понимает, для кого открывается и что нужно его клиентам?

Или дело в низкой платежеспособности омичей, как это часто повторяют эксперты?

Может, стоит и в общепит внедрить формат «Все по 100 рублей» и настряпать по всему городу одних беляшных да шаурменных?

Точно одно — писать про закрытие очередного заведения удовольствие сомнительное. Ибо люди, которые открывают что-то свое, несмотря на непростое время в нашей стране (да и когда оно вообще было простым) заслуживают уважения.

А вы что думаете по этому поводу?

 

Самое актуальное в рубрике: Редакционка

Больше интересного в жанре: Статьи

Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Теги: Редакционка , Новости , Общепит , Бары , Рестораны , Омск

Самое читаемое

В Кировском округе Омска снесут пять многоквартирных домов для будущей застройки В Кировском округе Омска снесут пять многоквартирных домов для будущей застройки
В Омске на несколько дней перекроют Барнаульский переулок В Омске на несколько дней перекроют Барнаульский переулок
Калининградская область без экскурсий и авто: где жить, что посмотреть, куда сходить поесть — рекомендации омской туристки Калининградская область без экскурсий и авто: где жить, что посмотреть, куда сходить поесть — рекомендации омской туристки

Новости от партнеров

Добавить комментарий

Комментарии пользователей (всего 1):

Aleksandra
В том же Петербурге "закрываемость" подобных заведений тоже очень высокая!) Есть постоянные заведения, но недоделы закрываются быстро.) На Лиговском, например, не уследишь за вывесками! Каждый год меняются!)
09 ноября, 18:56 | Ответить

Интересно