«Лузинская крыночка» — на связи!

За полтора часа поступило более двух десятков звонков! Ответы на самые интересные вопросы мы публикуем в этом материале.

«Здравствуйте, меня зовут Наталья, мне 39 лет. У меня аллергия практически на все искусственные ароматизаторы и красители. Искусственных стабилизаторов и консервантов я тоже опасаюсь. Какие продукты «Лузинской крыночки» подойдут аллергику?»

- При производстве нашей продукции мы используем только натуральные ингредиенты. Поэтому молоко, сливки, сладкий напиток «Снежок», ряженку, кефирный продукт «Нежный», простоквашу «Мечниковскую», творог, сливочное масло «Традиционное», бифидок и другие продукты под маркой «Лузинская крыночка» вы можете употреблять без опаски и ограничений. Единственный продукт, с составом которого на упаковке вам стоит ознакомиться более внимательно, - это серия наших фруктовых «Биойогуртов» с добавлением натуральных ягод, фруктов, злаков и орехов. На это стоит обратить внимание людям, подверженным аллергии.

«Валентина Алексеевна, 74 года. У меня такой вопрос. Недавно я взяла молоко «Лузинская крыночка». Сначала оно было очень вкусным, а потом я решила сделать из него простоквашу. Молоко постояло, но не скисло, а прогоркло, и запах появился неприятный! Хотя молоко я хранила в холодильнике. Почему?»

- На самом деле это говорит о чистоте нашего продукта и тщательном соблюдении на предприятии всех санитарных норм и технологических процессов. И вот почему. Сквашивание молока происходит за счёт молочнокислых бактерий. Но откуда им взяться в пастеризованном молоке, когда все бактерии мы уничтожили высокотемпературной обработкой и в стерильных условиях разлили молоко по пакетам? Этих бактерий там нет. И когда молоко в открытом виде постояло у вас в холодильнике, там стала развиваться абсолютно другая агрессивная микрофлора, попавшая туда из внешней среды. Вот почему на упаковках с молоком мы пишем: «после вскрытия хранить в холодильнике 36 часов». Это тот срок, в течение которого мы гарантируем - продукт не изменит своих потребительских и вкусовых свойств. Хотя по опыту могу сказать, что наше молоко сохраняет их дольше указанного срока.

Не стоит забывать и о том, что в холоде молочнокислые бактерии не развиваются. Если вы хотите приготовить домашний кефирчик, творожок или сметанку, заквасьте свежее молоко столовой ложкой какого-либо кисломолочного продукта и поставьте в тёплое место для сквашивания. Тогда у вас обязательно всё получится. Тем не менее как технолог я рекомендую покупать уже готовые кисломолочные продукты. Ведь их польза зависит прежде всего от количества содержащихся в них живых молочных бактерий на единицу объёма продукции - так называемого показателя КОЕ. Число КОЕ строго регламентировано действующим законодательством. Вы, наверное, замечали, что на упаковках всех кисломолочных напитков «Лузинская крыночка» можно увидеть надпись: 107 или 106 КОЕ на грамм. Эта надпись - свидетельство того, что перед вами по-настоящему качественный, «живой» продукт. А какое КОЕ получится у домашних продуктов, никто не знает.

«Раньше нам привозили деревенское масло - зимой и летом оно всегда отличалось по цвету и вкусу, ведь коров кормят по-разному. А ваше сливочное масло почему-то всегда одинаковое. Сергей Александрович, 65 лет».

- По отношению к деревенскому маслу это действительно так - летом коров выгоняют на пастбища, поэтому цвет и вкус масла становятся более насыщенными. С нашей продукцией это правило не работает. «Лузинскую крыночку» мы производим только из молока с собственных ферм, а рацион наших коров одинаков круглый год - у них нет «зимнего» и «летнего» меню. Основу рациона составляет сенаж однолетних и многолетних трав, кукурузный силос, сено и комбикорма. Предприятие на сто процентов обеспечивает себя грубыми и сочными кормами, которые мы сами выращиваем. Отсюда высокие надои и стабильно высокое качество молока-сырья.

«Здравствуйте, меня зовут Юля, мне 40 лет, сейчас нахожусь в декретном отпуске. Я уже много лет покупаю вашу термостатную сметану и белый термостатный йогурт. В последнее время термостатные йогурты стали выпускать и другие производители. Я обратила внимание, что у них они плотные, а ваш йогурт по консистенции не такой густой, хотя способ производства тот же самый. Почему?»

- За других производителей отвечать не будем, ответим за себя. От чего зависит консистенция при одинаковом способе производства? Во-первых, от жирности. Во-вторых, от того, использует производитель стабилизаторы или нет. Мы ни в сметану, ни в йогурт стабилизаторы и загустители не добавляем. Жирность нашей сметаны - от 10 до 20 процентов, термостатного йогурта - всего 4 процента. Поэтому сметана, конечно же, будет плотнее и гуще.

«Здравствуйте, меня зовут Ирина, мне 28 лет, я по возможности стараюсь заниматься спортом и следить за своим питанием. В последнее время в продаже, правда у других производителей, появились йогурты, на которых написано «повышенное содержание белка», «протеин плюс». За счёт чего увеличены эти показатели? Это натуральный продукт или с какими-то искусственными добавками?»

- Мы не можем отвечать за других производителей, так как не знаем состав их продукта. Могу лишь открыть секрет: йогурт с повышенным содержанием белка появится скоро и в линейке продукции «Лузинская крыночка». Мы назвали его йогурт «Лёгкий», он будет выпускаться в двух вариантах: классический кисломолочный без сахара и с персиковым наполнителем. Это будет абсолютно натуральный продукт с повышенным содержанием натурального молочного белка. Современные технологии позволяют выделить его из молока-сырья и использовать как концентрат для обогащения продуктов. С большой долей вероятности в первую очередь новинка появится в торговой сети «О`кей».

«Меня зовут Татьяна, мне 39 лет. Моя семья очень любит ряженку. Но ряженка «Лузинская крыночка» по сравнению с другими производителями жидковата. По другим видам вашей продукции у меня замечаний нет - отличное масло, творог нежный, сметана густая, молоко вкусное. А что с ряженкой не так?»

- Я не знаю, как делают ряженку другие производители. Могу лишь рассказать, как производим её мы. Наш продукт - живой. В его составе нет ничего, кроме натурального топлёного молока-сырья и закваски, - ни стабилизаторов, ни крахмала, ни сухого молока. Поэтому наша ряженка сохраняет естественную консистенцию, обусловленную процессом томления и внесения закваски.

«Здравствуйте, меня зовут Зинаида Ивановна, я живу в посёлке Южном. Вы честные производители, я покупаю только «Лузинскую крыночку»! Но в двух ближайших к моему дому магазинах по улице Кирова ваша продукция не продаётся, за ней мне приходится ездить за несколько остановок в магазин на Васнецова. Очень бы хотелось, чтобы «Лузинская крыночка» продавалась и у нас».

- Зинаида Ивановна, спасибо вам за то, что выбираете наш продукт. Постараемся решить вопрос - в ближайшее время направим в посёлок Южный торгового представителя, чтобы в небольшие магазины рядом с вашим домом поставки нашей продукции также осуществлялись. Я вам обязательно перезвоню и сообщу о результатах.

«Меня зовут Иван, мне 47 лет, я автослесарь. Последние месяцы ценник на продукты стремительно растёт. Почему? Вы как-то стараетесь сдерживать цены?»

- Конец прошлого года для всех был достаточно сложным в плане ценообразования: выросли цены на топливо, тарифы на коммунальные ресурсы, и всё это в конечном счёте не могло не отразиться на себестоимости продукта. К сожалению, эта тенденция сохраняется. По-хорошему, чтобы сохранить доходность предприятия на прежнем уровне, мы должны были бы поднять отпускную цену ещё выше, но, понимая социальную значимость нашей продукции, этого не сделали. Да, цена на «Лузинскую крыночку» поднялась, но не пропорционально росту себестоимости. Несколько цифр приведу: себестоимость производства возросла на 5-7 процентов, а отпускную цену мы подняли всего на два. Будем стараться держать такой уровень цен, чтобы оставаться доступными для наших покупателей. Кроме того, в торговых сетях мы часто проводим акции на различные виды продукции, чтобы у наших покупателей была возможность купить «Лузинскую крыночку» по более привлекательному ценнику. Но нужно понимать - хороший продукт не может быть дешёвым.

«Мой сын, ему два с половиной года, очень любит ваше сливочное масло, просто готов его, что называется, ложками есть! Но его не во всех магазинах можно купить. Живу я на 11-й Рабочей, но доехать куда-либо не проблема - я работаю в такси. Иван, 24 года».

- С декабря прошлого года мы осуществляем поставки сливочного масла «Традиционное» в 85 магазинов торговой сети «Магнит», это практически все магазины города, а также в сеть «Пятёрочка». Всю линейку продукции «Лузинской крыночки», масло в том числе, можно купить в «Ашане», «Ленте», «Триумфе» и «Новаторе». А масло наше действительно вкусное, потому что производится методом сбивания по классической деревенской технологии.

«У вас очень хорошая продукция, качественная, но хочется, чтобы она стоила дешевле. На пенсию много не купишь. Не планируете ли вы открывать свои фирменные магазины, чтобы сделать продукцию более доступной для покупателя? Николай Иванович, пенсионер».

- К сожалению, открытие фирменных магазинов экономически нецелесообразно. Затраты на аренду помещений, коммунальные услуги, зарплату персонала будут либо включены в стоимость продукции, и тогда цена на неё будет ещё выше, либо создадут непосильную финансовую нагрузку на предприятие. К слову, для всех торговых точек города мы отгружаем продукцию по единому прайс-листу. Разный ценник на один и тот же ассортимент «Лузинской крыночки» - результат ценовой политики торговых предприятий. Кто-то готов конкурировать и цены снижать, а кто-то хочет заработать больше здесь и сейчас. Сдерживать рост цен мы пытаемся различными способами, сейчас, к примеру, готовим изменения условий работы с магазинами, чтобы не допустить дальнейшего роста торговых накруток. Кроме того, раз в месяц обязательно проводим акции по снижению цен на те или иные позиции ассортимента. К сожалению, торговые сети идут нам навстречу не всегда.

«Снова Иван беспокоит, чей сын масло любит. У меня есть огромное пожелание: нельзя ли предусмотреть другую тару для масла? Триста граммов расфасованы в баночку, откуда доставать его ножом очень неудобно».

- Вы правы. Как раз сейчас мы работаем над новым, более удобным форматом. Это будет двухсотграммовый брусочек, упакованный в прозрачную брендированную плёнку. Такой объём идеален для стандартной маслёнки. В новой упаковке масло появится на прилавках во втором квартале 2019 года. А кроме масла ваш сын что ещё любит? Советую попробовать «Снежок» от «Лузинской крыночки». Он сочетает в себе всю пользу классических кисломолочных напитков, нежно-сладкий вкус и мягкую консистенцию. Деткам наш «Снежок» очень нравится! Также малыши любят наши натуральные сливочные десерты - ванильную и шоколадную «Лакомку». Если их положить в морозилку ненадолго, то по вкусу они будут, как мороженое, но горло от них не заболит, потому что жирность этих продуктов 16 процентов. Десерты есть в «Ашане», сетях «Лента», «Новатор», «Пятёрочка».

«Ирина меня зовут, здравствуйте. Не раз читала в «Вашем ОРЕОЛЕ» про сливочные десерты «Лакомка» и фруктовые биойогурты, но, как говорится, лучше один раз попробовать - вдруг не понравится. У вас дегустации для покупателей где-то проходят?»

- Мы регулярно проводим дегустации нашей продукции в ключевых торговых сетях города Омска, ассортимент подбирается индивидуально для каждой акции, чтобы у вас была возможность попробовать весь ассортимент «Лузинской крыночки». Дегустации сливочных десертов мы активно проводили летом. В ближайшее время в торговых сетях «Победа» на Дианова, Станционной и 22-го Апреля, а также в «Ленте» на Лукашевича и 70 лет Октября пройдут дегустации фруктовых биойогуртов. Время дегустаций - 1 февраля с 16.00 до 20.00, 2 февраля с 12.00 до 16.00. Приходите, пробуйте с удовольствием.

«Мы с семьёй были на Дне города, заходили на площадку «Лузинской крыночки». Что-то интересное будет в этом году? Я многодетная мама - у меня трое детей от трёх до двенадцати лет, и мы любим праздники. Елена».

- Мы социально ориентированное предприятие и вместе с другими омскими компаниями Группы «ПРОДО»: «Омским беконом», «ПРОДО Птицефабрикой Сибирской» - стараемся участвовать во всех значимых событиях города и области, создаём свои фирменные площадки и приглашаем омичей к нам в гости. К примеру, на Новый год во всех городских парках, на катках «Лузинская крыночка» играла с детьми и дарила фирменные сувениры. Вкусные подарки деткам мы вручали на открытии главной городской ёлки на территории Омской крепости. В этом году также запланировали много интересного. Ближайшее мероприятие, на которое мы пригласим омичей, Масленица, к которой «Лузинская крыночка» приурочит конкурс блинов. Обо всех активностях можно узнать заранее в нашей группе «ВКонтакте» vk.com/luzin_krinochka.

«Кстати, я коллекционирую необычные рецепты блинов. А можете что-то новенькое, интересное посоветовать?»

- С удовольствием - блины на нашей «Мечниковской» простокваше! Кстати, в Омской области её производим только мы. Блинчики на «Мечниковской» будут необыкновенно пышными, нежными, ароматными. Рецепт простой: одна баночка простокваши «Мечниковской», три яйца, два стакана тёплой воды, три стакана муки, столовая ложка сахара, соль по вкусу, три столовые ложки подсолнечного масла, чайная ложка гашёной соды.

В простоквашу выливаем тёплую воду, добавляем сахар, соль и подсолнечное масло. Затем разбиваем в простоквашу яйца, перемешиваем, высыпаем муку, добавляем гашёную соду и ещё раз тщательно всё взбиваем до однородной массы - консистенция жидкой сметаны. Жарим с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита!

Информационная поддержка

Самое актуальное в рубрике: Новости компаний

Больше интересного в жанре: Статьи