17 апреля
пт,
Ваш Ореол
21 мая 2019 12.02
Что приготовить на ужин: Телятина в сливочно-грибном соусе
22 мая мая приготовьте вкусное мясо в нежном соусе.
Ингредиенты:
Телятина — 400 г
Белые грибы (лисички или шампиньоны) — 100 г
Лук репчатый — ½ шт.
Сливки 20-22% — 300 мл
Мука пшеничная — 40 г
Мускатный орех — 4 г
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Соль — ½ ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
1. Телятину порезать на длинные полоски. Обсушить мясо бумажным полотенцем и обжарить на сливочном масле. Слегка подсолить. Снимаем сковороду с огня и ставим в теплое место.
2. Готовим соус. Порезать предельно мелко лук, чеснок и один гриб.
3. Берем маленький сотейник. Обжариваем на сливочном масле лук и чеснок до прозрачности. При жарке на сливочном масле это особенно актуально. Всыпаем в лук две столовые ложки муки и тщательно перетираем деревянной лопаткой. Вливаем сливки и все тщательно перемешиваем, чтобы не было ни одного комочка. Добавляем соль и свежемолотый черный перец. Если соус получается слишком густой, добавьте кипяченой горячей воды. Кладем грибы. Тщательно перемешиваем. Посыпаем парой щепоток молотого мускатного ореха. Варим на самом медленном огне пять минут, постоянно перемешивая.
4. Выливаем соус в мясо. Перемешиваем, соскребая со стенок сковороды все выделившие из мяса соки. Консистенция соуса должна быть, как у сметаны. Цвет должен быть бежевым и однородным. Снимаем с огня. Пусть постоит под крышкой минут десять.
Приятного аппетита!
За рецепт спасибо: https://vk.com/cooksecrets
Самое актуальное в рубрике: Жить здорово
Больше интересного в жанре: Рецепты
Просмотры: 3688
Самое читаемое
Новости от партнеров
