16 апреля
чт,
Новый Омск
10 октября 2019 17.20
Белоглазов: «В Омске в котлету приходится класть не мраморную говядину, а фермерское мясо»
Ресторатор прокомментировал исследование, согласно которому стоимость бургера в городе оказалась одной из самых низких в стране.
Омск вошел в тройку городов с самыми дешевыми бургерами в России. Стоимость котлеты с булочкой составила 254 рубля, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на сервис доставки Delivery Club.
Еще ниже цены оказались в Красноярске и Перми — 236 и 253 рубля соответственно. Самые дорогие бургеры в Москве — 375 рублей. Далее идут Новосибирск (350 рублей) и Санкт-Петербург (340 рублей). Всего же было проанализировано меню ресторанов 20 российских городов. Средняя цена бургера по стране составила 347 рублей.
Известный омский ресторатор Игорь Белоглазов объясняет невысокую стоимость бургера в городе низкой покупательной способностью населения.
«Какой-то особенной разницы с затратами по сравнению с другими городами я не вижу. Все упирается в то, что у омичей просто денег меньше. Здесь не могут покупать бургеры по 400-450 рублей, — считает он. — В том же Новосибирске люди более состоятельнее. А у нас очень низкий процент жителей, которые могут каждый день или через день ходить по заведениям. В городе почти не осталось среднего класса — он весь уехал. Поэтому конкуренция за такого потребителя растет, и общепитам приходится снижать цену. Некоторые рестораны вместо мраморной говядины для котлеты используют более доступные фермерские продукты».
Самое актуальное в рубрике: Бизнес
Больше интересного в жанре: Новости
Просмотры: 3078
Самое читаемое
Новости от партнеров
