Постное меню: Гречневые зразы

Ингредиенты:

Хлопья гречневые — 120 г

Вода — 250 мл

Картофель (очищенный) — 160–170 г

Морковь — 140–150 г

Лук репчатый — 90–100 г

Смесь панировочная — 20–30 г

Масло подсолнечное — 2–3 ст. л.

Соль поваренная — по вкусу

Паприка — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте всё необходимое для приготовления гречневых зраз. При отсутствии гречневых хлопьев используйте отварную гречневую крупу (около 400 грамм). Воду доведите до кипения и залейте ею хлопья, посолите и перемешайте, оставьте на 5–7 минут для набухания.

2. Пока настаиваются хлопья, приготовьте начинку для зраз. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду с луком, жарьте ещё 3–5 минут, в конце приготовления добавьте паприку и посолите по вкусу. Дайте готовой овощной начинке слегка остыть.

3. Пока остывает начинка, завершите приготовление основы для зраз: натрите очищенный сырой картофель на мелкой тёрке и добавьте к настоявшимся хлопьям. Хорошо соедините компоненты фарша, вымешивая его руками. А при использовании отварной гречневой крупы предварительно разомните её ложкой или картофелемялкой, после чего добавьте картофель и проделайте аналогичные действия.

4. Для формирования зраз на плоскую поверхность насыпьте немного панировочной смеси, распределите на ней порцию гречневого фарша в виде лепёшечки и выложите в центр порцию начинки.

5. Скрепите края лепёшки так, чтобы начинка оказалась полностью закрыта фаршем, придайте зразе окончательную форму и обмакните в панировочную смесь со всех сторон. Сформируйте, таким образом, все зразы (8–10 штук) и разместите их на противне, застеленном пекарской бумагой.

6. Выпекайте гречневые зразы при температуре 200–220°С в течение 20–30 минут, при необходимости перевернув их на вторую сторону в процессе выпекания. Таким образом, зразы будут иметь золотистую хрустящую корочку с обеих сторон. Подавайте готовые зразы в горячем виде со свежими овощами, различными гарнирами и соусами.

Приятного аппетита!

За рецепт спасибо: https://vk.com/bon

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Рецепты