Рецепт дня: Пицца с фрикадельками, луком и петрушкой

Ингредиенты:

фарш: 360 Грамм,

яйцо: 1 Штука,

соль: По вкусу,

свежемолотый черный перец: По вкусу,

оливковое масло : 2 Ст. ложки,

луковицы: 2 Штуки,

тесто для пиццы: 900 Грамм,

банка нарезанных помидоров в соке: 1 Штука (420 г),

сыр Моцарелла: 240 Грамм,

сыр Пармезан: 30 Грамм

Приготовление:

1. Смешать руками фарш, яйца, ½ чайной ложки соли и щепотку перца.

2. Сформировать фрикадельки около 1 см в диаметре.

3. Разогреть 1 столовую ложку масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавить фрикадельки и жарить, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, в течение примерно 4 минут, раз в минуту переворачивая фрикадельки с помощью шпателя.

4. Протереть сковороду. Нарезать луковицу на ломтики толщиной 8 мм. Нагреть оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавить лук и щепотку соли. Жарить, помешивая, пока лук не начнет темнеть по краям, около 8 минут. Уменьшить огонь до средне-медленного и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистого цвета, около 15 минут.

5. Между тем, поместить камень для пиццы или противень на нижнюю стойку духовки и разогреть духовку до 260 градусов. Разделить тесто пополам, сформировать из каждой шар. Дать тесту постоять от 10 до 30 минут.

6. Обсушить помидоры и перемешать в кухонном комбайне 10-12 раз до консистенции пюре. Выложить на сито, установленное над большой миской, и дать стечь жидкости, время от времени помешивая, в течение 10 минут. Выложить помидоры в чистую миску и размешать с ⅛ чайной ложки соли и щепоткой перца.

7. Раскатать одну часть теста и выложить ее на камень для пиццы или противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выложить половину помидоров, половину Моцареллы, половину фрикаделек, половину лука и посыпать половиной тертого сыра Пармезан.

8. Выпекать 8-10 минут, пока сыр не начнет бурлить и не станет коричневым. Достать пиццу из духовки, посыпать половиной измельченной петрушки и дать остыть на решетке примерно 5 минут до нарезки и подачи.

Приятного аппетита!

За рецепт спасибо: https://vk.com/cookpublic

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Рецепты