15 апреля
ср,
Ваш Ореол
22 декабря 2019 12.09
Новогодний рецепт: Пряничные человечки
Такие пряничные человечки будут хорошим украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
100 г сахара
165 г патоки (говорят, можно заменить медом)
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого ямайского перца (allspice)
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки
Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры
1/2 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
1. В средних размерах кастрюлю кладем сахар, патоку, имбирь, корицу, ямайский перец и гвоздику. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня. Добавляем соду. Смесь должна в этот момент очень сильно увеличиться в объеме. Добавляем нарезанное мелкими кусочками масло, хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и муку, замешиваем тесто. Тесто получается довольно крутое, но пластичное.
2. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 мм. Вырезаем формочками печенье. У меня сегодня были елочки, звезды и, конечно же, человечки.
3. Перекладываем печенье на противень, застланный пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком для выпечки. Ставим в разогретую до 170 С духовку и печем 12-14 минут. Охлаждаем несколько минут на противне, потом перекладываем на любую ровную поверхность.
4. Готовим глазурь. Белок взбиваем миксером в плотную пену до пиков. Постепенно добавляем сахарную пудру, хорошо перемешиваем миксером на небольшой скорости. Добавляем лимонный сок, перемешиваем. Глазурь должна получиться довольно густая и очень вязкая.
5. Кладем глазурь в кондитерский мешок с узкой трубочкой-насадкой (или в плотный пакет, у которого затем отрезаем самый краешек уголка.) Декорируем печенье по своему вкусу.
6. Даем глазури полностью высохнуть (она быстро твердеет.) Такое печенье очень хорошо хранится в плотно закрытом контейнере. Оно долго не черствеет, а вкус его "развивается" и становится даже лучше через 2-3 дня.
Приятного аппетита!
За рецепт спасибо: https://vk.com/cooksecrets
Самое актуальное в рубрике: Жить здорово
Больше интересного в жанре: Рецепты
Просмотры: 2661
Самое читаемое
Новости от партнеров
